世界首家以酸奶為主題的博物館１４日在久負(fù)盛名的“保加利亞乳桿菌”之父斯塔門·格里戈羅夫的故鄉(xiāng)保加利亞特倫市落成并對公眾開放。 據(jù)保通社報道，新落成的酸奶博物館緊鄰格里戈羅夫故居。特倫市政府出資５萬列弗（１美元約合１．６列弗）對博物館進(jìn)行了全面裝修，保格里戈羅夫基金會為博物館提供展品。 保加利亞乳桿菌是酸奶中常見的細(xì)菌之一。這些細(xì)菌在消耗牛奶中糖分的同時，還讓其他細(xì)菌無法寄生在牛奶之中，從而防止牛奶變質(zhì)。此外，通過把牛奶中的一些蛋白質(zhì)分解成小塊，這些細(xì)菌使牛奶具有一種獨特的味道，成為酸奶。 這家博物館目前主要向游客展示酸奶的歷史以及格里戈羅夫的生平和創(chuàng)業(yè)史。格里戈羅夫基金會呼吁更多的酸奶加工業(yè)主積極參與，不斷豐富博物館的館藏。 格里戈羅夫生于１８７８年，年輕時曾在法國和瑞士學(xué)習(xí)自然科學(xué)和醫(yī)學(xué)，并在瑞士接觸到了當(dāng)時世界上最先進(jìn)的細(xì)菌實驗室。他在那里苦心研究傳統(tǒng)的保加利亞酸奶的成分，最終于１９０５年首先發(fā)現(xiàn)了其中的發(fā)酵成分“Ａ桿菌”。后人將這種桿菌命名為“保加利亞乳桿菌”，以紀(jì)念格里戈羅夫的祖國。