去皮豆粕是經(jīng)先去皮、后浸出工藝生產(chǎn)出的不帶豆皮的豆粕，是國內(nèi)市場上一種蛋白質(zhì)飼料原料。本文著重介紹去皮豆粕的營養(yǎng)價值、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用。

去皮豆粕的營養(yǎng)價值

 蛋白質(zhì)是飼料業(yè)中最為看重的指標(biāo)之一，蛋白質(zhì)含量和消化率越高，氨基酸的比例越合理，蛋白質(zhì)飼料質(zhì)量就越好。與普通豆粕相比，去皮豆粕蛋白質(zhì)含量高，高蛋白含量使飼料中其它蛋白原料的投入量大為減少，降低了畜禽的養(yǎng)殖成本。能值反映了單位飼料能提供給畜禽的能量，去皮豆粕的能量值高于普通豆粕。豆粕中還富含多種必需氨基酸，去皮豆粕的氨基酸含量及消化率都高于普通豆粕。去皮豆粕與普通豆粕的營養(yǎng)指標(biāo)和最新國家標(biāo)準(zhǔn)分別見表1和表2。

表1帶皮豆粕與去皮豆粕營養(yǎng)指標(biāo)比較

資料來源: Dale, N. Feedstuffs, July , p24(1996)

表2  大豆粕技術(shù)指標(biāo)及質(zhì)量分?jǐn)?shù)

資料來源：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19541—2004，飼用大豆粕，2004年10月1日開始實施

去皮豆粕在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

美國大豆協(xié)會的大量試驗表明，使用去皮豆粕飼喂肉仔雞和蛋雞可以降低單位產(chǎn)品（千克增重和千克雞蛋）的飼料成本，可取得明顯的經(jīng)濟效益。有研究表明，粗纖維的含量與能量的消化率呈負(fù)相關(guān)，一般情況下，日糧中每增加1%纖維素，會使每千克飼料禽的代謝能下降250.8KJ，去皮豆粕與普通豆粕相比，其粗纖維的含量較低，因此其代謝能也較高。劉愛巧等（2003）選擇1536只28周齡父母代海蘭褐蛋種雞隨機分成2組，每組設(shè)8個重復(fù)，結(jié)果表明：飼料中含有去皮豆粕的試驗組雞的產(chǎn)蛋率比普通豆粕對照組雞高4.06%，平均蛋重多0.4克，這主要是由于試驗組比對照組日進食能量高46.54KJ；去皮豆粕的試驗組雞比普通豆粕對照組雞飼料消耗低8.57%。 Enmmert和Baker (1995) 報道，雛雞試驗以去皮豆粕、大豆?jié)饪s蛋白、功能性大豆分離蛋白和食用性大豆分離蛋白（蛋白含量分別為49.0％、63.9％、82.4％和85.0％）飼喂雛雞，結(jié)果表明去皮豆粕組的雛雞增重和蛋白效率比最高。威兆運(2001)分別添加了32％、29.2％和23.4％的去皮豆粕于肉雞前、中、后期日糧中，結(jié)果表明：去皮豆粕組能夠改善肉雞日糧的飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益。據(jù)美國大豆協(xié)會報道（2001），肉雞日糧中使用去皮豆粕和使用普通豆粕相比，肉雞49d體重、日增重、料肉比、成活率和飼料成本之間差異顯著，去皮豆粕組要明顯優(yōu)于普通豆粕組。

去皮豆粕在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

大量研究表明，豬對去皮豆粕營養(yǎng)物質(zhì)的利用率要高于普通豆粕?？涤穹驳龋?/SPAN>2003）用三元雜交去勢公豬研究去皮豆粕和普通豆粕的養(yǎng)分消化率、氮平衡和能量平衡，結(jié)果表明：去皮豆粕的營養(yǎng)物質(zhì)利用率高于普通豆粕，兩者日糧的干物質(zhì)消化率分別為94.25％和92.93％，氮消化率分別為93.01％和91.62％，氮沉積率分別為62.20％和59.06％，能量消化率分別為95.49％和94.44％，能量沉積率分別為93.69％和93.03％。余斌等 (2000) 為研究不同能量濃度及去皮豆粕與普通豆粕對哺乳期母豬生產(chǎn)性能的影響，選用了96頭哺乳母豬及所產(chǎn)873頭仔豬，試驗結(jié)果表明，去皮豆粕組和普通豆粕組哺乳期仔豬日增重分別為210和199克，前者顯著高于后者；母豬失重分別為7.94、11.26 kg，去皮豆粕組均顯著低于普通豆粕組。Jhung等(1989)采用75頭45日齡仔豬作為試驗動物飼喂105d，試驗日糧以去皮豆粕替代對照日糧中的普通豆粕和部分或全部的魚粉，結(jié)果表明去皮豆粕組豬的生產(chǎn)性能得到改善。王建新等（1999）選用迪卡CD系28日齡斷奶仔豬576頭，隨機分為4個處理，分別為中國普通豆粕組、印度普通豆粕組、南美普通豆粕組和美國去皮豆粕試驗組，其它所有日糧營養(yǎng)水平一致，試驗結(jié)果表明：美國去皮豆粕組與其它組相比，全期日增重提高24-34 g，全期飼料轉(zhuǎn)化率改善2.1％-4.7％，每頭豬全期增重成本(按增重55kg計算)可降低11-17元。

去皮膨脹豆粕在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

膨脹是油脂企業(yè)為提高榨油效率而增加的一道加工工藝。去皮膨脹豆粕是在豆油被浸出后剩下的一種高蛋白高能量飼料原料，大豆經(jīng)膨脹后可提高出油率，同時，豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子活性降低，營養(yǎng)物質(zhì)消化率提高。上世紀(jì)，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為斷奶仔豬日糧需要動物蛋白尤其是魚粉，從而限制了豆粕在仔豬日糧中的大量使用。陳昌明等（2004）選用113頭二元長大斷奶（28日齡）仔豬研究在日糧中采用去皮豆粕取代一半或全部魚粉對其生產(chǎn)性能的影響，試驗分為5%進口魚粉組、2.5%進口魚粉組和無魚粉組，通過21天的試驗，結(jié)果表明：2.5%進口魚粉組和無魚粉組平均日增重比5%進口魚粉組分別提高20%和23%，日采食量增加9.3和9.5%，料重比降低1.9%和11.8%。余林等（2005）試驗表明，膨脹豆粕取代50%或100%斷奶仔豬日糧中的魚粉對仔豬平均日增重、平均日采食量、料重比、腹瀉率和死亡率等無不良影響。由于魚粉資源短缺且價格昂貴，如用去皮膨脹豆粕完全取代仔豬日糧中的魚粉不會降低仔豬的生產(chǎn)性能，這勢必能大大降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本。至于去皮膨脹豆粕是否能完全取代仔豬日糧中的魚粉仍需更多更大規(guī)模的試驗進一步驗證。

小結(jié)

與普通豆粕相比，去皮豆粕最主要的優(yōu)勢在于：一方面其本身含蛋白和能量都較高，在配方中留出了更多的空間來容納更多的谷物原料，減少價格昂貴的脂肪用量，從而降低飼料成本，并可提高顆粒料的加工質(zhì)量；另一方面由于現(xiàn)代榨油技術(shù)使其品質(zhì)更加穩(wěn)定，氨基酸的消化率也有所提高，從而在飼養(yǎng)過程中可明顯提高畜禽生產(chǎn)性能。因此與普通豆粕相比，去皮豆粕在品質(zhì)及價格上都有明顯的優(yōu)勢，隨著去皮豆粕加工技術(shù)的改進，其在畜牧生產(chǎn)中將具有廣闊的應(yīng)用前景。