美國大豆協(xié)會國際項(xiàng)目（ASA-IM）飼料技術(shù)組

2007年赴美考察報(bào)告

2007年8月9日-26日在ASA-IM北京辦事處飼料技術(shù)組的精心安排下，程宗佳博士帶隊(duì)與來自全國各地的飼料集團(tuán)及養(yǎng)殖企業(yè)的二十位總經(jīng)理及技術(shù)總監(jiān)一起前往美國進(jìn)行參觀訪問，行程途經(jīng)華盛頓、北達(dá)克達(dá)州、明尼蘇達(dá)州、依阿華州、堪薩斯州等地，并在堪薩斯州立大學(xué)國際谷物項(xiàng)目部進(jìn)行了四天的培訓(xùn)。訪問團(tuán)參觀了大豆生產(chǎn)農(nóng)場、飼料企業(yè)、家畜養(yǎng)殖場、谷物存貯、飼料機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)科研機(jī)構(gòu)，詳細(xì)了解中美飼料業(yè)之間的差異，并重點(diǎn)學(xué)習(xí)了在生產(chǎn)實(shí)踐中較為先進(jìn)和實(shí)用的技術(shù)。

訪問團(tuán)從北京首都國際機(jī)場出發(fā)，于八月九日晚抵達(dá)美國首府華盛頓。次日訪問了總部位于華盛頓的美國飼料工業(yè)協(xié)會，受到了協(xié)會主席Joel Newman的盛情歡迎。美國飼料工業(yè)協(xié)會將在明年五月慶祝其成立一百周年，Joel Newman簡要為我們介紹了美國家禽工業(yè)、奶牛及肉牛工業(yè)和養(yǎng)豬工業(yè)的發(fā)展概況及現(xiàn)狀。美國的肉雞產(chǎn)業(yè)在20世紀(jì)初的時(shí)候有近百萬散養(yǎng)戶，但目前已經(jīng)逐漸合并成為約五十個(gè)高度一體化的專業(yè)公司，在專業(yè)化程度不斷提高的發(fā)展過程中肉雞產(chǎn)業(yè)提高了資源的利用率和生產(chǎn)效率，并顯著降低了生產(chǎn)成本。他認(rèn)為目前食品的安全首先要強(qiáng)調(diào)飼料的安全，因此飼料工業(yè)應(yīng)當(dāng)首先推動和建立飼料／食品安全規(guī)劃，首先確保了動物的生長和福利所需要的食品安全，才能確保人類的食品安全。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)及培訓(xùn)的飼料工業(yè)副主席Keith Epperson向我們介紹了美國飼料工業(yè)的質(zhì)量管理體系以及安全飼料／安全食品項(xiàng)目推廣的情況。當(dāng)日下午訪問團(tuán)一行參觀了景色怡人的華盛頓。

圖1  協(xié)會主席Joel（左九）及副主席Keith（左一）與團(tuán)員在總部合影留念

圖2  團(tuán)員在參觀華盛頓林肯紀(jì)念堂前的合影

八月十一日，訪問團(tuán)一行從華盛頓經(jīng)芝加哥轉(zhuǎn)機(jī)后抵達(dá)北達(dá)克達(dá)州的城市法戈。次日我們首先參觀了北方谷物研究所，該所主要從事與谷物研究與應(yīng)用相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)工作，以助于終端用戶更好的了解美國北方谷物獨(dú)特的加工特性及市場優(yōu)勢。油料作物專家Mehmet Tulbek博士為我們介紹了最先進(jìn)的谷物成分分析儀，該設(shè)備可在15秒內(nèi)將谷物的水分、灰分、蛋白質(zhì)、氨基酸組成等諸多指標(biāo)精確測定出來，可有效的為飼料廠在線的配方調(diào)整提供相應(yīng)的參數(shù)。同時(shí)他還做了關(guān)于“北達(dá)克達(dá)州大豆作物調(diào)查”的報(bào)告，北達(dá)克達(dá)州2006年的大豆產(chǎn)量在全美排名第九，玉米產(chǎn)量排名第十三。在北方谷物研究中心合影后，我們前往其研究所的飼料廠參觀，飼料中心主任Kim Koch博士為我們介紹該飼料廠后做了“飼料原料及加工工藝的選擇”的技術(shù)報(bào)告。

圖3  Mehmet Tulbek博士（右一）介紹谷物分析儀的使用

圖4 Kim Koch博士（左二）為訪問團(tuán)介紹該研究中心的飼料廠，程宗佳博士（右二）翻譯

隨后在北方谷物研究中心的安排下，我們參觀了Alton糧食貯存企業(yè)，該企業(yè)成立于2001年1月，當(dāng)時(shí)貯存能力約100萬蒲式耳，2003年又?jǐn)U增了100萬蒲式耳的貯存能力，現(xiàn)每年該公司中轉(zhuǎn)約2000萬蒲式耳的谷物。目前在建的立桶倉可將總的貯存能力擴(kuò)增到400萬蒲式耳。其化驗(yàn)室可及時(shí)檢測到購進(jìn)谷物的水分和相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)，從而控制谷物的質(zhì)量，而我國國內(nèi)在谷物質(zhì)量控制上的化驗(yàn)條件與此相比存在著較遠(yuǎn)的差距。

午餐后我們參觀了Sinner Bros. & Bresnahan (SB&B)食品大豆加工廠及其肉牛養(yǎng)殖場。SB&B是一個(gè)家族企業(yè)，主要從事大型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工以提供食品級的大豆產(chǎn)品。該公司有約4700英畝的農(nóng)場用于生產(chǎn)各種類型的谷物。1997年成立了SB&B食品銷售公司，用于推廣各種產(chǎn)品在全球的銷售。2004年成立了大豆清理加工公司，該工廠與農(nóng)戶簽訂合同，將大豆按協(xié)議的指標(biāo)進(jìn)行收購，通過其先進(jìn)的清理分級設(shè)備（多級磁選、紅外線篩分、振動分級）清理及包裝食品級的大豆，按照大小、形狀、顏色、比重等條件一一篩分出來，獲得不同用途的大豆?jié)M足世界食品市場的廣泛需要。參觀大豆清理加工廠后，我們還參觀了該公司下屬的肉牛養(yǎng)殖場，該養(yǎng)殖場每年出欄約5000頭肉牛。

圖5  參觀SB&B的肉牛養(yǎng)殖場

八月十二日，我們參觀了Jim Call的農(nóng)場，了解了中國農(nóng)業(yè)與美國農(nóng)業(yè)之間的差距。該農(nóng)場是一個(gè)典型的家族農(nóng)場，約有6000英畝的土地，主要用于種植玉米和大豆。農(nóng)場擁有大型的立桶倉用于貯存烘干后的谷物，大型集約化的種植收割農(nóng)業(yè)機(jī)械。Call先生談到用玉米酒精生產(chǎn)對他農(nóng)場的影響，他認(rèn)為玉米用于酒精生產(chǎn)提高了玉米的銷售價(jià)格，這對于玉米生產(chǎn)農(nóng)民來講是個(gè)好事情，但過量的玉米消耗在生物酒精生產(chǎn)上，影響了整個(gè)糧食作物的價(jià)格從而導(dǎo)致相應(yīng)生活消費(fèi)品價(jià)格的整體上揚(yáng)，因此過量的玉米用于酒精的生產(chǎn)并不見得是件好事情，這種觀點(diǎn)對于我國的酒精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該也具有理性的啟示。我們還在該農(nóng)場的大豆田里看到了其大豆種植的情況，團(tuán)員均對其農(nóng)場生產(chǎn)的大豆和玉米的質(zhì)量贊口不絕。與中國的農(nóng)業(yè)及農(nóng)民相比，美國的農(nóng)場更象一個(gè)大型的農(nóng)業(yè)企業(yè)，大面積的耕地、大規(guī)模的機(jī)械化耕作模式、團(tuán)隊(duì)合作式的銷售模式均極大的提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。

圖6 農(nóng)場主Call（左一）在為團(tuán)員講解大豆的種植情況

圖7 程宗佳博士（右三）在為團(tuán)員翻譯該農(nóng)場的情況

隨后訪問團(tuán)前往明尼蘇達(dá)州的Mankato，Scoular公司國際市場部經(jīng)理Doug Grennan先生迎接了我們，并為我們做了關(guān)于公司及相關(guān)業(yè)務(wù)的介紹。Scoular公司是一個(gè)位于北美洲擁有近一個(gè)世紀(jì)發(fā)展歷史的農(nóng)業(yè)公司，主要為全世界農(nóng)業(yè)產(chǎn)品提供采購、銷售、貯存、加工及運(yùn)輸?shù)确?wù)。目前該公司對于使用空返中國的集裝箱運(yùn)輸大豆到中國銷售非常感興趣，而國內(nèi)的中小型飼料廠對此也有迫切的需求。該經(jīng)理介紹了使用集裝箱運(yùn)輸大豆的情況，由于集裝箱運(yùn)輸采用更嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)因此可以保證高于散裝大船運(yùn)輸?shù)拇蠖官|(zhì)量，同時(shí)根據(jù)中小型飼料廠的需要靈活的提供。在公司介紹結(jié)束后，團(tuán)員一起與地方大豆協(xié)會一起共進(jìn)晚餐。

圖8  團(tuán)員與當(dāng)?shù)卮蠖箙f(xié)會成員共進(jìn)BBQ晚餐后合影

次日我們參觀了加利福尼亞制粒機(jī)公司（CPM）。在會議室里亞洲區(qū)銷售經(jīng)理Doug Reuscher給我們介紹了關(guān)于“粉碎工藝”的講座，主要對比了對輥粉碎機(jī)和錘片粉碎機(jī)在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用情況。對輥粉碎機(jī)可以節(jié)約15－85％的能量，同時(shí)可以減少對物料的加熱，減少水分損失從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。該公司提出了一個(gè)新的粉碎系統(tǒng)——階段粉碎系統(tǒng)，主要由原料倉、預(yù)破碎、粉碎、篩分、批量混合及制粒或膨化工段組成。這一系統(tǒng)結(jié)合了對輥粉碎機(jī)和錘片粉碎機(jī)兩個(gè)系統(tǒng)，一方面利用對輥粉碎機(jī)減少了能量的消耗，另外錘片粉碎機(jī)也可以處理纖維含量高的原料，并且通過階段粉碎降低了能量的消耗。

隨后我們參觀了生產(chǎn)車間，了解了制粒機(jī)及粉碎機(jī)的生產(chǎn)流程，在試驗(yàn)車間里其技術(shù)主任為我們演示了一些試驗(yàn)機(jī)器。目前國內(nèi)正在推廣節(jié)能減排的政策，而對輥粉碎機(jī)在節(jié)能上的突出效果正可響應(yīng)政府在建設(shè)環(huán)保型社會的戰(zhàn)略，并且目前國內(nèi)飼料廠中極少有使用對輥粉碎機(jī)的，因此對輥粉碎機(jī)在國內(nèi)有廣泛的應(yīng)用前景。

八月十六日我們首先參觀了美國Insta-Pro公司，其技術(shù)負(fù)責(zé)人江明鐘博士主要介紹了干法膨化機(jī)發(fā)展及應(yīng)用。Insta-Pro公司在膨化機(jī)上有約38年的發(fā)展歷史，而干法膨化機(jī)則由公司的創(chuàng)始人發(fā)展和注冊而來。公司致力于通過發(fā)展飼料加工技術(shù)提高食品及飼料的營養(yǎng)價(jià)值。干法膨化機(jī)是早在二十世紀(jì)六十年代由Insta-Pro公司為農(nóng)場蒸煮大豆及谷物的設(shè)備發(fā)展而來的。Insta-Pro公司可提供全套的膨化機(jī)，可以用于油料作物制作多種終端產(chǎn)品，如畜禽飼料及大豆蛋白產(chǎn)品等。

圖9  Insta-Pro公司負(fù)責(zé)人在向團(tuán)員介紹公司情況

之后訪問團(tuán)抵達(dá)了堪薩斯城，參觀了Debruce 谷物公司。DeBruce是一個(gè)私人企業(yè)，總部在堪薩斯城，其遍及四處的貿(mào)易公司可為顧客提供豐富及時(shí)的市場信息，以及為國內(nèi)及國際商貿(mào)提供合作機(jī)會。該公司擁有24個(gè)州立糧倉，分別在堪薩斯州、愛荷華州、內(nèi)布拉斯加州、肯塔基州、俄克拉荷馬州、德克薩斯州等，總的貯存能力超過1億蒲式耳。

八月十七日訪問團(tuán)一行前往著名的飼料機(jī)械生產(chǎn)商溫格公司進(jìn)行參觀。市場銷售經(jīng)理Doug Baldwin先生在市政會議廳接待了我們，并為我們介紹了溫格公司的發(fā)展及現(xiàn)狀。之后我們參觀了溫格的生產(chǎn)車間。溫格是世界上最先進(jìn)的膨化設(shè)備制造商之一，目前仍是一個(gè)私人企業(yè)，總部和工廠位于堪薩斯Sabetha小鎮(zhèn)。溫格擁有約25000平米的生產(chǎn)基地，去年銷售了約40套的機(jī)器，銷售額約4000萬美金。目前該公司主要生產(chǎn)各種規(guī)格的濕法膨化機(jī)，及配套的烘干設(shè)備，最大的膨化機(jī)加工能力可達(dá)到22噸每小時(shí)，另外還有多種雙螺桿的膨化機(jī)。

圖10  市場及銷售經(jīng)理Doug Baldwin先生在介紹溫格爾公司

下午我們前往參觀Bartlett谷物公司，該公司主要的業(yè)務(wù)是谷物貿(mào)易，同時(shí)進(jìn)行肉牛的飼養(yǎng)、飼料及肥料。Bartlett 谷物公司是一個(gè)私人企業(yè)，創(chuàng)建于1907年，在多個(gè)州擁有谷物貯存基地，同時(shí)進(jìn)行面粉加工、飼料等多種業(yè)務(wù)。

八月十八日，我們參觀了Lance Rezac農(nóng)場，該農(nóng)場主是堪薩斯大豆協(xié)會的主任，他給我們展示了他的肉牛及豬的養(yǎng)殖基地、谷物貯存立桶倉、飼料廠及農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備。他的農(nóng)場有9000英畝，家庭三代人在此工作。農(nóng)場從市場上購買500－600磅左右的肉牛進(jìn)行肥育，約在1200－1400磅左右再到市場上進(jìn)行銷售。農(nóng)場使用青貯飼料及DDGS喂牛，他為我們展示了他制作青貯飼料及DDGS的使用情況。他使用立桶倉貯存豆粕，這在國內(nèi)僅有失敗的嘗試，他們在立桶倉中間使用了一個(gè)類似螺旋槳的裝置以防止豆粕的結(jié)拱。在其小型的飼料廠中采用了典型的對輥及錘片兩種粉碎機(jī)，還使用一個(gè)小型的膨化機(jī)進(jìn)行加工膨化全脂大豆。

圖11  Lance Rezac（左一）在為團(tuán)員介紹農(nóng)場情況

圖12 全體團(tuán)員在Lance Rezac農(nóng)場的飼料廠前合影

訪問團(tuán)在堪薩斯州立大學(xué)國際谷物培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)了四天，共有13位專家進(jìn)行了不同專題的講座，程宗佳博士及于鋒博士擔(dān)任翻譯。如Leland Mckinney博士的講座題目分別為飼料加工與動物生產(chǎn)之間的關(guān)系、蒸汽制備及傳輸；Clayton Gill先生為原世界飼料原料社的資深編輯，其就目前世界飼料工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述；Fred Fairchild教授為資深飼料加工工藝的專家，其飼料加工工藝及飼料廠設(shè)計(jì)，稱量及混合工藝的報(bào)告簡明生動，而關(guān)于制粒后液體噴涂工藝的應(yīng)用對于目前國際上飼料廠的液體后噴涂工藝給予了詳細(xì)生動的說明和分析；Alavi博士對目前膨化設(shè)備在水產(chǎn)飼料上的應(yīng)用進(jìn)行了講解；而Keith Behnke博士與團(tuán)員主要探討飼料原料質(zhì)量的控制、混合工藝、粉料調(diào)質(zhì)及制粒等內(nèi)容；Bh. Subramanyam博士的專題非常有趣：飼料廠害蟲控制及管理，而對于大多數(shù)飼料廠來講此類問題往往被忽視而造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)他也給出了諸多簡單易行的解決措施；Joe Hancock博士主要針對豬雞飼料原料選擇及大豆產(chǎn)品的應(yīng)用進(jìn)行了講解。培訓(xùn)的過程中，團(tuán)員與諸多專家進(jìn)行了充分的交流。培訓(xùn)期間我們還參觀了國際谷物培訓(xùn)中心的面粉加工廠及堪薩斯州立大學(xué)生物材料深加工實(shí)驗(yàn)室。

圖13  Lelan Mckinney博士的專題報(bào)告，程宗佳博士翻譯

圖14 ASA-IM技術(shù)主任程宗佳博士與團(tuán)員在茶歇期間進(jìn)行交流 

培訓(xùn)的最后一天，我們參觀了堪薩斯州立大學(xué)的混合及制粒車間，Keith Behnke博士和Leland Mckenney博士向諸位團(tuán)員演示了如何測定飼料顆粒耐久指數(shù)，顆粒粒度以及飼料混合的變異系數(shù)。這些實(shí)用的測定方法簡單易行，有助于飼料廠改善飼料質(zhì)量。

圖 15 Leland Mckenney博士（右一）及程宗佳博士（右三）在講解如何測定飼料混合變異系數(shù)

 圖16 Keith Behnke（右一）在演示測定顆粒耐久指數(shù)

八月二十四日我們參觀了Midwest農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司。該公司主要生產(chǎn)及銷售商業(yè)飼料，并為客戶提供配方及相關(guān)技術(shù)服務(wù)。其中控室的電腦可以控制生產(chǎn)線上的所有操作，其高度的自動化程度讓團(tuán)員嘆為觀止。該廠投資約1000萬美金，主要用于設(shè)備的購買及安裝，在生產(chǎn)線上有7個(gè)工作人員。中國飼料廠的投資與建設(shè)主要用于廠房建設(shè)及人員的費(fèi)用上，這是中美之間非常大的差別。

圖17  程宗佳博士在為團(tuán)員翻譯生產(chǎn)車間的介紹

在八月二十四晚我們在酒店與堪薩斯州立大學(xué)教授，國際谷物培訓(xùn)中心的專家，地方大豆協(xié)會代表等齊聚一堂，舉行了結(jié)業(yè)證書授予儀式，在頒發(fā)證書過程中，該中心主任Jay O’Nei鄭重聲明：各位團(tuán)員的證書證明大家在堪薩斯州立大學(xué)國際谷物培訓(xùn)中心認(rèn)真學(xué)習(xí)知識，而沒有去拉斯維加斯旅游！。

圖18 團(tuán)員與授課教授、培訓(xùn)中心專家、地方大豆協(xié)會代表共同合影留念

八月二十五日告別堪薩斯州立大學(xué)后，我們訪問了位于堪薩斯城的嘉吉飼料廠。嘉吉是一個(gè)國際知名的食品，農(nóng)業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)管理產(chǎn)品和服務(wù)提供商，在66個(gè)國家約有15萬8千名雇員。嘉吉的歷史非常悠久，在1865年由W.W.嘉吉創(chuàng)立，最早經(jīng)營谷物貯存工廠在美國邊境上。 公司目前成長為一個(gè)最大的，私人企業(yè)，在全球提供食品，農(nóng)業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)管理殘品和服務(wù)。我們所參觀的工廠是嘉吉下屬的一個(gè)中等規(guī)模的飼料廠，年產(chǎn)飼料約12萬噸，主要是牛和馬飼料，其中約有一半為客戶定制。在生產(chǎn)線上我們看到了打包堆垛機(jī)器人，約三十萬美金一臺，可以全自動完成下料、稱重、包裝、縫袋、運(yùn)送、堆垛等連續(xù)工作，其效率及整齊度非常驚人，給團(tuán)員們留下了深刻印象。參觀結(jié)束后訪問團(tuán)途徑芝加哥轉(zhuǎn)機(jī)回到中國。

    每年ASA-IM均組織1－2兩次大型的考察團(tuán)，將國外先進(jìn)的飼料生產(chǎn)技術(shù)、成熟的經(jīng)營理念、新穎的研究成果及可供借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)展示給國內(nèi)諸多中大型飼料企業(yè)的管理者和技術(shù)人員，以期通過加強(qiáng)與國內(nèi)外的交流，鼓勵(lì)國內(nèi)企業(yè)的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，為我國飼料行業(yè)的發(fā)展和壯大做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此次行程經(jīng)ASA-IM飼料技術(shù)主任程宗佳博士的精心安排及組織，訪問團(tuán)順利成行并圓滿考察回國，團(tuán)員均對此次緊湊的行程，與美國飼料行業(yè)實(shí)際廣泛的接觸，實(shí)用生動的技術(shù)培訓(xùn)等交口稱贊，也期望能在諸多方面與ASA-IM保持更廣泛深入的合作。