如果家禽養殖業把抗生素用作催長劑，雞肉和雞湯會不會給人帶來健康風險？美國科學家最近試圖通過一項研究來解答這一問題。他們發現，抗生素在養殖業用作催長劑，可能導致消費者面臨更大健康風險，讓他們對一些抗生素產生耐藥性。

　　美國威斯康星州馬什菲爾德臨床研究基金會流行病學研究中心研究人員對美國中西部105名新入院患者和65名健康的素食主義者進行糞便取樣，以察看他們對鏈陽霉素類抗生素Synercid的耐藥性。研究人員表示，他們在使用抗生素的家禽中發現了“足量”具有耐藥性的腸球菌，但沒有發現人因為食用禽產品而對Synercid產生耐藥性的證據。

　　研究還表明，新入院的患者中有38％具有一種基因特點，這種特點使這些患者更容易對Synercid產生耐藥性；而素食主義者中卻沒人有這種特點。

　　所謂耐藥性，是濫用抗生素可能使一些病菌產生適應機制，導致某些藥物“失效”。Synercid是奎奴普丁和達福普汀的復合制劑，也是一種近年上市的新藥，可以用于治療糞腸球菌引起的疾病。

　　研究人員說，雖然研究表明吃雞肉最多的人最容易對Synercid產生耐藥性，但這在目前并非大問題，因為Synercid的應用還不算廣泛，這意味著細菌還沒有機會對它產生耐藥性，但在未來，這種局面也可能改變。

　　研究人員表示這還只是初步研究結果，并不意味著人們因此就該不吃雞肉。但他們建議食品管理當局限制家禽養殖業使用抗生素作為催長劑。

（新華社供本報特稿）