研究表明，以可利用氨基酸為基礎制定蛋雞營養需要和設計日糧配方，不僅可使日糧氨基酸更趨向平衡，提高雞的生產性能，而且能充分利用廉價的非常規蛋白質飼料，降低成本，提高養雞生產經濟效益。國內外學者對此進行了大量研究工作，法國羅納普朗克動物營養公司(現為安迪蘇公司)應用去盲腸雞測定了飼料氨基酸真消化率，并提出廠雞可消化氨基酸推薦量。我國在這方面也做了研究，并取得了一些進展，但尚未達成一致的結論、為此，我們采用不去盲腸的真代謝能(TME)法對山東省l3種蛋雞常用飼料進行了氨基酸有效率測定，供同行參考。

    1 材料與方法

    1．1 試驗雞 選用40只海蘭白父母代成年公雞，在肛門處縫合一個80ml的塑料瓶，以收集排泄物

    1．2 飼料樣品

    1．2．1 飼料樣品的采集 樣品為山東省內使用或生產的進口魚粉(秘魯)、國產魚粉(榮成脫脂魚粉)、豆粕(濟寧)、 餅(茌平)、花生粕(高唐)、花生餅(濟南)、棉籽餅(陽谷)、菜籽粕(濟南)、玉米(濟南)、麩皮(濟南)、血粉(濟南)、羽毛粉(禹城)、酵母(濟南)，共l3種。

    1．2．2 飼料樣品的處理將以上l3種飼料原料分別配制成粗蛋白質含量為l8％ 的l3種試驗日糧，見表l。

 

   1．3 試驗方法本試驗采用rIME法。從準備好的40只雞中選用32只，分成4組，每組設2次重復，每重復4只雞，單雞單籠。每只雞預飼30 g試驗口糧，預飼后試驗雞饑餓排空48 h，然后每只雞強飼30 g試驗日糧、

    1．3．1 排泄物的收集 強飼后擰緊肛門處的收集瓶，收集排泄物30 h，稱重后將1次重復內4只雞的排泄物混成1個樣品，在65℃烘箱中烘干，回潮24 h，稱重，粉碎，待測 ．

    1．3．2 內源氨基酸的測定 按以上飼喂方法飼喂給試驗雞無氮口糧，收集其排泄物用以測定內源氨基酸的排出量。

    2 結果與分析

    測定的l3種飼料必需氨基酸的真消化率見表2



    試驗所測的賴氨酸、蛋氨酸和胱氨酸3種限制性氯基酸的真消化率，與國內外測定值相比(表3)，均較接近，說明測定結果是可靠的。



    2．1 動物性蛋白飼料 以進口魚粉(秘魯)的必需氨基酸真消化率最高，平均為91．45％，其次是國產魚粉，平均89．45％ ，說明魚粉蛋白質品質較好。進幾魚粉與國產魚粉相比進口魚粉好于國產魚粉 血粉、羽毛粉必需氨基酸真消化率平均值為80％和77％ ，常規蛋白質飼料魚粉氨基酸平均消化率比非常規蛋白質飼料血粉和羽毛粉高9．45～14．45個百分點(P<0．05)，說明非常規蛋白飼料與常規蛋白飼料在質量上有很大差異。但是，可以取長補短，血粉的特點是可利用賴氨酸和亮氨酸含量較高而賴氨酸是大多數畜禽的限制性氨基酸，對完善和平衡日糧中的氨基酸營養具有重要作用。植物性蛋白質飼料賴氨酸含量往往較低，與血粉混合使用，可平衡日糧氨基酸，明顯提高其消化利用率。羽毛粉也是如此，胱氨酸和精氨酸含量較高。以可利用氨基酸為指標配制日糧，充分利用非常規蛋白飼料，可以降低飼料成本，提高飼料利用率，獲得較高的經濟效益。

    2．2 植物性蛋白飼料餅粕類必需氨基酸真消化率平均值以豆粕、豆餅最高分別為88％和86％ ，花生餅、粕次之為85％和87％ ，棉籽餅、菜籽粕較低分別為77％和79％ 。豆餅(粕)比花生餅(粕)分別高1個百分點，豆粕比棉籽餅和菜籽粕高9～11個百分點(P<0．05)。豆粕、豆餅的蛋白質含量高，并且可消化氨基酸含量高而全面，是配制日糧最常用的植物性蛋白質飼料。花生餅(粕)蛋白質含量雖然高，但是幾種限制性氨基酸消化率明顯低于豆餅和豆粕，這是在使用時應特別注意的問題。在餅粕類飼料中，棉籽餅與菜籽粕的氨基酸消化率最低，應用于配制蛋雞日糧必須以可利用氨基酸為指標，才能滿足蛋雞營養需要。研究結果還表明，豆粕和花生粕的氨基酸消化率分別比豆餅、花生餅高2個百分點，這說明浸出工藝比壓榨工藝好，降低褐變反應和脲酶影響，因此 其消化利用率高，這也是粕類飼料飼養效果優于餅類的原因。

    2．3 微生物蛋白飼料酵母必需氨基酸真消化率平均為85％，其限制性氨基酸賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的真消化率分別為77．7％、82．5％和73．1％。與豆粕比較，酵母蛋白的生物學價值不及豆粕。因此，在使用時也應根據它的氨基酸消化率在原料上進行合理搭配。

    2．4 能量飼料 玉米蛋白質中賴氨酸的真消化率為88．5％，其余必需氨基酸均在90％ 以上。和其他能量原料比較，賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的真消化率均高，說明山東玉米蛋白品質較好。麩皮必需氨基酸的真消化率平均為80％ ，其中賴氨酸、蛋氨酸和胱氨酸的真消化率分別為77．5％ 、79．1％ 和67％ 。

   3 以可利用氨基酸為指標配制蛋雞日糧試驗海蘭白蛋雞產蛋期日糧配方及營養水平見表4，產蛋及耗料情況見表5。



    從表4可以看出，日糧粗蛋白質水平不同，而有效蛋氨酸+胱氨酸含量均為0．62％。由表5可見，三個處理組的產蛋量、產蛋重和飼料報酬均差異不顯著(P>0．05)。而從飼料成本來看，1組的成本最高，2組稍低，3組最低，3組每千克雞蛋成本比1組低0．32元，比2組低0．24元。研究結果證明，粗蛋白質水平高的日糧經濟效益不一定就好，可利用氨基酸基本平衡的日糧，飼養效果比較接近，這也是低投入帶來高產出的根本原因。因此，要實現蛋雞生產的高效益，在飼料方面應以有效氨基酸為基礎設計日糧配方。

    4 結論



    本試驗測定的l3種蛋雞常用飼料氨基酸真消化率數據與國內外同類研究數據接近。以此數據制定出蛋雞常用飼料可利用氨基酸含量表(見表6)。以此可利用氨基酸數據為基礎設計日糧配方，為利用生物學價值低的非常規蛋白飼料提供了一定科學依據。同時試驗證明，以可利用氨基酸為基礎制定蛋雞日糧配方，對實現蛋雞生產高效益具有實用價值。