時下，在位于唐河縣桐寨鋪鎮的豫南黃牛交易市場，高達每公斤15元的活牛價格讓來到這里交易的肉牛飼養戶眉頭舒展，因為這意味著他們每出欄一頭活牛可以獲得三四千元的純利潤，相當于種植10畝玉米的凈收入。但當記者詢問他們是否會趁著市場看好擴大存欄時，他們紛紛搖頭，有的甚至表示要清欄，準備外出打工。為此，記者咨詢了我省肉牛飼養專家、鄭州市畜牧局高級獸醫師于明鋼主任。

    肉牛減少 牛肉價漲

    于主任說，我省和山東省地處中原肉牛帶，是中原肉牛主產區。據統計，山東德州、菏澤等養牛基地近年來的肉牛存欄量不足兩年前的一半，母牛存欄量只占肉牛存欄總量的1/3。我省的情況同樣不容樂觀，2007年底，肉牛存欄數、能繁母牛數、牛肉產量與2006年同期相比分別下降8%、11%和5%左右。

    于主任解釋,肉牛存欄量下降的原因是多方面的。一是養牛的傳統用途發生改變。傳統上農戶養牛作役用，養母牛除了役用還可得到牛犢的收益，這樣養母牛比養公牛賺錢，而現在養牛基本不作役用，在育肥和肉用方面母牛遜色于公牛，農戶飼養母牛的積極性不高。沒有人養母牛，哪兒來的犢牛？二是繁育肉牛效益低。目前，從事肉牛繁育的大多為農村散養戶，即使不計人工成本，平均每繁育一頭牛犢僅盈利300多元。而按照預測，今年全年的牛肉價格將在26～30元/公斤波動，育肥一頭肉牛的效益將遠遠超過繁育一頭犢牛。不繁育犢牛，哪兒來的育肥牛？

    與存欄量下降相關聯，牛肉的價格節節攀升也就不難理解。

    農民棄養　只因前期效益偏低

    我省是肉牛主產區，擁有的南陽黃牛是中國“五大名牛”之一，同時牛肉和相關加工業也名聲在外。

    這么好的基礎，這么好的市場，為什么農戶卻不愿養牛？于主任說，養牛成本高、賺錢少是最主要的原因。他算了一筆賬，玉米1.66元/公斤，麩皮1.2元/公斤，按這個價錢，一頭牛一天至少需要精飼料成本5～7元。花費三四個月時間育肥出欄一頭架子牛只能賺一兩千元,“年輕人出去打工，一天掙四五十元并不算太困難，這樣一年收入近兩萬元，比養牛強多了。”于主任說，購買一頭架子牛需要3000多元，育肥10頭牛就需要3萬多元，再加上飼料成本高、收益周期長、政府沒有相關補貼，規模飼養存在很多困難。就目前形勢來看，我省肉牛業要發展，還要依靠千家萬戶的散養。

    關鍵時期 需要政府幫一把

    近年來，飼草價格、人工成本均不斷攀升，加上肉牛生產周期長，其中還涉及犢牛繁育、品種改良等高科技問題，一家一戶的散養根本解決不了，必須靠政府扶持專業大戶或飼養企業來進行。于明鋼主任說，只有形成大戶集中繁育、農戶分散飼養的群體性優勢，才能保證肉牛源源不斷地推向市場。

    省內一家活牛供港的飼養企業負責人對記者道出了自己的心聲，國家及各級政府應汲取豬肉供應危機的經驗教訓，參照國家給母豬及奶牛的政策，一方面給能繁肉牛發放補貼鼓勵肉牛繁育，另一方面鼓勵建設大型肉牛繁育基地。他說，除此之外，不妨借鑒國外的成功經驗，積極推動奶公犢育肥以擴大牛源；強化科技支撐，培育適應我國居民消費偏好的肉牛新品種；加強資金支持，加大對規模化肉牛飼養特別是母牛飼養的信貸扶持，積極拓寬融資渠道，鼓勵社會資本投資肉牛飼養業。

    面對市場挑戰和機遇，散養戶希望政府在健全信息網絡和服務平臺的基礎上，加強對產業趨勢、供求變化和成本效益的分析預測，使他們能夠在第一時間知曉市場動態，以化解可能遇到的生產和經營風險。