世界各國生產(chǎn)的鰻魚飼料主要分成兩大類，一類是以歐洲為代表的高能飼料，另一類是以日本為代表的高蛋白飼料，據(jù)本刊檢測(cè)：歐洲的鰻魚膨化飼料的脂肪含量在 10%以上；而日本的成鰻和幼鰻飼料蛋白含量高達(dá)46-50%，主要原因是日本的鰻魚以水泥池集約式養(yǎng)殖為主，單年養(yǎng)殖者希望盡量在售價(jià)最高的鰻魚節(jié)前后上市，最遲要在冬季進(jìn)保溫池前出池，以降低養(yǎng)殖成本。因此，日本的鰻魚飼料以提高日增重率，縮短養(yǎng)殖周期為首要目標(biāo)。有些專家指出：這些飼料的蛋白質(zhì)有 1/3被鰻魚消化吸收，1/3被用作能量消耗掉，還有1，/3被排入水中導(dǎo)致養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化，氮磷含量高，容易引發(fā)病害，也增加養(yǎng)殖成本。

    編者認(rèn)為，中國的鰻魚飼料是參照日本的配方設(shè)計(jì)的，能量偏低，蛋白含量可能偏高。隨著健康養(yǎng)殖模式的普及，鰻魚飼料應(yīng)該注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)鰻魚免疫力，設(shè)計(jì)配方時(shí)要考慮幾個(gè)因素：①降低水體污染，保護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。②使用寡肽蛋白以提高鰻魚的免疫力。③增加魚油飼喂量，改善能蛋比。④節(jié)約蛋白質(zhì)特別是昂貴的魚粉蛋白。⑤降低飼料成本。

    2006年，福建省在尋找新蛋白源，改進(jìn)鰻魚飼料配方上進(jìn)行了一系列試驗(yàn)，取得了一定的成果，對(duì)減少水質(zhì)污染，減輕對(duì)進(jìn)口魚粉的依賴，起了重要作用。在此基礎(chǔ)上，我們正在組織有關(guān)科研部門和飼料企業(yè)對(duì)鰻魚飼料（重點(diǎn)是占總產(chǎn)量近一半的幼鰻飼料）的能蛋比，魚粉和寡肽蛋白比例等方面進(jìn)一步開展實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)性養(yǎng)殖試驗(yàn)，收集國內(nèi)外有關(guān)資料，爭(zhēng)取在4季度前制定高能低污染的鰻魚飼料地方標(biāo)準(zhǔn)，為飼料企業(yè)改進(jìn)配方打下基礎(chǔ)。