減小豬飼料原料的顆粒大小，可提高這些原料中養(yǎng)分的消化率。顆粒較小，就會有較大的表面積供消化酶發(fā)揮作用，從而就會有較多的養(yǎng)分從原料中釋放出來，這樣就會提高消化率系數(shù)并且改善飼料效率。對于大多數(shù)豬日糧來說，推薦的飼料顆粒大小為600～700微米。
美國俄亥俄州立大學(xué)的研究人員N．C．Fastinger和D．C．Mahan對若干豆粕樣品的顆粒大小進(jìn)行了分析，結(jié)果表明其平均顆粒大小為800～900微米。他們提出了這樣的問題：減小商品豆粕的顆粒大小是否會提高其消化率。
為了回答這個問題，他們進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)，利用生長肥育豬回腸消化率技術(shù)測定了減小豆粕顆粒大小對于氨基酸和能量消化率的影響。
方 法
試驗(yàn)測定了4種不同顆粒大小48％蛋白質(zhì)商品豆粕的消化率系數(shù)，并將結(jié)果同來自另一加工廠的末粉碎打破以及濃縮大豆蛋白質(zhì)進(jìn)行了比較。表1顯示了試驗(yàn)的不同處理和平均顆粒大小。
表1 試驗(yàn)的不同處理和平均顆粒大小
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處理 |
平均顆粒大小 |
日糧說明 |
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（微米） | ||
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1 |
800 |
豆粕來自加工廠A |
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2 |
949 |
豆粕來自加工廠B |
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3 |
600 |
來自加工廠B的粉碎豆粕 |
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4 |
329 |
來自加工廠B的粉碎豆粕 |
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5 |
185 |
來自加工廠B的粉碎豆粕 |
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6 |
383 |
濃縮大豆蛋白質(zhì) |
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7 |
- |
低蛋白白糧（5%酷蛋白日糧） |
處理6使用濃縮大豆蛋白質(zhì)是為了測定其低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量對氨基酸消化率的影響。設(shè)置處理7是為了測定每一研究階段中內(nèi)源氨基酸的分泌量。處理7中使用的酪蛋白被認(rèn)為可完全消化，從而可減少動物在蛋白質(zhì)攝入量不足時動用自身蛋白質(zhì)儲備的需要。處理7日糧的食糜中所含的氨基酸被認(rèn)為是內(nèi)源氨基酸。
試驗(yàn)采用了14頭雜種閹公豬，試驗(yàn)豬60日齡，平均體重28千克。以外科手術(shù)的方法為試驗(yàn)豬在絕食24小時后在回腸遠(yuǎn)瑞安裝了T形瘺管。試驗(yàn)為7×7析因拉丁方設(shè)計(jì)。每個處理設(shè)兩個重復(fù)，在試驗(yàn)開始前每個重復(fù)組就分配給處理日糧，日糧給予的順序是使每個組的豬按不同的順序接受7種處理日糧。每個研究階段的構(gòu)成為：先是一個為期5天的調(diào)整期，然后是為期2天的集糞期。
集糞期初期每天的飼料量按每個重復(fù)組內(nèi)豬的平均代謝體重提供。其后每一時期內(nèi)所喂處理日糧的量每天增加175克左右，或者增加到所有的豬在集糞期內(nèi)都吃到同樣多的飼料。飼料為粉料，每天飼喂兩次，每次的喂量相同，兩次之間相隔12小時， 飲水和飼料的比例大約為1.5:1。提供新鮮飲水，任其自由飲水。
除了處理7以外，所有其它日糧均含粗蛋白17％左右（賴氨酸1．0％左右）。所有的日糧都符合或超過NRC（1998）生長肥育豬的維生素和礦物質(zhì)需要量標(biāo)準(zhǔn)。
試驗(yàn)豬單頭飼養(yǎng)在0．6×l．2米的代謝籠內(nèi)。室溫保持在26℃左右，用熒光燈照明，每天光照時間14．5小時。
用篩子測定豆粕樣品的顆粒大小分布。對豆粕樣品分析其超短波和氨基酸。用大豆蛋白質(zhì)源的氨基酸分析值計(jì)算其在消化率測定之用。
結(jié) 果
表2顯示了兩種豆粕蛋白質(zhì)源和各種不同大小顆粒的一種豆粕蛋白質(zhì)源的氨基酸和能量表觀回腸消化率。
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不同處理的氨基酸和能量的表觀氨基酸和能量消化率（%） | |||||
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1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | |
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必需氨基酸（平均） |
84.3 |
83.5 |
84.4 |
84.9 |
84.9 |
86.7 |
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非必需氨基酸（平均） |
82.4 |
80.1 |
80.2
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80.8 |
80.5 |
82.9 |
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能量 |
81.9 |
84.2 |
84.2 |
83.2
|
83.2 |
85.9 |
每一種氨基酸的分析值表明，隨著顆粒大小的增加，異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸的表觀消化率顯著提高。必需氨基酸的表現(xiàn)消化率系數(shù)平均提高1．4％（處理2～5）；然而，非必需氨基酸的表觀消化率僅略有提高（處理2～5）。
濃縮大豆蛋白質(zhì)（處理6）所含氨基酸的表觀消化率高于任何一種豆粕氨基酸的表觀消化率。這一增高，是由于濃縮大豆蛋白質(zhì)中抗?fàn)I養(yǎng)因子和寡糖的含量較低的緣故。此外，濃縮大豆蛋白質(zhì)的顆粒小于商品豆粕的顆粒。從這些結(jié)果可以看出濃縮大豆蛋白質(zhì)的表現(xiàn)消化率略高一些究竟是由于其顆粒較小還是由于其抗?fàn)I養(yǎng)因子的水平較低。
研究人員指出，未粉碎豆粕（用于顆粒大小研究）和濃縮大豆蛋白質(zhì)中可消化能量含量都高于處理1中所用的普通來源的豆粕，表明這兩種豆粕源來源的碳水化合物含量有差異。以前的研究表明，豆粕中屬可溶性成分的水蘇四糖和棉酚等碳水化合物能夠抵抗小腸中的消化作用，但看來可較好地被大腸中的微生物所利用。
通過每一集糞期內(nèi)所喂的處理7日糧來測定內(nèi)源氨基酸損失（毫克／千克）。各集糞期之間和各重復(fù)組之間，食糜中各種氨基酸的含量以及總必需氨基酸含量和總非必需氨基酸含量均無顯著區(qū)別。
表3顯示了生長肥育豬對某些氨基酸經(jīng)低蛋白酷蛋白日糧校正后的真消化率。
表3一些氨基酸的真消化享《經(jīng)低蛋白酷蛋白日糧校正》
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不同處理的氨基酸表觀氨基酸和能量消化率（%） | |||||
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1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | |
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賴氨酸 |
91.2 |
90.4 |
91.1 |
91.3 |
91.5 |
92.5 |
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蛋氨酸 |
94.3 |
92.9 |
94.3 |
94.8 |
94.7 |
93.4 |
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蘇氨酸 |
90.2 |
88.6 |
89.4 |
90.4 |
89.2 |
89.7 |
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色氨酸 |
93.9 |
94.0 |
94.7 |
95.1 |
94.8 |
93.9 |
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異亮氨酸 |
93.5 |
92.9 |
93.3 |
93.9 |
93.7 |
93.7 |
校正美消化率顯示消化率隨顆粒大小的減小而有增高，但僅在4種氨基酸表現(xiàn)差異顯著：異亮氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸和纈氨酸。
顆粒大小從949微米減小到600微米時，氨基酸消化率的增高幅度最大。對顆粒大小的測定表明，可以用顆粒大小的減小來解釋消化率系數(shù)的增高。
據(jù)NRC（1998）報(bào)告，濃縮大豆蛋白質(zhì)中大多數(shù)必需氨基酸的消化率系數(shù)比豆粕中的氨基酸消化率系數(shù)高5．6％。然而，本研究所用濃縮大豆蛋白質(zhì)中氨基酸的消化率低于NRC的報(bào)告值。
在另一項(xiàng)研究中，美國堪薩斯州立大學(xué)的研究人員在為期21天的試驗(yàn)中測定了保育期仔豬來食膨化豆粕和溶劑提取豆粕時的生長性能。試驗(yàn)日糧含豆粕35％左右。
所喂膨化豆粕的顆粒大小為965、742或639微米，溶劑提取豆粕的顆粒大小為1226，707或144微米。
結(jié)果表明，膨化豆粕或溶劑提取豆粕的顆粒大小都顯著影響保育期仔豬的平均日增重和飼料效率。
對減小豆粕顆粒大小的現(xiàn)場觀察結(jié)果表明，當(dāng)使用球磨機(jī)進(jìn)行粉碎時豆粕顆粒被壓成不同的形狀但其平均大小未顯著減小。當(dāng)用錘磨機(jī)對豆粕進(jìn)行粉碎時，豆粕的粉塵會影響集塵系統(tǒng)的效率。
結(jié) 語
本研究的結(jié)果表明，豆粕顆粒的大小減小到185微米可使豆粕中氨基酸的消化率略微增高l．4％，使真消化率增高1．3％。
原題名： Soybean meal particle size affectsamino acid digestibility（英文）
原作者： John Goihl（美國農(nóng)業(yè)營養(yǎng)公司總裁）
