1、向歐盟國家出口鮮禽肉的企業必須取得歐盟國家認可資格。

    2、歐盟委員會的獸醫專家，在必要時可聯合出口國衛生主管當局（我國為國家出入境檢驗檢疫部門）對申請認可的企業或已經認可的企進行現場檢查，檢查結果通知各成員國。

    3、出口到歐盟國家并用于人類食用的鮮家禽肉必須符合以下6條：

    （1）、鮮禽肉必須是來自于那些經過宰前檢驗、其鮮肉可以投入市場的家禽；

    （2）、屠宰場及包裝中心必須經歐盟國家認可，并保證宰前、宰中、宰后、包裝、運輸等過程全部處于官方獸醫或其助手的嚴密監控之下；

    （3）、鮮禽肉必須符合歐盟理事會制定的衛生要求；

    （4）、鮮禽肉必須在獸醫監督下加施衛生標記；

    （5）、包裝鮮禽肉的包裝環境、包裝物必須符合要求；

    （6）、出口的鮮禽肉必須隨附商業單證。

    4、對鮮禽肉的檢測必須采用公認科學的經過認可的、特別是歐盟或國際上統一制定的檢測方法。5、對用于展覽、特殊研究或分析的鮮家禽肉，必須嚴加控制，保證該禽肉不可能被用于食用。