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完整的生物安全方案應包括人員衛生

  作者: 來源: 日期:2006-10-18  
    

    為了防范病原微生物的繁殖與傳播,豬場本身必須采取內部措施,例如:全進全出、良好的產房衛生(母豬轉入之前對欄位進行清洗消毒,對母豬進行清洗,消除虱子和疥螨)、良好的飲水衛生、不同批次間對欄位和育肥區進行清洗、消毒,等等。除了內部措施,還要采取外部措施,以便把病原微生物阻擋在豬場之外。

    由于微生物可經風媒傳播,因此豬場的地理位置很重要。豬場選址應遠離其它傳染源,例如:屠宰場或有動物運輸的公路。采購策略也非常重要:應該僅從已知健康狀況的豬場購進豬只,而且最好總是從同一個豬場購進豬只。購進豬只轉入大群之前應先進行隔離檢疫。進入豬場的卡車很容易把病原帶進來。因此,需要為卡車準備輪胎消毒池,并對卡車進行清洗、消毒。

    最后,其它動物和人類也是疾病傳播的有效載體。不應讓其它動物(例如狗、貓、嚙齒類動物、鳥、昆蟲等)進入豬場,這一點可通過設置圍欄和其它障礙以及有效的滅鼠、殺蟲程序加以實現。至于人員,場里總需要工人、你自己、以及必須進豬舍的客人。因此,這方面也必須采取安全措施:必須常備淋浴設施、干凈的連體服和靴子。有證據顯示,淋浴區的位置與設施配置對人員衛生措施的效果有很大的影響。

    荷蘭和比利時有個IKB系統("產業鏈整體控制"),該系統涉及生豬和豬肉的整個生產鏈(從豬場到餐桌),其目的是為了保障和提高牲畜和肉品的質量。針對生產鏈中的每個環節,從種畜場到肉品產品,都制定有相關條例。為了防止人員將疾病傳入豬場,IKB制定了下列規范:

    • 正如食品加工業的HACCP(風險分析和關鍵控制點)所說明的, 總的、最重要的規范是將凈區與臟區嚴格地隔離開來。在豬場當中,凈區包括豬舍坐落的區域,以及不同場區、豬舍之間有人員、豬只、飼料以及材料通過的區域。

    • 理想情況下,凈區房舍與臟區房舍的排水設施之間也要獨立。

    • 更衣室應該是凈區與臟區的“連接點”。從場內應該不必通過運輸人員、豬只或材料的主干道即可到達這個房間。此外,這個房間與豬舍之間也應留出空間,例如可以設置一個中央走廊。

    • 更衣室本身也要分成凈區和臟區。更衣室的凈區和臟區分別連接豬場的凈區和臟區。臟區和凈區之間應該設有障礙,例如一把長椅。或者也可以把淋浴區設在臟區和凈區的分界處:這樣從臟區進入凈區就必須通過淋浴區,可以最大限度地阻斷病原的傳播。不管怎樣,在臟區都應設置顯著標識,說明必須怎樣才能進入凈區。

    • 在更衣室的凈區與中央走廊之間應該有地方可以清洗靴子,還應安置消毒靴子的消毒池。

    • 在更衣室的臟區,應該安置至少一個盥洗池,配備冷、熱自來水、肥皂和手巾。最好采用紙巾,毛巾也可以,但需要經常更換。

    • 在更衣室的凈區,也應該安置一個帶冷、熱自來水的盥洗池,還要準備干凈的工作裝,例如聯體服、干凈的靴子以及帽子等等。這些衣物最好在場區里洗滌。

    • 在凈區與臟區的邊界處還應設置一個房間,所有外面的物資都要通過這個房間才能進入凈區。這個房間里應該能夠對物資進行消毒,例如:熏蒸消毒(可采用豬舍消毒所用的同一種消毒劑)。

    只有當臟區、凈區隔離不徹底的情況下才必須在豬舍門前設置消毒池,但不管怎么說,還是建議要設置這樣的消毒池,尤其是關鍵的區域,如:產房。

    適用于靴子消毒池的消毒劑:

    用于靴子消毒池的消毒劑應具備廣譜、速效、殘效期長的特性。精心配置并經過緩沖的組合消毒液??蓾M足這種要求,例如醛類與季銨類消毒劑組合,或過氧乙酸與過氧化氫組合,等等。還要保證消毒池內有足量的消毒液(至少10厘米深)。消毒液要及時更換。

    人員用清洗、消毒產品:

    微生物很容易經手傳播,因此建議仔細選擇肥皂的種類。比如可選擇采用氯己定或季銨的消毒肥皂,這樣可以一步實現清洗和消毒。另一種方法是先用普通肥皂清洗,然后再用消毒劑消毒(例如,可用醇類消毒劑)。此外,還要考慮,所選用的肥皂和消毒劑有效的同時,不應對皮膚產生刺激。

    顯然,上述措施只有和整體衛生程序結合在一起才能有效。而且這些措施必須精確執行,不能錯過任何一步。這樣的話,各個層次上的溝通就很重要:必須對經理、員工進行培訓,讓他們理解各項措施、根據以及規程。對于來訪者,也必須準備一個協議,通過這個協議讓他們在進場之前清晰場里的衛生措施。

    這樣說來,生物安全實際上是選址方面(=地理位置)、結構方面(=整體布局:便于清洗,臟區凈區隔離)以及運作方面(員工的主動性、溝通,以及各項規程的管理與落實)因素的綜合。人員衛生是其中重要的一部分。

    英國國際豬網

 
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