德國人向來以嚴謹著稱，各方面安全意識非常強，在食品安全問題上更是一絲不茍。德國商店里，琳瑯滿目的食品包裝都是中規中矩，沒有半點馬虎。即使是小小的雞蛋，為確保質量，也是每只都有編號。一只雞蛋拿在手上，看蛋殼上的不同編碼，就可以知道它產自哪個國家、地區甚至哪個飼養場。 在德國市場上，從來沒有看到過散裝雞蛋。雞蛋通常被裝在硬紙盒里，多是６只或１０只一盒，２０只或３０只一盒的也有，但比較少。打開硬紙盒，映入眼簾的是每只雞蛋上的紅色編碼，如“２－ＮＬ－４３１５４０２”。 這組編碼，最前面的數字是０至３，代表產蛋母雞的飼養方式。“０”是綠色雞蛋，表明下這種蛋的母雞生活在大自然環境中，沒有固定的雞舍，自由覓食，飼料里沒有任何化學添加劑，除了生病平時不打預防針。“１”表明下蛋的母雞是露天飼養場放養的，除了自由覓食外還添加人工飼料，要定期打預防針，有固定雞舍。“２”表明蛋是圈養母雞生的，這種母雞還算“幸運”，它們的生活環境起碼比較寬松。“３”則表明產蛋的是飼養在籠子中的母雞，它們的生長環境最差，一層層的雞籠十分擁擠，雞與雞之間互相啄咬是常事。 母雞的飼養方式不同，其所產雞蛋質量也有高下。在定價方面，雖然也會考慮雞蛋的大小，但母雞的飼養方式是影響價格的主要因素。零號雞蛋被認為最健康，價格也是最貴的，一般一盒６只裝的就要１．７０歐元左右。一號雞蛋也比較貴，每盒１０只裝的賣１．２０歐元左右。二號雞蛋是市場上最大眾化的，每盒１０只裝的標價約１歐元。三號雞蛋價格最便宜，１０只大約０．８０歐元。三號蛋市場上比較少見，很多德國人不愿意購買，一般是低收入家庭或留學生購買。 編碼的第二部分代表雞蛋的出產國。比如ＤＥ代表德國，ＮＬ為荷蘭，ＢＥ是比利時，ＤＫ是丹麥，ＦＲ是法國，ＩＴ是意大利。 最后的一長串阿拉伯數字則是產蛋母雞所在的養雞場、雞舍或雞籠的編號。 有了上述編碼，雞蛋就像有了“出生證”。其營養價值或質量的高低從母雞的飼養方式上體現，消費者可以根據自己的情況選擇購買。另外，有了這些編碼，雞蛋質量只要有半點問題，有關部門就能順藤摸瓜，一直追查到生產商。這樣不僅保證了雞蛋的質量，也促進了養雞行業的標準化管理。（據新華社）