1 隨著飼料工業(yè)發(fā)展，人們對飼料產(chǎn)品質(zhì)量的認識不斷深化
    飼料工業(yè)發(fā)展初期，主要是解決飼料產(chǎn)量的問題，以保證養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對飼料量的需求，從而盡快滿足社會上對肉蛋奶等動物源性產(chǎn)品的需求。
    隨著工業(yè)化飼料生產(chǎn)的發(fā)展，產(chǎn)量越來越大，為節(jié)約飼料資源，降低飼料成本，社會對飼料產(chǎn)品質(zhì)量，主要是飼料營養(yǎng)水平越來越重視；對飼料配方進行精心設計，注重使用飼料添加劑，在提高飼料營養(yǎng)、降低料重（蛋、奶等）比和降低飼料成本方面也引起了普遍重視。
    在飼料供應量滿足后，動物性食品越來越豐富，人們對飼料的安全性以及由飼料引發(fā)的動物性食品安全性和動物性食品的風味越來越關注。由于飼料添加劑的不規(guī)范使用以及生物和化學污染等原因造成了對動物和人的健康和生命的嚴重危害；并且由于對動物產(chǎn)品風味的要求有所提高，飼料產(chǎn)品不僅應在產(chǎn)品數(shù)量和營養(yǎng)質(zhì)量方面滿足養(yǎng)殖業(yè)的需求，而且應滿足飼料和食品安全性以及動物產(chǎn)品風味的需求。
    由上可見，飼料產(chǎn)品的性能不僅應滿足營養(yǎng)要求，而且應滿足安全要求和動物產(chǎn)品的風味要求，安全性是飼料產(chǎn)品質(zhì)量要求的一部分，而且是對飼料產(chǎn)品質(zhì)量的最重要、最基本的要求。并且，隨著科學技術進步，人們對動物產(chǎn)品可食部分所占的比例予以進一步的關注和探討，這也是飼料產(chǎn)品質(zhì)量方面的一個主要課題。

    2 按ISO9000族標準對飼料產(chǎn)品質(zhì)量的理解
    2.1 國際標準對質(zhì)量的定義
    2000年國際標準化組織發(fā)布了ISO9000：2000《質(zhì)量管理體系——基礎和術語》標準，將“質(zhì)量”定義為“一組固有特性滿足要求的程度”。該定義更科學、更全面、更容易理解。
    新的質(zhì)量定義中，“固有的”就是指在某事或某物中本來就有的，尤其是那種永久性的特性。“特性”是指可區(qū)分的特征，可以是固有的或賦予的。定義中以“固有特性”限定了產(chǎn)品的質(zhì)量范疇，這樣使質(zhì)量的概念更加明確了。
    定義中的“要求”指的是“明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望”。“明示的”可以理解為規(guī)定的要求，如在文件或標準中闡明的相關方或組織的要求或以合同等形式顧客明確提出的要求，如飼料產(chǎn)品成分分析保證值等，要在產(chǎn)品標準及其標簽中有明確的規(guī)定。“通常隱含的”是指組織、顧客、和其他相關方的慣例或一般做法，所考慮的需求或期望是不言而喻的，如飼料的可飼性和飼料的安全性等。然而近年來由于飼料安全出現(xiàn)這樣那樣的問題，把本來是“隱含的”要求的“飼料衛(wèi)生要求”已作為明示要求，在國家強制性標準GB10648《飼料標簽》中規(guī)定，在飼料標簽上要標注：本產(chǎn)品符合《飼料衛(wèi)生標準》。“必須履行的”要求是指法律法規(guī)的要求及強制性標準的要求，在產(chǎn)品的實現(xiàn)過程中必須執(zhí)行的文件中指出的要求。我國發(fā)布的《飼料和飼料添加劑管理條例》及飼料添加劑和藥物飼料添加劑等有關公告及國家發(fā)布的關于動物源性飼料使用規(guī)定等其他有關文件，都是在生產(chǎn)飼料產(chǎn)品時“必須履行的”。“滿足要求的程度”是指將產(chǎn)品“固有特性”和“要求”相比較，根據(jù)產(chǎn)品“滿足要求的程度”對其質(zhì)量的優(yōu)劣作出評價。由此可見該質(zhì)量定義的客觀性、合理性和科學性。
    飼料生產(chǎn)過程中，即使是同一種產(chǎn)品，在不同的生產(chǎn)日期或同一生產(chǎn)日期不同的加工批次，由于原料的差異，加工均勻性差異、稱量誤差等很多因素都會使產(chǎn)品的成分含量有所不同，每批產(chǎn)品成分都有其固有的特定指標，這種固有的特定指標滿足產(chǎn)品標準（或標簽）要求的程度即體現(xiàn)出該批飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，以此為根據(jù)來評定飼料好或差，只要滿足要求就應該認為質(zhì)量好。在飼料產(chǎn)品檢測中，“滿足要求”即判為“合格”，“末滿足要求”即判為“不合格”。
    2.2 質(zhì)量是廣義的、動態(tài)的、相對的和可比的
    質(zhì)量涉及產(chǎn)品、體系和過程，因此具有廣義性，而非局限于產(chǎn)品質(zhì)量。由于質(zhì)量定義中的“要求”具有相對性，并且是隨時間而不斷變化的，因而質(zhì)量是動態(tài)的。
    2.2.1 質(zhì)量的廣義性
    在質(zhì)量管理體系所涉及的范疇內(nèi)，對產(chǎn)品、過程或體系都可能提出要求，而產(chǎn)品、過程和體系又都具有各自的固有特性，因此質(zhì)量不僅指產(chǎn)品質(zhì)量，也可以指過程和體系的質(zhì)量。對飼料產(chǎn)品而言，飼料產(chǎn)品的質(zhì)量可以理解為飼料產(chǎn)品的“固有特性”滿足顧客“要求”的程度，其固有特殊性不僅應滿足動物的營養(yǎng)要求，而且應當滿足對動物和人的安全性、動物產(chǎn)品風味和動物產(chǎn)品可利用部分比例等的要求。
    2.2.2 產(chǎn)品的動態(tài)性
    隨著科學技術進步和市場經(jīng)濟發(fā)展，顧客的需求在不斷變化，對飼料產(chǎn)品質(zhì)量的要求也會發(fā)生相應的變化。因此，企業(yè)應適時準確地識別顧客要求，創(chuàng)新技術、更新設備、研發(fā)新產(chǎn)品，持續(xù)改進、不斷滿足顧客的需求。在飼料工業(yè)發(fā)展初期，人們對飼料產(chǎn)品質(zhì)量主要注重在飼料報酬，關注料重、料蛋比等指標；進而對飼料及動物產(chǎn)品的安全性，對動物產(chǎn)品的風味及可利用部分的比例越來越重視。可見，飼料產(chǎn)品的質(zhì)量要求是動態(tài)的，會不斷增加新的內(nèi)涵。
    2.2.3 質(zhì)量的相對性
    由于地域差別，經(jīng)濟和技術發(fā)展程度不同，自然條件不同、顧客的飼養(yǎng)習慣不同、對飼料產(chǎn)品性能的要求也不同，因此不能對同一類型的產(chǎn)品按同一個標準生產(chǎn)，企業(yè)應根據(jù)市場需求的不同，提供適當?shù)漠a(chǎn)品。因此，國家技術監(jiān)督局在1993年對國家標準進行了清理整頓，之前發(fā)布的飼料產(chǎn)品標準基本上都是強制性標準，經(jīng)整頓后，把飼料產(chǎn)品標準基本上都調(diào)整為推薦性標準，企業(yè)可以不采用推薦的國家標準，而根據(jù)市場需求，制定企業(yè)標準、使其產(chǎn)品適應市場經(jīng)濟發(fā)展，滿足顧客需求。
    2.2.4 質(zhì)量的可比性
    產(chǎn)品的性能等級高低和產(chǎn)品的質(zhì)量好壞是完全不同的兩個概念，性能等級高并不一定意味著質(zhì)量好。例如電視機，一臺彩電的質(zhì)量可能很差，而一臺黑白電視機的質(zhì)量卻很好；一個產(chǎn)蛋率為90%的蛋雞飼料可能因某些方面末滿足要求而質(zhì)量很差，而產(chǎn)量率80%的蛋雞飼料各項指標都滿足要求，其質(zhì)量是很好的。所以，在評價產(chǎn)品質(zhì)量時，應注意到把比較的對象放在同一“等級”的基礎上。

    3 提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量是飼料工業(yè)全行業(yè)的大事情
    我國的《飼料和飼料添加劑管理條例》（下稱《條例》）中對飼料和飼料添加劑的范圍分別作了界定。
    《條例》中所稱飼料是指“經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料，添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料”。
    《條例》中所稱飼料添加劑是指“在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑”。此外農(nóng)業(yè)部又公布了在飼料中允許使用的藥物飼料添加劑的品種和使用規(guī)范。
    飼料添加劑和飼料原料的質(zhì)量直接影響飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，而且飼料的配方設計、飼料加工和貯運過程以及飼料的使用都對飼料產(chǎn)品質(zhì)量有這樣那樣的影響。因此，提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量不僅僅只是飼料生產(chǎn)企業(yè)一家的事，而是飼料各相關環(huán)節(jié)共同的大事情，必須全行業(yè)予以關注，放在工作的首位，以便向社會提供優(yōu)質(zhì)的飼料和動物產(chǎn)品。