相關詞：動物福利  豬 環境 飼料

    早在十九世紀，西方一些國家就提出了“動物福利”的條文，組建了相關機構，制定了規章制度。到了二十 世紀，“動物福利”的條文，隨著社會和經濟的法展逐漸涉及到伴侶、娛樂、實驗、工作、農場和野生動物等諸多領域。“動物福利”的內涵，主要包括：動物不受饑餓、生活舒適、不痛苦、無恐懼、并有自我表達天性的自由。“動物福利”不僅限于家庭中要善待寵物－貓、狗、在農業生產中、對養殖業也產生了影想，仔豬不能打牙、斷尾，木柱不能限制飼養、豬欄要鋪墊草，不能追打待豬群，并要有足夠的空間等等，都在歐盟一些國家作了明確規定，制定了相關的法律和條例

    對待“動物福利”問題，國內也最早引起了反映，并有學者發表眾多見解。從我國畜牧業角度出發，我們認為國內立法還為時過早，目前的養殖業難以接受，這不僅限于我國民眾的接受程度，更依賴于經濟發展的水平。

    “動物福利法”在我國暫時不可能頒布，但是在養豬業重，我們利用“動物福利”的概念，制定一些條例和標準，確實有一定的積極作用。我國養豬業目前存在的問題，主要是病多、死亡率高、隨之而來的是豬肉殘毒過多。這樣，養豬飼料成本過高，經濟效益太差，豬的制品質量不好，影響人體健康。另外，發達國家已經開始將“動物福利”于國際貿易緊密掛鉤，使我們很難進入國際市場。如果我們從“動物福利”的角度出發，在我國養豬業，充分利用“動物福利”概念，提高我國養豬業的 水平，提高產品質量，開拓產品市場，提高養豬效益，將成為發展我國養豬業的新起點。

     上個世紀，我國養豬業在科碩領域中，重點從育種。引種、改良品種，以及營養和飼料工藝入手，大大提高了我國養豬水平，養豬業有了很大的發展，功不可沒，今后仍然會在這個領域中加大科研力量，盡快趕上世界水平。但是豬群生存環境，也就是豬的“福利”沒有得到人們的重視。缺少“動物性為學”的課題，對豬的行為研究甚少。但是不研究，不過問，并不是不存在。動物應該得到的，而沒得到得，它必將報復于人類，豬得病、死亡，生長發育受阻，養豬虧損，產品質量差。因此，我們應該引入“動物福利”得概念，重視豬得“福利”，提高豬群得生存質量，提高我國養豬生產水平，保證豬肉食品安全，確實當務之急。

    鑒于國外的一些做法，針對我國養豬業的狀況和水平，我們提出的是，豬的“環境福利”和“飼養福利。”“環境福利”指的是豬舍環境，主要針對不同生理階段的豬只，給予不同的溫度、濕度、風量和風速等小范圍的氣候條件，或是說豬舍環境條件；及其人為的管理條件等。 

    我國豬群存欄近五億頭，年僅出欄四個多億頭，出欄率不到100％這僅是我們養豬技術不高、品種質量不好嗎？不是，而是養豬業投資不到位，豬的生存環境條件太差。國內的一些獸藥公司反映，每年入秋季節，養豬場大量采購藥品，豬群死亡率抬高。所以說，我國當前豬病制約著養豬業的法展。國內眾多學者呼吁：我國養豬業盡快引入“動物福利”的概念，結合中國的實際情況，制定和頒布養豬的環境、工藝、設備，及其飼養管理等方面“福利標準”從豬的環境條件、飼養管理入手，加大養豬工藝的改造，提高養豬生產水平。

那么，我們怎樣學習國外的一些又實用價值的經驗，利用“福利標準“呢？

    這就是我們要嘗試和探討的問題。引入國外養豬業的有關法規和條例，結合中國實際，我們認為應該首先從養豬工藝入手。設計養豬生產工藝，采用有效的設備和技術，盡可能滿足豬的生理要求，充分發揮豬只生長發育的潛力。盡可能于國際相應的法律、法規接軌，提高我國的養豬水平和效益。

     過去在養豬工藝的研究中，我們重點研究提高勞動生產率、提高飼養密度，見地飼養成本，發展工廠化、集約化養豬，有一定現實意義。但也存在許多弊病，比如養豬的飼料槽，豬吃干粉料，喝涼水，很不舒服。逼近浪費飼料，飼料的粉末，還污染環境。使用仔豬高床，讓剛剛斷奶的仔豬，趴在鐵網上，雖然仔豬糞便掉在網下糞溝內，床面干凈，仔豬不易接觸糞便，但是仔豬很不舒服，尤其是在北方地區，鋼筋網冰涼涼，糞溝風冷嗖嗖，秋冬更不好過，仔豬受涼不斷拉稀，空懷母豬冬季臥在水泥堤上，不易發情配種；缺少通風設計，室內空氣污濁，長劍呼吸道疾病等等。都是起哦們在養豬工藝中沒有引起足夠重視的問題。

   近幾年來，我們將“動物福利“的理念，在養豬工藝的設計中作了一些探索工作。

   “動物福利的理念，引入養豬生產之中，目前應在建立生豬繁殖體系的基礎上貫徹執行。根據我國養豬的世紀情況，按照豬的不同用途，住的不同性質，分輕重緩急，不同等級的實施豬的“福利”改善養豬條件。一刀切，一個標準，實際行不通。

  某個市縣，某個地區，  甚至于一個大型的生豬公司，或是聯合起來的公司加養殖戶，都應該建立有效率的、封閉式的、分工協作型的生豬繁殖體系。在體系中按著比例，建設種豬場、種豬擴繁場、商品肉豬場，各場都要明確任務，分工協作，在“體系”中，首先在種豬場實施“福利”條件，投資一步到位，提高養豬水平。保護種豬資源，保護一方養豬平安。不要人人都育種，場場都從外地引種、豬豬都是種，各自為戰，可能一場，一時效益好，但是對全局不利，主場條件一般，生產水平低，疫病泛濫，而且生豬雜交效果不明現、肉豬性雜亂無章，也要影響生產水平。

  我們一般設計一個100萬頭的三元肉豬生產基地 ，有200頭到300頭原種豬就足夠了，并要分成2各個長場建設，投資一步到位，從權據考慮，投資并不高。然后在逐步的擴大到種豬擴繁場實施，影響全“體系”這樣容易落實“動物福利”的概念。種豬場承擔地區的種豬選育、雜交結合、種豬供應、引種【固定一個原種場承擔責任】的 職能，這才有可能提高本地區的養豬生產水平、保證生豬安全。

   提倡大區分割飼養 有效地實施 “動物福利”的內涵

   我國上世紀80年代，就從美國引進了工廠化養豬的模式，典型的杰作有“三德豬場”北京、廣州都有這樣的場子，后來我們又搞本土化，在各地設計建設了類似的豬場，這種模式豬場，有出欄1萬頭的、3萬頭的、或更多的，但豬群過密、大小豬擠在一起，再加上有的單位設計照葫蘆畫瓢、投資不到位，豬場多說七八年，少則三四年，就疫病泛濫，不可收拾，就是美國三德公司，也不得不尋找新的思路，提出了“仔豬超早起斷乳、遠距離隔離飼養法”

『SEN』，我們曾在全國機械化養豬協會論文匯編種中介紹過這種方法，仔豬斷乳后，盡快運道另一個專門飼養斷奶仔豬得場子，遠離母豬和育成豬，切斷疾病傳播源，提高仔豬成活率。

  在北歐丹麥各豬場飼養量也有控制，多是一二百頭，或二三百頭，÷基礎母豬的場子，農莊主自己飼養，豬場飼養量由全國協會管理，根據農莊主有多少土地，飼養多少豬，這種方法飼養分散，污糞好處理。

一個思路；豬場規模不易過大、飼料數量要有控制，這就是我們提出的大區分割飼養模式。一個地區，飼養十幾萬頭，或是上百萬頭，要分隔分散，合理布局，便于防疫，糞污就地處理。現在有些城鎮，甚至于大城市提倡集中搞飼養區，幾十戶養殖場集中在一起，大院套小院，隔離空間小，達不到分散隔離的目的;

二個方案；第一種是按農戶飼養一二百頭基礎母豬，母豬產仔，自場育肥出售，小兒全的模式也可以幾家合作，由一家養母豬，產仔供應其它戶育肥，第二種是大型豬場或公司，可按豬的發育階段，分成母豬區、育仔區和中大豬區。分割飼養。萬萬不可提倡幾十棟豬舍擠在一個地塊里的設計方案，不但豬的“福利”不容實施，防疫條件差，糞污難處理。

   在目前我國養豬業的條件下，豬場大小適中，才有可能有效地實施“動物福利”的內涵。

 3   改善舍內環境

   豬舍應該根據豬只的大小、豬群的多少、氣候的變化，設計必要的通風換氣量，強制通風。一般生長發育的育成豬，所需通風量100m2/h而母豬在不同生理時期需要175－350m2/h。但是我們現在國內都以子讓通風為主，更沒有考慮通風喚起的氣流走向，舍與舍之間密度過大，一舍感冒，全場咳嗽，達不到通風喚起的目的。農業部的部頒“生豬無公害飼養管理標準，”也沒有涉及這些問題。通風換氣，保持舍內空氣新鮮，其目的不僅限于控制豬的呼吸道感染，疾病的傳播，而空氣中的氧，也是動物體必需的營養素，對豬的飼料利用率至關重要。

  除了強制通風換氣以外，舍內的污染源也要根治。糞尿的臭氣、NH3氣；飼料和灰塵的可吸入顆粒物；豬群密度過大導致的CO2氣體等，都影響豬的健康。

  目前主要影響豬群健康的疾病，有氣喘、藍耳病等等，多是呼吸道疾病，豬只生長發育受阻，仔豬、中豬死亡率很高。所以一般大規模豬場，在哺育仔豬和斷奶仔豬的飼料中，常常大量添加抗菌素類藥物，預防疾病，這樣不但增加了豬場的飼養成本，也影響了肉食品質量。

4   改革料型，變干粉料或夜體料

 國內外養豬飼喂的料型，大體有三種形式：含水量，,<14％，容易保存。運輸、飼喂方式簡單，，設備投資抵，但是，存在許多弊病：

【適口性差，干料粉末狀的可吸收物，容易到處飛揚，污染環境，易感呼吸道疾病。

【飼料消化率抵，有過料現象，糞便中有未消化飼料，浪費飼料，料肉比值差，提高了豬場的飼料成本。

潮濕料   干粉加水，或是加入含大量水分的農副產品和青綠飼料攪拌加工而成，一般水料比為1：1，用手攥一把潮濕料，然后張開手，料團可以自燃散開。

  潮濕料多用于小型豬場，人工加水攪拌，人工飼喂，機械化程度低大型豬場不易采用。但是，豬對潮濕料的適口性好，容易控制采食量，飼料利用率高。

  上世紀末北歐研制了一套干水料槽，中央下干料 ，兩側為水槽。水槽的水可以向中間滲透，豬采食時，料水自然混合形成潮濕狀。但這種方法，不能限食飼料。

   液體飼料【稀料】 一般水是料的4－6倍，成液體狀，可用管道輸送，稀料有潮濕料的優點，又可機械化操作，適合大型集約化、工廠化豬場使用。其優點：

【豬對飼料適口性好，采食量大，易消化，利用率高；】、

【舍內可吸收顆粒物少；】

【限量飼喂的母豬有飽腹感】

【可以大量利用農產品加工業 糧油、制糖、釀酒、肉類食品等的副產品。】

【適于機械化操作，智能化管理。】

【飼料攪拌均勻 人工都難做到】

從國內外大量干、稀飼料飼養試驗報道來看：

 干料
 稀料
 數據來源
 
生長豬日增重g
 740
 842
 分蘭貝龍公司
 
每頭母豬年提供斷乳仔豬 頭
 19.1
 21.4
 浙江農科院
 
育肥達110kg體重的日齡  日
 154.7
 150.6
 浙江農科院
 

根據法國農場使用稀料的經驗，利用稀料飼喂比干料節約飼料成本10％以上。

    國內再上世紀末70年代末，曾經試用稀料飼喂豬群，研制了稀料飼喂裝置，但是并不功。在稀料攪拌、運輸時，由于離心力的作用，以物質運動規律，使質量大的物質【稠密飼料】向四周運動，中部料稀，【含水量大，水溶性維生素、礦物質多。】每次喂料時，用管道先輸出的飼料，后面的稠；向遠處輸出的料稀，近處的稠，另外，各飼養欄內豬群大小不一，多少不一，下僚多少無法控制，豬場無法控制。豬場無法使用，這套稀料飼喂裝置基本失敗。

如果改用人工稀料飼喂豬群，工作量太大，也不容易攪拌均勻。

國外已開發研制了相關設備，利用計算機智能化的管理體系，克服了上述機械裝置的缺點，飼料攪拌均勻，并可以控制各豬欄供料量，尤其是大型集約化豬場，使用方便，得到廣泛推廣使用。

    據不完全統計，1999年法國、德國、愛爾蘭、丹麥、芬蘭等歐盟國家，利用稀料的豬場已占全國的35－80％，比20年前增長3－8倍，目前仍有很大的發展空間。我國北京、四川、海南島、遼寧也開始引進和使用稀料飼喂系統。

5   提供母豬自由活動空間【散養】增加母豬飼料粗纖維含量。

    目前大型工廠化養豬，常見母豬消化道疫病，胃潰瘍。胃出血、尤其是在母豬發情配種、產仔育仔、發生應激變化時，母豬突然死亡，造成損失。有的學者提出：增加母豬粗纖維飼料，增加母豬的活動空間，確實有一定作用。我們曾利用苜蓿、秣食豆干草粉，增加母豬日糧的粗纖維含量，又將母豬限制飼喂改為群養，減少了母豬淘汰率。在北歐豬場，見到過飼料中加入糖粨【農制副產品】，提高母豬飼料粗纖維含量，并有明文規定禁止母豬限制飼料。

   母豬散養，管理很不方便。但要提高母豬活動空間，不允許限制飼養，卻實給我們設計工藝提出了新的課題。母豬散養需要解決二個問題管理上的問題，一時控制母豬的飼喂料量，強弱個體都能均衡飼養，二是便于觀察，處置各別有問題的母豬，抓豬放豬方便。歐盟有些國家利用自行開閉的飼養欄，或是更高極的職能母豬飼喂管理系統，解決了這些難題。我們借鑒采用散養的模式、選用先進的技術設備，可以準確地觀察判斷豬群，精確地飼養管理，這樣不僅又提高了勞動生產率，而且有效地提高了生產效率。

6   斷乳仔豬地面飼養

    把斷乳仔豬由原來的籠養，每頭仔豬占0.37m2，改在地面飼養增加到0.45m2左右面積仔豬欄分成休息區和活動區。休息區有部分熱地面，后有地窗通風，冬夏仔豬趴臥在休息區都很舒適，活動區供仔豬采食、排泄和自由活動。這種方法提高了仔豬成活率，減少了仔豬斷乳的應激反映。

7采用舍外料塔，散裝飼養

現在不少豬場購買袋裝飼料，或者本場內加工，袋裝運輸。飼料堆放在豬舍的一側，浪費多、易污染，有占用建筑面積。如果改用舍外料塔，【或稱料罐】就解決了這些問題。

總而言之，利用“動物福利”的概念，為豬只提供好的環境，好的條件，形成我們設計生豬生產工藝的原則，將提高我國養豬水平，為養豬生產者提供更好的回報。

作者：劉云生 呂忠孝    轉貼自：肉品衛生