美國大豆協會國際項目（ASA-IM）飼料技術組

2007年赴美考察報告

2007年8月9日-26日在ASA-IM北京辦事處飼料技術組的精心安排下，程宗佳博士帶隊與來自全國各地的飼料集團及養殖企業的二十位總經理及技術總監一起前往美國進行參觀訪問，行程途經華盛頓、北達克達州、明尼蘇達州、依阿華州、堪薩斯州等地，并在堪薩斯州立大學國際谷物項目部進行了四天的培訓。訪問團參觀了大豆生產農場、飼料企業、家畜養殖場、谷物存貯、飼料機械生產企業及相關科研機構，詳細了解中美飼料業之間的差異，并重點學習了在生產實踐中較為先進和實用的技術。

訪問團從北京首都國際機場出發，于八月九日晚抵達美國首府華盛頓。次日訪問了總部位于華盛頓的美國飼料工業協會，受到了協會主席Joel Newman的盛情歡迎。美國飼料工業協會將在明年五月慶祝其成立一百周年，Joel Newman簡要為我們介紹了美國家禽工業、奶牛及肉牛工業和養豬工業的發展概況及現狀。美國的肉雞產業在20世紀初的時候有近百萬散養戶，但目前已經逐漸合并成為約五十個高度一體化的專業公司，在專業化程度不斷提高的發展過程中肉雞產業提高了資源的利用率和生產效率，并顯著降低了生產成本。他認為目前食品的安全首先要強調飼料的安全，因此飼料工業應當首先推動和建立飼料／食品安全規劃，首先確保了動物的生長和福利所需要的食品安全，才能確保人類的食品安全。 負責生產及培訓的飼料工業副主席Keith Epperson向我們介紹了美國飼料工業的質量管理體系以及安全飼料／安全食品項目推廣的情況。當日下午訪問團一行參觀了景色怡人的華盛頓。

圖1  協會主席Joel（左九）及副主席Keith（左一）與團員在總部合影留念

圖2  團員在參觀華盛頓林肯紀念堂前的合影

八月十一日，訪問團一行從華盛頓經芝加哥轉機后抵達北達克達州的城市法戈。次日我們首先參觀了北方谷物研究所，該所主要從事與谷物研究與應用相關的技術培訓工作，以助于終端用戶更好的了解美國北方谷物獨特的加工特性及市場優勢。油料作物專家Mehmet Tulbek博士為我們介紹了最先進的谷物成分分析儀，該設備可在15秒內將谷物的水分、灰分、蛋白質、氨基酸組成等諸多指標精確測定出來，可有效的為飼料廠在線的配方調整提供相應的參數。同時他還做了關于“北達克達州大豆作物調查”的報告，北達克達州2006年的大豆產量在全美排名第九，玉米產量排名第十三。在北方谷物研究中心合影后，我們前往其研究所的飼料廠參觀，飼料中心主任Kim Koch博士為我們介紹該飼料廠后做了“飼料原料及加工工藝的選擇”的技術報告。

圖3  Mehmet Tulbek博士（右一）介紹谷物分析儀的使用

圖4 Kim Koch博士（左二）為訪問團介紹該研究中心的飼料廠，程宗佳博士（右二）翻譯

隨后在北方谷物研究中心的安排下，我們參觀了Alton糧食貯存企業，該企業成立于2001年1月，當時貯存能力約100萬蒲式耳，2003年又擴增了100萬蒲式耳的貯存能力，現每年該公司中轉約2000萬蒲式耳的谷物。目前在建的立桶倉可將總的貯存能力擴增到400萬蒲式耳。其化驗室可及時檢測到購進谷物的水分和相關質量指標，從而控制谷物的質量，而我國國內在谷物質量控制上的化驗條件與此相比存在著較遠的差距。

午餐后我們參觀了Sinner Bros. & Bresnahan (SB&B)食品大豆加工廠及其肉牛養殖場。SB&B是一個家族企業，主要從事大型的農業產品生產和加工以提供食品級的大豆產品。該公司有約4700英畝的農場用于生產各種類型的谷物。1997年成立了SB&B食品銷售公司，用于推廣各種產品在全球的銷售。2004年成立了大豆清理加工公司，該工廠與農戶簽訂合同，將大豆按協議的指標進行收購，通過其先進的清理分級設備（多級磁選、紅外線篩分、振動分級）清理及包裝食品級的大豆，按照大小、形狀、顏色、比重等條件一一篩分出來，獲得不同用途的大豆滿足世界食品市場的廣泛需要。參觀大豆清理加工廠后，我們還參觀了該公司下屬的肉牛養殖場，該養殖場每年出欄約5000頭肉牛。

圖5  參觀SB&B的肉牛養殖場

八月十二日，我們參觀了Jim Call的農場，了解了中國農業與美國農業之間的差距。該農場是一個典型的家族農場，約有6000英畝的土地，主要用于種植玉米和大豆。農場擁有大型的立桶倉用于貯存烘干后的谷物，大型集約化的種植收割農業機械。Call先生談到用玉米酒精生產對他農場的影響，他認為玉米用于酒精生產提高了玉米的銷售價格，這對于玉米生產農民來講是個好事情，但過量的玉米消耗在生物酒精生產上，影響了整個糧食作物的價格從而導致相應生活消費品價格的整體上揚，因此過量的玉米用于酒精的生產并不見得是件好事情，這種觀點對于我國的酒精產業的發展應該也具有理性的啟示。我們還在該農場的大豆田里看到了其大豆種植的情況，團員均對其農場生產的大豆和玉米的質量贊口不絕。與中國的農業及農民相比，美國的農場更象一個大型的農業企業，大面積的耕地、大規模的機械化耕作模式、團隊合作式的銷售模式均極大的提高了生產效率，降低了生產成本。

圖6 農場主Call（左一）在為團員講解大豆的種植情況

圖7 程宗佳博士（右三）在為團員翻譯該農場的情況

隨后訪問團前往明尼蘇達州的Mankato，Scoular公司國際市場部經理Doug Grennan先生迎接了我們，并為我們做了關于公司及相關業務的介紹。Scoular公司是一個位于北美洲擁有近一個世紀發展歷史的農業公司，主要為全世界農業產品提供采購、銷售、貯存、加工及運輸等服務。目前該公司對于使用空返中國的集裝箱運輸大豆到中國銷售非常感興趣，而國內的中小型飼料廠對此也有迫切的需求。該經理介紹了使用集裝箱運輸大豆的情況，由于集裝箱運輸采用更嚴格的質量控制標準因此可以保證高于散裝大船運輸的大豆質量，同時根據中小型飼料廠的需要靈活的提供。在公司介紹結束后，團員一起與地方大豆協會一起共進晚餐。

圖8  團員與當地大豆協會成員共進BBQ晚餐后合影

次日我們參觀了加利福尼亞制粒機公司（CPM）。在會議室里亞洲區銷售經理Doug Reuscher給我們介紹了關于“粉碎工藝”的講座，主要對比了對輥粉碎機和錘片粉碎機在生產實際中的應用情況。對輥粉碎機可以節約15－85％的能量，同時可以減少對物料的加熱，減少水分損失從而提高產品質量。該公司提出了一個新的粉碎系統——階段粉碎系統，主要由原料倉、預破碎、粉碎、篩分、批量混合及制粒或膨化工段組成。這一系統結合了對輥粉碎機和錘片粉碎機兩個系統，一方面利用對輥粉碎機減少了能量的消耗，另外錘片粉碎機也可以處理纖維含量高的原料，并且通過階段粉碎降低了能量的消耗。

隨后我們參觀了生產車間，了解了制粒機及粉碎機的生產流程，在試驗車間里其技術主任為我們演示了一些試驗機器。目前國內正在推廣節能減排的政策，而對輥粉碎機在節能上的突出效果正可響應政府在建設環保型社會的戰略，并且目前國內飼料廠中極少有使用對輥粉碎機的，因此對輥粉碎機在國內有廣泛的應用前景。

八月十六日我們首先參觀了美國Insta-Pro公司，其技術負責人江明鐘博士主要介紹了干法膨化機發展及應用。Insta-Pro公司在膨化機上有約38年的發展歷史，而干法膨化機則由公司的創始人發展和注冊而來。公司致力于通過發展飼料加工技術提高食品及飼料的營養價值。干法膨化機是早在二十世紀六十年代由Insta-Pro公司為農場蒸煮大豆及谷物的設備發展而來的。Insta-Pro公司可提供全套的膨化機，可以用于油料作物制作多種終端產品，如畜禽飼料及大豆蛋白產品等。

圖9  Insta-Pro公司負責人在向團員介紹公司情況

之后訪問團抵達了堪薩斯城，參觀了Debruce 谷物公司。DeBruce是一個私人企業，總部在堪薩斯城，其遍及四處的貿易公司可為顧客提供豐富及時的市場信息，以及為國內及國際商貿提供合作機會。該公司擁有24個州立糧倉，分別在堪薩斯州、愛荷華州、內布拉斯加州、肯塔基州、俄克拉荷馬州、德克薩斯州等，總的貯存能力超過1億蒲式耳。

八月十七日訪問團一行前往著名的飼料機械生產商溫格公司進行參觀。市場銷售經理Doug Baldwin先生在市政會議廳接待了我們，并為我們介紹了溫格公司的發展及現狀。之后我們參觀了溫格的生產車間。溫格是世界上最先進的膨化設備制造商之一，目前仍是一個私人企業，總部和工廠位于堪薩斯Sabetha小鎮。溫格擁有約25000平米的生產基地，去年銷售了約40套的機器，銷售額約4000萬美金。目前該公司主要生產各種規格的濕法膨化機，及配套的烘干設備，最大的膨化機加工能力可達到22噸每小時，另外還有多種雙螺桿的膨化機。

圖10  市場及銷售經理Doug Baldwin先生在介紹溫格爾公司

下午我們前往參觀Bartlett谷物公司，該公司主要的業務是谷物貿易，同時進行肉牛的飼養、飼料及肥料。Bartlett 谷物公司是一個私人企業，創建于1907年，在多個州擁有谷物貯存基地，同時進行面粉加工、飼料等多種業務。

八月十八日，我們參觀了Lance Rezac農場，該農場主是堪薩斯大豆協會的主任，他給我們展示了他的肉牛及豬的養殖基地、谷物貯存立桶倉、飼料廠及農業機械設備。他的農場有9000英畝，家庭三代人在此工作。農場從市場上購買500－600磅左右的肉牛進行肥育，約在1200－1400磅左右再到市場上進行銷售。農場使用青貯飼料及DDGS喂牛，他為我們展示了他制作青貯飼料及DDGS的使用情況。他使用立桶倉貯存豆粕，這在國內僅有失敗的嘗試，他們在立桶倉中間使用了一個類似螺旋槳的裝置以防止豆粕的結拱。在其小型的飼料廠中采用了典型的對輥及錘片兩種粉碎機，還使用一個小型的膨化機進行加工膨化全脂大豆。

圖11  Lance Rezac（左一）在為團員介紹農場情況

圖12 全體團員在Lance Rezac農場的飼料廠前合影

訪問團在堪薩斯州立大學國際谷物培訓中心學習了四天，共有13位專家進行了不同專題的講座，程宗佳博士及于鋒博士擔任翻譯。如Leland Mckinney博士的講座題目分別為飼料加工與動物生產之間的關系、蒸汽制備及傳輸；Clayton Gill先生為原世界飼料原料社的資深編輯，其就目前世界飼料工業的發展現狀進行了綜述；Fred Fairchild教授為資深飼料加工工藝的專家，其飼料加工工藝及飼料廠設計，稱量及混合工藝的報告簡明生動，而關于制粒后液體噴涂工藝的應用對于目前國際上飼料廠的液體后噴涂工藝給予了詳細生動的說明和分析；Alavi博士對目前膨化設備在水產飼料上的應用進行了講解；而Keith Behnke博士與團員主要探討飼料原料質量的控制、混合工藝、粉料調質及制粒等內容；Bh. Subramanyam博士的專題非常有趣：飼料廠害蟲控制及管理，而對于大多數飼料廠來講此類問題往往被忽視而造成巨大的經濟損失，同時他也給出了諸多簡單易行的解決措施；Joe Hancock博士主要針對豬雞飼料原料選擇及大豆產品的應用進行了講解。培訓的過程中，團員與諸多專家進行了充分的交流。培訓期間我們還參觀了國際谷物培訓中心的面粉加工廠及堪薩斯州立大學生物材料深加工實驗室。

圖13  Lelan Mckinney博士的專題報告，程宗佳博士翻譯

圖14 ASA-IM技術主任程宗佳博士與團員在茶歇期間進行交流 

培訓的最后一天，我們參觀了堪薩斯州立大學的混合及制粒車間，Keith Behnke博士和Leland Mckenney博士向諸位團員演示了如何測定飼料顆粒耐久指數，顆粒粒度以及飼料混合的變異系數。這些實用的測定方法簡單易行，有助于飼料廠改善飼料質量。

圖 15 Leland Mckenney博士（右一）及程宗佳博士（右三）在講解如何測定飼料混合變異系數

 圖16 Keith Behnke（右一）在演示測定顆粒耐久指數

八月二十四日我們參觀了Midwest農業服務有限公司。該公司主要生產及銷售商業飼料，并為客戶提供配方及相關技術服務。其中控室的電腦可以控制生產線上的所有操作，其高度的自動化程度讓團員嘆為觀止。該廠投資約1000萬美金，主要用于設備的購買及安裝，在生產線上有7個工作人員。中國飼料廠的投資與建設主要用于廠房建設及人員的費用上，這是中美之間非常大的差別。

圖17  程宗佳博士在為團員翻譯生產車間的介紹

在八月二十四晚我們在酒店與堪薩斯州立大學教授，國際谷物培訓中心的專家，地方大豆協會代表等齊聚一堂，舉行了結業證書授予儀式，在頒發證書過程中，該中心主任Jay O’Nei鄭重聲明：各位團員的證書證明大家在堪薩斯州立大學國際谷物培訓中心認真學習知識，而沒有去拉斯維加斯旅游！。

圖18 團員與授課教授、培訓中心專家、地方大豆協會代表共同合影留念

八月二十五日告別堪薩斯州立大學后，我們訪問了位于堪薩斯城的嘉吉飼料廠。嘉吉是一個國際知名的食品，農業，風險管理產品和服務提供商，在66個國家約有15萬8千名雇員。嘉吉的歷史非常悠久，在1865年由W.W.嘉吉創立，最早經營谷物貯存工廠在美國邊境上。 公司目前成長為一個最大的，私人企業，在全球提供食品，農業，風險管理殘品和服務。我們所參觀的工廠是嘉吉下屬的一個中等規模的飼料廠，年產飼料約12萬噸，主要是牛和馬飼料，其中約有一半為客戶定制。在生產線上我們看到了打包堆垛機器人，約三十萬美金一臺，可以全自動完成下料、稱重、包裝、縫袋、運送、堆垛等連續工作，其效率及整齊度非常驚人，給團員們留下了深刻印象。參觀結束后訪問團途徑芝加哥轉機回到中國。

    每年ASA-IM均組織1－2兩次大型的考察團，將國外先進的飼料生產技術、成熟的經營理念、新穎的研究成果及可供借鑒的成功經驗展示給國內諸多中大型飼料企業的管理者和技術人員，以期通過加強與國內外的交流，鼓勵國內企業的學習和創新，為我國飼料行業的發展和壯大做出應有的貢獻。此次行程經ASA-IM飼料技術主任程宗佳博士的精心安排及組織，訪問團順利成行并圓滿考察回國，團員均對此次緊湊的行程，與美國飼料行業實際廣泛的接觸，實用生動的技術培訓等交口稱贊，也期望能在諸多方面與ASA-IM保持更廣泛深入的合作。