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3 擠壓或膨脹飼料對豬生產表現的影響
Fedal等人（1988）發現，用擠壓大麥與大豆9：1混合料飼喂育肥豬（體重78kg），可以使回腸日糧干物質（DM）、總能（GE）、淀粉和氮（N）的消化率分別從55.6%、57.9%、83.7%和62.4%提高到62.0%、64.9%、96.9%和69.2%。Herkelman等人（1990）報道，擠壓玉米日糧使哺乳仔豬（體重20kg）的消化能從85.6%提高到87.7%（p<0.05)，代謝能從83.7% 提高到85.6%（p<0.05）。Jones 等人（1990）發現，將飼喂豆粕日糧與飼喂擠壓豆粉日糧的豬加以比較，其DM表觀消化率分別是72.3%與76.1%，N的表觀消化率是52.1%與54.1%。Hancock等人（1991a）報道，給育肥豬飼喂擠壓大豆和擠壓高粱日糧，飼料效率和DM消化率都得以改進，對照、擠壓大豆、擠壓高粱和擠壓大豆-高粱的飼料效率（增重/飼料）分別是0.306、0.322、0.321和0.337，DM消化率分別是81.2%、83.2%、88.0%和86.4%。Hancock等人（1991b）進一步報道，用擠壓大豆-高粱飼喂育肥豬，可以使飼料效率從0.276提高到0.315，DM消化率從84.1%提高到89.5%。
膨脹機工藝來自德國，在上一世紀迅速發展，在歐洲和美國用于家禽飼料和豬飼料加工。膨脹對養分消化率和豬生產表現的影響見表8。從這些試驗中可以看出，膨脹也可提高DM、GE和N的消化率，因此膨脹飼料通常比顆粒飼料和粉料有更高的消化能。用膨脹飼料養豬，生產表現通常也較好。

表8 膨脹玉米-豆粕日糧對豬的養分消化率和生產表現的影響 %

作者	生長階段	消化率	加工方法
			粉料	制粒	膨脹
Hong等 Hong等 Johnston等 Johnston等 Johnston等 Traylor等 Traylor等 Hong等 Hong等 Johnston等 Johnston等 Johnston等 Traylor等 Traylor等 Hong等 Johnston等 Johnston等 Johnston等 Traylor等 Traylor等 Hong等 Hong等 Johnston等 Johnston等 Traylor等 Traylor等 Hong等 Hong等 Johnston等 Johnston等 Traylor等 Traylor等	哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬育肥豬泌乳母豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬育肥豬泌乳母豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬育肥豬泌乳母豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬育肥豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬育肥豬哺乳仔豬哺乳仔豬	干物質干物質干物質干物質干物質干物質干物質氮氮氮氮氮氮氮總能總能總能總能總能總能日增重日增重日增重日增重日增重日增重飼料/增重飼料/增重飼料/增重飼料/增重飼料/增重飼料/增重	- - 86.3 90.5 85.5 81.8 84.5 - - 85.2 86.9 89.1 78.5 79.2 - 87.2 90.5 83.3 81.9 83.9 - - 1.24 2.31 1.23 1.39 - - 1.61 2.97 1.47 1.47	76.3 78.8 87.5 91.4 87.1 83.3 86.9 63.6 62.3 85.1 89.0 89.2 79.3 81.5 75.9 88.4 92.2 88.9 83.5 87.4 0.36 0.37 1.23 2.39 1.38 1.38 3.62 3.04 1.52 2.91 1.36 1.33	80.0 80.3 89.0 92.4 87.7 86.1 87.2 74.4 76.3 88.2 90.1 91.0 82.8 83.1 80.3 90.2 93.3 90.6 87.6 88.4 0.83 0.99 1.19 2.37 1.36 1.30 2.07 1.65 1.45 2.73 1.28 1.29

以擠壓全脂大豆配制的日糧對豬生產表現的影響見表9。多數研究表明，擠壓大豆日糧可以改善豬、特別是哺乳仔豬的增重和飼料效率。這是因為哺乳仔豬對飼料傳播的細菌更為敏感，其腸道酶活力也較低，擠壓熟化加工過程可減少豬飼料的細菌數、打碎脂肪顆粒而提高脂肪酶的可利用性，從而改善大豆脂肪的利用，增加日糧能量。

表9 擠壓全脂大豆日糧與豆粕+豆油或豆粕+動物脂肪日糧養豬效果的比較

作者	年份	生長階段	平均日增重	飼料效率
Faber and Zimmerman Carlisle等 Jurgens Jurgens Myer and Froseth Kim等 Myer and Froseth Jurgens Koch等 Carlisle等 Carlisle等 Wahlstrom等 Hancock等 Kim等	1973 1973 1982 1983 1983 1995 1983 1985 1970 1973 1973 1986 1991a 1995	哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬哺乳仔豬育成豬育成豬育肥豬育肥豬育肥豬育肥豬育肥豬育肥豬	↑6% ↓1% ↑9% ↑4% ↑11% 0% ↑4% ↑9% ↑2% ↑3% ↓7% ↑5% ↑1% ↑2%	↑12% ↑10% ↑1% ↑4% ↑8% ↑6% ↓9% ↑9% ↓2% ↑12% ↑7% ↑8% ↑5% ↑8%

表10 擠壓高粱和大豆對母豬和仔豬生產表現的影響

項目	擠壓處理
項目	高粱-豆粕對照	擠壓高粱	擠壓大豆	擠壓高粱- 大豆混合料
母豬生產表現分娩后體重/kg 21d體重/kg 泌乳期體重下降/kg 分娩后脂肪厚度 21d脂肪厚度/cm 沁乳期脂肪減厚/cm 平均每日攝入飼料/kg 仔豬生產表現窩產仔豬數斷奶仔豬數存活率/% 初生窩重/kg 斷奶窩重/kg 窩增重/kg	175.8 168.1 7.7 2.29 2.18 0.10 5.7 9.6 8.9 91.4 12.3 43.8 31.4	168.7 155.2 13.5 2.29 2.24 0.05 4.5 10.1 9.2 94.4 12.7 46.0 33.4	176.8 170.2 6.6 2.34 2.31 0.03 5.3 9.5 9.3 95.0 12.7 46.1 33.5	168.7 155.2 13.5 2.29 2.24 0.05 4.5 10.1 9.2 94.4 12.7 46.0 33.4

資料來源：Mills等，1993

擠壓熟化對哺乳母豬和仔豬生產表現的影響見表10。在這項研究中，Mill等人（1993）用177頭母豬進行試驗，觀察擠壓加工的全脂大豆和高粱對母豬和仔豬生產表現的影響。試驗的4個處理所用日糧是：（1）以粉碎高粱-豆粕-豆油為主的對照；（2）擠壓高粱-豆粕-豆油；（3）粉碎高粱-擠壓大豆；（4）高粱和擠壓大豆混和，再一起擠壓（擠壓料）。飼料原料的擠壓加工用的是一臺Insta-Pro 2000R型干擠壓機。試驗從妊娠110d開始，仔豬在21d斷奶。試驗結果表明，用擠壓日糧飼養的母豬耗用的飼料比用對照日糧飼養的要少（P<0.01）；用擠壓料飼養的母豬體重下降幅度比單獨擠壓的高粱或大豆要小（P<0.05）。用擠壓大豆飼養的母豬與擠壓高粱飼養的相比，平均飼料日進食量較高（P<0.05），體重下降幅度較小（P<0.001）。用擠壓的飼料原料飼養的母豬一般斷奶仔豬成活率、最終窩重和增重較高，盡管差異在統計上并不顯著（P>0.05）。與飼喂對照日糧的母豬相比，飼喂擠壓高粱、擠壓大豆和擠壓料的母豬所得的窩增重分別高出2.0kg、2.1kg和3.0kg。

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擠壓技術及其在飼料工業中的應用（2）