李兆林最近一直在奔走的一件事，就是為“奶聯社”的規?；膛ｐB殖尋找資金。李是內蒙古奶聯科技有限公司的副總經理，也是創始人之一。
奶牛養殖必須實現規?；⒓s化，才能提高養殖水平，增加養殖效益，實現可持續發展，這已經成為乳業界的共識。而近期三鹿奶粉事件的曝光，使眾多的目光不僅聚焦于原奶收購環節，對奶牛養殖規模化的呼聲更是不絕于耳。
而早在三鹿奶粉事件之前，呼和浩特市政府就在不遺余力地推進規?；B殖?！拔覀兲岢龅哪繕耸窃?010年呼市地區的規?；B殖要達到奶牛養殖總量的80%?！焙羰修r牧業局局長范挨計表示。
奶源困局
據蒙牛集團副總裁姚海濤介紹，過去10年，世界乳業年增長1.5%，而中國乳業則保持在20%左右的水平，未來10年中國乳業的年增長率應會在6%至10%之間，這個速度相當于世界乳業平均增長水平的5倍左右。
與目前國內已經培育起來的牛奶消費觀念和巨大的市場需求相矛盾的是，遠遠供不應求的優質原奶供應，顯然，這也是三鹿事件中原奶摻假的禍端。
根據今年6月國家發改委發布的新的乳制品產業政策，“到2010年，原料乳產量達到5000萬噸；到2012年，原料乳產量達到6000萬噸?！倍嚓P數據顯示，2007年，中國原料乳的產量僅3600萬噸，以最近幾年每年10％的增長率計算，要達上述目標尚有不小的缺口。
新產業政策還規定，新成立企業(項目)日處理能力要達到200噸，其中必須有30%為自有奶源，但目前大多數企業自有奶源量不足10%。
內蒙古奶業協會秘書長那達木德告訴記者，目前僅伊利和蒙牛兩家，每家的日收奶量就達8000－10000噸。
此外，由于傳統液態奶利潤日趨微薄，伊利、蒙牛等企業紛紛進行產品結構調整，加大了高端液態奶、酸奶、奶粉等領域的產品比例，從而也加大了對高品質奶源的需求，優質奶源與需求的矛盾日益凸顯。
亟待整合
中國奶源基地的特點是“小、散、低”，即規模小，散戶養殖居多，產奶量低。李兆林告訴記者，目前全國奶牛保有量為1430萬頭，2007年末內蒙古的奶牛保有量是300萬頭。散戶養殖奶牛的比例高達90%，其余為奶牛養殖小區占7%，規?；B殖占3%。
“散戶養殖模式中，一頭牛每年的產奶量在4－5噸，每公斤奶價只能賣2.4-2.6元。奶聯社將奶牛集中管理之后，單牛產奶量可以提高到5－6噸，其價格也可達每公斤3.5元。不久前，我們是‘奧運特供奶’三大原奶生產基地之一?！崩钫琢终f。
呼和浩特市政府提出了80%的規?；B殖計劃?！翱陀^的說，要達到這一目標難度很大。今年上半年，呼市奶牛數量是89萬頭，規模化的也只有4萬頭?！狈栋び嫳硎?，目前規?；男问街饕B殖小區、奶聯社、家庭牧場等，除了上述方式，呼市還打算以奶業協會為操作主體，建立農民合作組織，例如，以村為單位作為一個飼養單元，把奶聯社的經驗復制到這些單元。
對于奶聯社來說，如何盡快上規模是一個挑戰。不久前該公司與伊利簽署了共建20個標準化牧場的協議，其中的10個牧場將于今年年底交付使用。
所以“奶聯社”需要擔心的并不是銷路問題，而是如何盡快獲得發展資金。該公司計劃2009年底前建成25個牧場，約需資金3.2億，其首期融資規模是6000-8000萬元。
“公司的長遠目標是建100個牧場，使內蒙古60%的奶牛入社，日均產奶量達1100噸，5年內爭取上市?！崩钫琢终f：“對養殖規模化的關注和呼吁，有助于我們在引資方面獲得突破?！蹦壳百Y金問題已經獲得了一些進展，已有初步意向的深圳創新投，上周就對該公司進行了實地調研。
規模之辯
雖然業內普遍認為，改變目前以散戶養殖為主的一個路徑即規?；B殖，但對規模化養殖以多大的規模為宜則存在著不同看法。
據報道，今年8月，飛鶴乳業宣布將在5年內斥資40億元建設10個萬頭國際標準化示范牧場，該公司在齊齊哈爾市的兩座歐美國際示范牧場已正式投入運營。目前身處漩渦的三鹿集團此前也計劃與外資合作投資新建幾個牧場，每個牧場的存欄數也都在3000-5000頭左右。
據蒙牛集團一位高層介紹，早在2005年9月，蒙牛中層以上部分股東就出資成立了獨立于蒙牛集團的蒙?，F代牧業集團，該牧業集團計劃在全國建設15個自有牧場，都是萬頭級別的。目前蒙牛在全國已建成萬頭奶牛牧場5個，為高端奶特侖蘇提供原料奶的澳亞牧場便是其中之一。
據悉，在國際上，千頭以上屬于大型牧場，萬頭以上則屬于超大型牧場。在李兆林看來，規模并非越大越好，因為平均一頭牛需2.5-3畝地供應飼料，經過測算，從飼料的運輸半徑及設備的使用效率上來看，1000頭奶牛養殖場的規模化效益是最大的。
那達木德也不贊成在中國搞萬頭奶牛的大規模養殖，他的擔憂是“疫病一旦暴發難以控制”，他說：“業內提倡因地制宜，適度規模經營，牛場規模化經營以最低300頭，最高不超過1500頭比較適宜?！?p> 據了解，大型牧場以及超大型牧場的建設除了需要高技術、高資本投入之外，對奶牛品種的要求也比較高，目前國內大型牧場奶牛大多為從國外進口品種，年均產奶量為9噸/頭年，最高可達13噸/頭年。此外，牧場高端的管理及研發人才也極為稀缺，正是因為門檻如此之高，即便是乳業巨頭，對自建大型牧場的投入也比較慎重，目前大多傾向于以合約牧場模式為主，即合資建牧場，以部分資金投入牧場，但壟斷奶場的奶源。
奶牛養殖的幾種模式
●公司＋散戶＋擠奶站
奶站把家家戶戶的鮮奶收集起來，然后送到企業加工生產。奶站不僅是牛奶的集散場所，而且肩負著鮮奶安全衛生的重大責任。這一模式成為伊利、蒙牛等乳業巨頭快速擴張、攻城拔寨的法寶。但是，奶站除了擠奶集中以外，奶站經營者難以給奶農在奶牛養殖技術、飼養管理等方面提供更有效支持，也不具備能力從資金、大型設備上給予奶農實質性幫助。
●公司＋奶牛養殖小區+農戶
農戶集中擠奶、集中飼養，統一防疫、統一技術服務的養殖模式。但這一模式雖然做到了一定程度的集中與規模化，卻并未改變一家一戶的飼養管理的粗放式經營，養殖水平，養殖效益提升有限。由于部分養殖小區是開放式的，沒有圍墻和防疫隔離帶，奶牛的買進與賣出沒有人管，買進的奶牛沒有經過檢疫、隔離就進入小區。有的奶牛小區實際入住率不高，實質上也是承擔了擠奶站的角色。
●“奶聯社”模式
又稱為“專家養牛模式”，借鑒歐美等發達國家養牛經驗而創立，具有現實的可復制和推廣性，被內蒙古農牧業廳認定為我國奶業發展轉型時期值得推廣的一種先進合作化產業模式。由企業搭建技術、管理、現代化設施設備和資金平臺，吸納奶農現有奶牛以入股分紅、保本分紅、固定回報、合作生產等多種形式入社，并獲取回報的奶牛養殖合作化產業模式?！澳搪撋纭别B殖規模為存欄奶牛1000頭，牛場占地面積120－150畝，投資建設“以牛為本”和因地制宜的硬件設施，配備奶牛場管理系統，對每頭牛的產奶數據、體重、配種、治療等進行數據化管理。統一的飼料基地建設及生鮮奶銷售。
●農民合作社和奶牛協會
通過農民自己實現組織化，這種方式可以利用現有的基礎設施，采用“奶聯社”的技術措施，以整村推進的方式，把一個養牛村視為一個養殖單元，把“奶聯社”的經營技術成套復制到養牛村，實現統一飼料配制、統一飼喂、統一配種、統一防疫、統一擠奶，分戶管理，實現規模養殖。
●大牧場模式
進入門檻較高，牧場投資動輒4、5億元。每個牧場保有奶牛為萬頭以上，需要高技術、高資本投入。要求牧場擁有的土地必須適合奶牛飼養的自然地理條件，擁有國際采購的優種奶牛，還要建立完整的奶牛譜系數據體系、完善的糞物處理系統以及完善的奶牛健康保障系統。此外，還要求配備高端管理人才和研發人員。最具代表性的是蒙牛2005年建成的首個國際奶業示范牧場――澳亞國際牧場。
