豬肉價格是引起我國物價水平變化的主要因素之一。為保障中秋、國慶等節日豬肉市場供應和價格穩定，9月16日，國家發改委官方微信公眾號消息顯示，預計9月份國家和地方合計投放豬肉儲備將達20萬噸左右，創單月投放數量歷史最高水平。投放豬肉儲備會對豬肉市場產生哪些影響？未來豬肉價格有何變化？

影響市場預期防范肉價過快上漲

今年上半年，豬肉價格在波動中持續上漲。下半年節假日比較集中，是豬肉消費旺季，為保障豬肉市場供應和價格穩定，國家發改委會同有關部門從9月份開始分批次投放政府豬肉儲備。目前首批中央豬肉儲備于9月8日完成投放，第二批于9月18日開始投放；絕大多數省份已啟動地方政府豬肉儲備投放工作。

從投放價格看，國家和各地豬肉儲備投放價格均低于市場價，其中江西、安徽部分地市投放價格低于每斤10元，廣西、黑龍江、山東等地投放價格為每斤12元左右。

“節前豬肉需求量比較大，價格漲了一些，五花肉一斤是18元左右，節后價格又落下了一點。”北京石景山區魯谷社區某超市豬肉售貨員告訴中國經濟時報記者。記者走訪發現，近期北京部分地區超市的五花肉價格已降到了16元左右一斤。

“受節前消費增加以及二次育肥現象增加等因素影響，生豬和豬肉價格連續5周上漲。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對中國經濟時報記者分析，9月8日及18日分別投放3.77萬噸和1.5萬噸中央儲備肉，從市場效果來看，儲備肉投放已經開始釋放穩市場的效果，9月份第3周生豬和豬肉價格漲幅明顯縮小。

據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，2022年9月9日-2022年9月15日豬肉價格為30.79元，環比上漲1.6%，與上周比漲幅下降1個百分點。

“當前，豬價上漲原因較多，既與國際糧價上漲導致生豬生產成本上行有關，也與疫情多地反復背景下居民囤貨需求上升有關。”中國銀行研究院主管級高級研究員李佩珈在接受本報記者采訪時分析，儲備豬肉的投放有利于對沖由于囤貨引發的階段性需求增加，避免豬肉價格繼續大幅上行。事實上，上述政策已初見成效，隨著7月份約4.8萬噸豬肉儲備的投放，當前豬價漲幅已經放緩。

“20萬噸豬肉儲備的投放相比全國豬肉5500萬噸的消費量影響不大，對豬價周期性波動的擾動較小，但有助于影響市場預期，防范豬肉價格過快上漲，促進市場和價格平穩運行。”農業農村部農村經濟研究中心副研究員陳艷麗在接受本報記者采訪時表示。

四季度豬價堅挺但漲幅有限

對于接下來豬肉價格走勢和對CPI的影響，朱增勇認為，從二季度開始，生豬存欄量逐漸增加，8月份生豬屠宰量開始環比增長，后期生豬供給量會季節性增長，供需形勢將會進一步改善。

“四季度是生豬出欄和豬肉消費旺季，預計豬價總體將會維持較好水平，但高于當前價格的可能性較小，預計豬肉價格同比依然上漲，但漲幅將會逐漸回落，對CPI呈正向小幅拉動。”朱增勇分析。

2022年6月份，全國生豬存欄量為4.3億頭，雖然相比2021年末高點水平有所下降，但仍處于2016年以來的歷史高位。特別是作為生豬核心產能的能繁母豬存欄量（7月份為4298萬頭）更是維持在政府4100萬頭的目標水平之上。

“這表明當前我國生豬供應是有充分保證的。”李佩珈認為，生豬產能供應充足，儲備豬肉投放有利于穩定市場預期，再加上低基數效應，這三方面因素綜合作用將使四季度豬價雖然仍保持堅挺，但漲幅有限。

“去年8-9月份為豬價的底部，受低基數效應影響，今年8-9月份或將是階段性高點。特別是考慮到當前內需疲弱將對豬價形成壓制。”李佩珈補充道。

因此，結合豬價漲幅有限、國際油價穩中趨降輸入型通脹壓力減弱、內需疲弱疫情反復等因素對CPI的影響，李佩珈預測四季度CPI或將見頂回落。

陳艷麗表示，從供給看，7月份，能繁母豬存欄處于同比下降階段，環比有所回升，豬糧比價7.71，同比環比均大幅增長，每頭生豬凈利潤700多元，與上半年形成鮮明對比，不僅扭虧為盈，利潤還比上半年出現成倍上漲。

“目前生豬價格仍處于整個豬周期底部震蕩和回升階段，未來幾個月豬肉價格變化對CPI構成較大上行壓力的可能性不大。”陳艷麗預測。

要如何走出“豬周期”引發的物價波動？李佩珈建議，既要優化短期調控方式，也要著眼長遠，綜合采用產業、財政、金融、儲備機制等多種方式確保豬肉供應保持長期穩定和防范價格大起大落。

“政府需要進一步強化監測預警能力建設，及時發布生豬全產業鏈信息監測和預警信息。”針對新一輪豬周期持續時間延長、影響生豬市場供應的不確定因素增多等特點，陳艷麗建議，要落實好生豬產能調控方案，精準實施生豬產能調控和凍豬肉收儲調節，持續抓好非洲豬瘟常態化防控，促進生豬產業高質量發展。

來源：《中國經濟時報》