技術(shù)背景
寡糖類物質(zhì)能夠有效調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡，降低發(fā)病率，提高動物健康水平和生產(chǎn)性能，是具有廣泛前景的抗生素替代品，如低聚果糖、大豆低聚糖、甘露寡糖木寡糖等。
低聚果糖是無公害和功能性雙重作用飼料添加劑，具有許多優(yōu)良生物學(xué)和生理學(xué)效應(yīng)：1、刺激雙歧菌生長，抑制引起腹瀉病原菌的生長；2、通過與腸道病原菌特異性糖基結(jié)合位點(diǎn)結(jié)合，使病原菌失去或減少與寄主動物腸壁細(xì)胞特異性識別、結(jié)合的機(jī)會，減少沙門氏菌、大腸桿菌、腸球菌在腸道的定居和繁殖；3、能誘導(dǎo)動物消化道微生物多聚糖碳水化合物水解酶的產(chǎn)生；4、可直接或間接正向刺激動物體內(nèi)免疫活性等。
該項(xiàng)目為“國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃”（863計(jì)劃）和“國家自然科學(xué)基金”共同支持的項(xiàng)目。
技術(shù)先進(jìn)性
1、一步酶法降解或轉(zhuǎn)移合成生產(chǎn)低聚果糖，生產(chǎn)工藝簡單。
2、兩種工藝，兩種酶，兩種底物，同一種產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)化切入點(diǎn)多。
3、限制性關(guān)鍵酶的發(fā)酵水平提高，降低了生產(chǎn)成本。
4、產(chǎn)品有效成分含量(純度)高，應(yīng)用效果顯著，減少常規(guī)抗生素使用量；提高畜禽產(chǎn)品安全保障水平。
5、低聚寡糖作為功能飼料添加劑，具有穩(wěn)定、安全、無毒副作用等特性。
技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)
1、采用過高底物濃度的特殊措施，能夠使低聚果糖產(chǎn)率達(dá)到69％，突破不能超過50％的理論限制，這個(gè)產(chǎn)率數(shù)字的提高在產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域具有十分重要的意義。
2、采用低劑量的酶能夠獲得高比率的蔗果三糖（占總產(chǎn)物的56％，占總寡糖的82％），而蔗果三糖是低聚果糖中最優(yōu)秀的成員之一，可以顯著降低低聚果糖的純化成本。
3、生產(chǎn)的果糖轉(zhuǎn)移酶具有高效催化性，在低聚果糖合成工藝中，酶活性與底物質(zhì)量比只需0.6：1（U/g）,大大降低酶的使用成本。
4、產(chǎn)果糖轉(zhuǎn)移酶菌株產(chǎn)酶量達(dá)到250U/ml發(fā)酵液，降低了產(chǎn)酶成本。
5、達(dá)到最高產(chǎn)酶水平的時(shí)間縮短50小時(shí)。
6、菊粉低聚果糖生產(chǎn)唯一關(guān)鍵酶生產(chǎn)技術(shù)處國際領(lǐng)先水平。
應(yīng)用范圍
主要應(yīng)用在飼料添加劑上，可以顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率和動物機(jī)體的健康水平，替代部分飼用常規(guī)抗生素，減少畜產(chǎn)品抗生素殘留量，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，使動物的生長速度明顯提高。
項(xiàng)目前景
目前，低聚果糖產(chǎn)品在亞洲、北美、歐洲的生產(chǎn)和使用都呈上升勢頭。據(jù)全國飼料工作辦公室估測，到2005年，中國配合飼料為1.2億噸，則低聚果糖的需求量大約為25萬噸以上。隨著市場的發(fā)展，國內(nèi)外飼料行業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)對低聚果糖的需求量會越來越大，每年將以10%的速度增長，這表明低聚果糖的推廣前景十分廣闊。
生產(chǎn)工藝

主要設(shè)備
發(fā)酵罐、反應(yīng)釜、干燥設(shè)備、鍋爐  
投資強(qiáng)度估計(jì)
年產(chǎn)1000噸的規(guī)模需資金約1000萬。

來源：《中國飼料添加劑》05年02期