大蒜素在使用時只需直接按配方劑量加入飼料中攪拌均勻即可，它不會與飼料中的其他成分產生交叉干擾，但也不能添加過量，因為超量添加不但會造成浪費，還會產生以下不良影響。
　　一、長期超劑量（５０ｍｇ／ｋｇ以上）添加，很有可能使屠宰后的肉類產品出現蒜酸味。
　　二、由于大蒜素有強烈的誘食作用，過量添加會使畜禽采食過量而引起消化不良，因此建議剛開始使用大蒜素的雞群應先由７．５～１５ｍｇ／ｋｇ開始，逐步過渡到５０ｍｇ／ｋｇ。
　　三、由于大蒜素對皮膚和黏膜有刺激性，長期超劑量使用很可能會對小腸黏膜造成損傷。