注入畜禽肉品的增味劑溶液可能會對腎病患者構(gòu)成威脅，據(jù)新澤喜醫(yī)科與牙醫(yī)大學(xué)的一項新的研究顯示。 肉品標簽上可能不標出鮮肉添加劑的成分，這讓腎病患者很難控制磷和鉀的攝入量，EmaxHealth報導(dǎo)。鉀含量高對腎臟透析患者存在危險，可導(dǎo)致猝死。高磷也可導(dǎo)致早死。 新澤喜醫(yī)科與牙醫(yī)大學(xué)約翰遜醫(yī)學(xué)院的Richard Sherman博士和Ojas Mehta博士 對當(dāng)?shù)爻睗竦娜馄吩鑫秳┧竭M行了檢測，已確定食品中可能對腎病患者造成傷害的鉀源和磷源。 目前并沒有要求在肉品標簽上標出可能對腎病患者構(gòu)成威脅的增味劑成分。 醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，與不含添加劑的肉品相比，加了抗氧化劑和增味劑的肉品磷含量要高28-100%。鉀的含量變動范圍比較大，但不加添加劑的肉品每100克蛋白質(zhì)的鉀含量都在387毫克以下。中含添加劑的25種肉品中有5種鉀含量在692毫克/100克蛋白質(zhì)以上，最高達930毫克/100克。檢測了25種產(chǎn)品，其中8種未在標簽上注明添加成分，對腎病患者構(gòu)成潛在威脅，他們?nèi)绻秤谜咧屑恿嗽鑫秳﹨s未注明成分的肉品就可能造成血鉀和血磷升高。 作者稱，食品制造商應(yīng)該提供更完整的標簽，以便減輕腎病患者處理潛在威脅的負擔(dān)。鮮肉中注入高水平的鉀和磷對腎病患者可能造成傷害，據(jù)EmaxHealth報導(dǎo)。