現場篇：市場肉價一路漲漲漲
昨日上午，記者兵分幾路前往南昌市部分超市、集貿市場和冷鮮肉市場，了解豬肉行情。結果發現：南昌肉價從5月中旬開始攀升，在6月初小幅度下跌后，就出現反彈，肉價持續上漲，到7月17日達到最高值。
“豬肉吃不起了！”
昨日上午，南昌市民劉大媽來到塘子河集貿市場買菜，在幾個肉攤前來回走了幾趟，終于決定買2斤瘦肉。“別給我切多了啊，多了我不要的，現在吃肉吃不起了，太貴了！”劉大媽一再叮囑賣肉的師傅。劉大媽說，買肉不像以前那樣隨便，多稱就多吃，現在要劃算好。“肉這么貴，我和老頭子情愿吃魚，但外甥來了，得買點瘦肉。”劉大媽跟記者算了一筆帳：幾個月前，買剁刀肉頂多也就是7塊錢一斤，現在賣到了11塊錢一斤了。同樣的錢，以前可買3斤，現在只能買2斤了。
記者在南昌市塘子河集貿市場、墩子塘集貿市場、大眾購物中心等市場看到，肉攤前買肉的人并不是很多，多數市民買肉也不像以前那樣買一大塊。“前幾天拿貨都才10塊錢一斤，今天拿貨就漲到10.5元了，肉價現在是天天見漲。”9日上午，在塘子河集貿市場賣了十幾年豬肉的李師傅說，賣豬肉這么多年，感覺豬肉漲價太兇了。他說，肉價在5月底漲得很兇時，曾在6月份下跌過，但從7月4號開始，豬肉又每天都在漲價。
包子鋪肉包子少了
昨天下午4時許，南昌市民徐先生像往常一樣來到南昌市疊山路上一家較有名氣的包子鋪買肉包子，他拿出2個一塊錢的硬幣，說：“給我來4個肉包子。”一女服務員應道：“再加一塊錢，七毛五分錢一個！要買就快哦，等下還沒有了。”“包子也漲價？”徐先生有點不解。“不漲價怎么行呢，現在豬肉這么貴。”徐先生后來還是加了1塊錢。還不到一刻鐘時間里，幾籠肉包子就賣完了。“肉包子沒了，饅頭花卷還有。”服務員忙著向路人解釋說，現在肉包子做的少了。
此外，記者來到南昌市勝利路幾家面館和餃子店發現：餃子價格沒有像豬肉那樣漲得厲害，但常吃餃子的市民發現另外一個問題，即沒漲價的餃子肉少了，質量大不如從前了。
采訪中記者了解到，豬“身價”高漲后，很多市民都不吃豬肉改買雞鴨、牛肉和魚類了。墩子塘一位專營牛肉的攤主介紹，現在牛肉的價格每斤也就12元左右，從價格上比較非常明顯，豬肉比牛肉貴了不少，所以很多人都改吃牛肉了，現在不光銷量增長，賣得也快。記者經過一番調查后發現，雞肉鴨肉價格也稍有上揚，但市民購買的熱情有增無減。
分析篇：
省農業廳：四大原因導致肉價上漲
是什么原因導致豬肉價格持續上揚？記者采訪了省農業廳有關部門負責人。
省農業廳畜牧獸醫局局長黃峰巖分析說，首先是去年，我省部分地區發生了高致病性豬藍耳病，發病急、病死率高。今年雖得到了有效控制，但零星散發仍在發生，生豬出欄量短期內難有較大幅度增長。其次，養生豬的成本提高了，作為生豬飼料主要原料的玉米價格近期一直居高不下，直接導致出欄生豬價格上揚。全省玉米、魚粉價格同比分別上漲了15%、10%左右，農民每出欄一頭豬要增加飼料成本70元左右。再次，隨著城鄉居民收入的不斷增長，豬肉消費呈增長趨勢。另外，生豬飼養周期較長，養殖周期約需一年時間。江西省本地豬源由于春節、“五一”兩個假日期間豬肉市場購銷兩旺，部分養豬戶的存欄豬已經提前出售。加之，仔豬補欄飼養尚需一段時間，生豬供應偏緊，價格上漲，豬肉零售價格也隨之水漲船高。
專家：降價要到中秋節后
豬肉價格是否還會繼續上漲，什么時候會下跌？就此，記者采訪了省畜牧局和省價格監測中心的有關專家。
專家介紹說，市場供應情況及價格走勢關鍵在于生豬出欄情況，供求關系將起主導作用。而要完全實現市場供需平衡預計在明年3－4月份。但因養豬戶今年2月時曾進了大量的豬崽，這批豬崽到八九月就是出欄高峰，所以預計中秋節過后豬肉價格會有所回落。但真正意義上的價格回落則要到年底，生豬大量供應后。不過，估計也不可能回落到漲價之前的水平。
影響篇：
餐飲協會：豬肉漲價導致餐飲收入銳減
豬肉漲價對南昌市的餐飲企業有什么樣的影響呢？南昌市的餐飲價格會不會也“水漲船高”？昨日，南昌市餐飲(烹飪)行業協會馮副會長接受了記者的采訪，對于目前的豬肉上漲給南昌餐飲企業帶來的影響，回答了記者的提問。
馮副會長表示，從去年下半年開始，南昌市的餐飲企業就處于微利的狀態，而目前又趕上了農副產品特別是豬肉價格的大幅上漲，對于餐飲企業來說無疑是“雪上加霜”。從今年年初開始，豬肉價格持續上漲導致成本提高，致使南昌市很多餐飲企業都在微利的狀態下，在激烈的市場競爭中尋求生存之道。
馮副會長介紹說， 豬肉價格的明顯上漲，就意味著餐飲企業主要的原材料價格發生變化，因此，經營成本也就跟著“水漲船高”。而現在南昌市餐飲企業的現狀是，有不到1/3的企業有盈利，還有不到1/3的企業處于勉強維持的階段，另外，剩下的企業就處于虧損狀態。而現在市場上的情況則是，“關的比開的多”。講到目前市場的困境，馮副會長表示，該協會從今年5月下旬開始，就在市內各餐飲企業進行了調查。調查結果都非常的一致，多數企業表示，今年5月份以來的經營收入比起往年來說，相去甚遠。
馮副會長表示，很多消費者認為，豬肉價格上漲，會導致餐飲企業菜品價格上調，或者價格不上調而出現分量“裁減”的情況。其實，這些情況，在面臨目前這樣的困境時，企業并沒有進行菜品調價及分量裁減的情況。尤其是一些大型企業或者是擁有穩定顧客群的企業。針對目前的現狀，也只是在企業內部實行必要的調整，做到開源節流，在企業的每個環節中，做到減少支出。
公安部門：豬肉漲價引發偷盜豬案頻發
近期因為豬肉價格上漲，江西一些盜賊開始瞄上一條新的生財之路——偷盜生豬，導致農村偷豬案頻發。警方提醒農民注意盜竊新動向，加強防盜。警方介紹，近日江西南昌縣已經發生3起偷盜生豬的案件。因為豬肉漲價，盜賊覺得有利可圖，所以，頻頻盜竊生豬。
對策篇：
省內貿辦：為平抑肉價 必要時投放儲備肉
媒體上一直宣傳為平抑豬肉價格，政府有可能會投放儲備肉。什么是儲備肉？記者昨日就儲備肉的問題，采訪了省內貿辦的韋處長。韋處長指出，儲備肉包括活豬和鮮凍肉，但這些活豬和鮮凍肉并不是一直養著或一直冰凍在那里的，而是不停地流動更替，以保證肉質新鮮，一般來說都是以4個月為一個儲備周期，即4個月完成一次輪換。我省現有鮮凍儲備肉1950噸，活豬儲備39000頭，至今為止還尚未投入市場。
另據了解，儲備肉是國家為應對突發事件、平抑肉價波動而采取的重要手段，主要通過局部收儲和市場投放來維護社會穩定。國家儲備肉分中央儲備和地方儲備兩部分。根據有關規定，商務部負責中央儲備肉的行政管理，有關省、自治區、直轄市、計劃單列市商務主管部門支持和配合中央儲備肉管理工作，擇優推薦中央儲備肉代儲企業、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業，儲備肉的使用則由中央統一規劃，各省無權調撥使用儲備肉。
南昌工商局：整治市場 打擊各種違法行為
南昌市工商部門表示，根據上級的指示和統一部署，工商部門將全面推進“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”、“協議準入”、“強制退出”等行之有效的管理制度，嚴把商品質量準入關。工商部門還將集中開展執法檢查，嚴厲打擊各種違法經營行為，嚴厲打擊銷售注水肉違法行為；嚴厲打擊缺斤短兩、以次充好等損害消費者權益、擾亂市場秩序的行為；嚴厲打擊將病死豬肉、不合格豬肉充當合格豬肉出售的行為；嚴厲打擊將不合格豬肉鹵臘加工出售的行為。
省價格監督局：商家不能惟利是圖 串抬物價
肉價上漲會不會波及相關行業呢？相關行業跟風漲價怎么辦？昨日，記者采訪了省價格監督檢查局反不正當競爭科江清華科長。
江清華介紹，肉價上漲是多方面的原因造成的，餐飲等相關行業相應浮動價格也是可以理解的，畢竟餐飲業的價格是實行市場調節價。但是要區分漲價的情況是市場調節的結果還是商家為了利益一拍即合，相互串通，抬高價格。如果是商家互相串通，操縱市場價格的行為是違法的，消費者發現了可以及時撥打12358，進行價格舉報。
據介紹，商家以口頭或書面協商的形式，制造假信息、惡意哄抬物價、形成“價格聯盟”等等行為，都嚴重違反了《價格違法行為行政處罰規定》。對相互串通，操縱市場價格，損害其他經營者或消費者的合法權益的，價格監督部門將責令其改正，并沒收違法所得，也可以并處違法所得5倍以下的罰款；沒有違法所得的，給予警告，可以并處3萬元以上30萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停業整頓，或者由工商行政管理機關吊銷營業執照。
新動向：
商務部：近期肉類價格漲幅回落
新華社18日電 商務部最新監測顯示，7月9日至15日，肉類價格上漲3.5%，漲幅回落。豬肉價格比前一周上漲4.1%，鮮牛肉價格上漲1.1%，鮮羊肉價格與前一周持平。
隨著氣溫升高以及水產品、禽類等其他替代品市場供應充足，居民對肉類的消費需求將趨于平緩，預計本周肉類價格漲勢趨緩。
據商務部市場運行司監測，7月9日至15日，全國食用農產品價格指數為110.86點，價格總水平較前一周上漲0.4%。從大類看，糧食、食用油、肉類、白條雞、水果、白砂糖價格上漲，雞蛋、水產品價格下跌，蔬菜價格與前一周持平。
其中，受國內花生油壓榨成本居高不下和市場需求不振影響，7月9日至15日，花生油價格與前一周持平。目前，產區原料緊缺，國內花生油貨源供應仍趨于緊張，加上成本一直高企，油廠維持花生油價格的愿望較強。預計后期國內花生油市場仍難以出現太大的波動，總體走勢仍將以高位小幅振蕩為主。
