家禽肉蛋加工生產后的復合產品或副產品是牛及其它反芻動物，豬，家禽和魚的優質飼料。科技文獻中的許多業已出版的飼養試驗報告都已報道過加工的家禽副產品。但直到現在，要找出這些出版物，對于營養學家來說這也不非易事。目前有一個新的網站能使這項工作做起來更容易，快捷。

家禽蛋白和脂肪委員會，由美國家禽和禽蛋協會發起的一個非贏利性的研究和市場開發組織，現正資助一個擁有七十年內關于飼養家禽副產品世界文獻的可搜索網站（www.poultryegg.org）。這個網站包含有許多種類型涉及家禽副產品的組成、加工以及飼養效果的總共446種出版物，而且每年更新一次。

目前為止的所有研究得一致的結論：這些家禽副產品正確地加工處理后，對受試動物來說都是優質的飼料。要擴大家禽副產品的價值就需要了解適宜的加工條件及每種動物在各個生長階段的飼喂量。以下是從此網站的資料中挑選出的一少部分關于家禽蛋白質副產品的報道。

 羽毛粉

羽毛粉的成分：羽毛粉的成分依賴于羽毛的來源和加工條件，很多研究可能過高估計了羽毛粉中的胱氨酸的含量，因為具有代表性的樣品經過預處理后，含硫氨基酸會轉變成胱氨酸。由于過高的估計胱氨酸的水平，羽毛粉中真正可利用的生物胱氨酸可能低于估計值。

   羽毛粉的消化率：加工處理適宜的羽毛粉的消化率可達90%，其可消化性可與好的豆粕媲美。然而，“適宜的加工”意味著既不要加工過度，也不要加工不足。如果加工條件以使胃蛋白酶消化力達到最佳水平為標準，一些胱氨酸被破壞。已配制好的飼料缺乏胱氨酸，是不大可能的。

   用來加工羽毛粉的新的微生物發酵技術，由于不象傳統的加工那樣需要加熱，有望節約能量。不幸的是，當細菌生長時，細菌的任何活性會導致能量的損失，所以這些技術是否能帶來很經濟的能量平衡還有待研究。經濟可行的微生物酶技術可能會發展，特別在能量花費提高很大的時候。

  羽毛粉對幼牛的作用：大量的研究表明，飼喂羽毛粉的幼牛生產性能等同或優于那些飼喂其它飼料補充料。當然，其對其他飼料成分的協同的反應依靠其與其它成分的平衡性，故也有些羽毛粉不能補充其它飼料成分的實例。

  飼喂80%玉米和5%干草的小牛，對尿素的反應等同于對其它補充物的反應，但在很多其它情況下，飼喂完整的蛋白質資源如羽毛粉是便利的。對于放牧牛來說，羽毛粉明確地優于尿素。視日糧的余下部分，羽毛粉至少等同于豆粕、棉粕和肉骨粉。

   只有少量研究發現在生長牛日糧中加羽毛粉會導致明顯的營養失衡和生產性能降低。例如有一篇論文在兩個實驗中指出豆粕和羽毛粉結合使用的效果等同于豆粕單獨使用，但在第三個實驗中發現使用效果比豆粕要差。盡管這些試驗之間有很大的差異，但這些結果不一致的原因卻不明顯。

消化率數據集中優先表明羽毛粉是可消化的，“高逃脫”或有效的過瘤胃蛋白源在日糧添加對生長期反芻動物是有用的。羽毛粉是添加到肉骨粉補充料中是一種有效的補充，特別因為它是一種含硫氨基酸和蛋氨酸好的來源。

 羽毛粉對成年牛的作用：在已出版的大量研究中，給泌乳母牛飼喂羽毛粉，有積極的影響。如果有評論，則可能是一些研究者沒有把加羽毛粉的影響和蛋白質本身的影響區分開。然而，因為羽毛粉是一種廉價的蛋白質源，其它的就顯得不那么重要了。

有一些資料指出在配制哺乳期日糧時，加羽毛粉會降低采食量。一些作者小心的觀察牛對其采食量的降低，但是其產奶量不受影響，因而采食量的降低意味著效率的提高，是一種積極的影響。

僅根據用少量的動物個體飼喂不同的基礎日糧的少量論文，來概括成年牛對羽毛粉的消化率是不可能的。兩篇論文指出大約有19%和44%的羽毛粉被瘤胃降解。但是這些值與商品奶生產條件的關系目前仍不能確定。

  羽毛粉對羔羊和綿羊的作用：這些論文清楚地表明棉籽粕是一種優質的羽毛粉替代品，而豆粕卻不是。飼喂羽毛粉，羔羊和綿羊的生產性能好于飼喂豆粕的。羽毛粉對綿羊利用價值高可能與它們生長羊毛需要氨基酸有關。羊毛和羽毛含胱氨酸都高。

  羽毛粉對綿羊的飼喂價值如此高，故可知羽毛粉是可消化的。不幸的是很少有具體可利用的有關提高其消化率的方法方面的資料。

   羽毛粉對豬的作用：在一個10 Kg小豬的飼喂試驗中，發現飼喂含15%羽毛粉的平衡日糧，小豬表現出好的蛋白質的生產性能，但在其他試驗中，9%或7.5 %羽毛粉是不降低其生產性能的最高標準。豬象家禽一樣，當飼喂超過最佳生長所需水平時，會降低胴體脂肪。對生長豬而言，羽毛粉的價值應該包括它對增重和胴體組成的影響。

    羽毛粉對魚的作用：在商業魚生產中，羽毛粉是一種優質的飼料，以使日糧平衡，應飼喂多少羽毛粉呢？羽毛粉添加量占魚粉添加量的1/3—1/2至日糧的10-15%這個范圍是可接受的。但很多研究者發現在魚日糧中添加一些羽毛粉，魚表現出最好的生產性能。在水產領域的進一步研究是特別的有價值。

羽毛粉對家禽的作用：如果正確地加工，羽毛粉將是一種優質的家禽日糧組成成分。羽毛粉蛋白優于低胱氨酸含量的玉米蛋白。羽毛粉是一種既提高日糧蛋白質水平，又降低肉雞體脂肪的廉價方法。

  幾乎所有的研究發現，對肉雞、蛋雞和火雞飼喂5%羽毛粉無有害的影響。但有些報道觀察到：當肉雞和蛋雞日糧中含低水平的羽毛粉時，能提高其生產性能。這可能因為提高日糧中氨基酸平衡或可能因為羽毛粉替代了能量特別低的豆粕。

象生長和生產性能的分析，消化率分析表明不同方法加工處理的羽毛粉樣品之間存在很大的差異。優質的羽毛粉樣品—當處理（加工）得當和與適當的成分和補充料平衡時—能給生長肉雞提供40%的蛋白質。羽毛粉的生物有效性對成年雞高于小雞。

家禽粉

家禽粉的成分：家禽粉的成分是變化的，依賴于原材料的組成和加工條件。當描述“家禽粉”或“家禽副產物粉”或“家禽渣滓粉”時，使用專業術語顯得特別重要。在評定家禽粉的營養成分的研究中，要特別謹慎，因為家禽粉有時包括羽毛和血。這樣的“聚集物”粉通常能提高氨基酸的結構，盡管這些氨基酸的消化率可能存在問題。

家禽粉對反芻動物的作用：如同豆粕或魚粉一樣，家禽粉也是反芻動物的一種優質飼料。當然，飼喂的量依賴于其它成分類型和數量。沒有關于家禽粉直接飼喂給成年牛的報道。然而，有兩則報道用家禽粉替代部分動物蛋白質產品補充物飼喂給成年牛。在這兩個研究中，產奶量沒有受影響。而在另一個研究中，飼料采食量下降，表明其效率提高。

家禽粉對魚的作用：有些報道認為家禽粉對魚是一種優質的飼料，而也有些報道卻不這么認為。贊成的報道是從研究有效平衡日糧中得出的，然而很多報道苦于沒有很好描述飼料原料樣本，苦于沒有很好地理解魚的營養需要。故在魚日糧中添加其它飼料成分時，似乎要特別謹慎，但是，用20%家禽粉似乎有助于平衡水產飼料。

與其它動物相比，在魚中，樣品之間的消化率有相當大的變異。很多研究結果的不一致表明測量魚飼料的消化率還存在諸多的問題。通常，魚或其它特定的動物如何消化優質蛋白的家禽粉還沒有充足的證據。

家禽粉對家禽的作用：對所有種類的家禽來說，家禽粉是一種優質的飼料，這是無以至疑的。但家禽粉產品含有多少營養成分呢？家禽粉中的營養成分完全可取代家禽日糧中的谷物和玉米的營養成分。但由于家禽粉的供應非常有限，故沒有關于家禽粉添加給家禽的最大和適宜添加水平的新研究。家禽粉在其他動物日糧中更有價值，特別是寵物，所以家禽對家禽粉的利用量是相對低的。

   其他家禽蛋白

   適宜加工處理的孵卵場廢棄物對生長家禽和產蛋雞是一種優質的鈣和蛋白質的來源。大量的研究表明孵卵場廢棄物中鈣等同于或優于豆粕中的蛋白質。假定日糧是平衡的，在肉雞和產蛋雞日糧中添加10%的加工得當的母禽粉，不會引起重要的問題。

家禽血粉是一種平衡反芻動物日糧的優質氨基酸來源，平衡反芻動物日糧中的蛋白質結構特別困難，因為各種營養物質成分的比率在到達真胃之前會轉變成微生物蛋白質，血粉和羽毛粉中的氨基酸是非常好的。血粉中的氨基酸相對較貴，過瘤胃后沒被顯著降解，具有很好的氨基酸結構，常用于補充植物蛋白用于提高肉、奶和毛的產量。在羽毛粉添加30%的血粉能大大提高羽毛粉的價值。由于兩者結合使用的效果非常好，所以現在有很多關于羽毛粉與血粉結合使用的研究。

文章來源：Feed International, November 2003,Volume 24, Number 11:26-28 Gene M. Pesti, PHD著

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