“經歷了去年的‘三鹿奶粉事件’后，一年來我國的奶業最困難的時期已經過去，目前產銷率已恢復至90%，好于預期。”昨天，中國奶業協會常務副理事長兼秘書長魏克佳在中國奶業振興態勢分析會上作出了這樣的判斷。據與會人士介紹，雖然還沒有恢復到正常水平，但目前生鮮牛奶的市場價格已經由低谷時的每公斤1.6元漲到了2.5元，其中北京的價格更是達到了3.2元。奶粉原料價格也由每噸1.5萬元漲到了2.2萬至2.4萬元。不過魏克佳也特別強調，正是當前奶價再度出現上漲、奶源爭奪再趨激烈的時候，全行業更應該嚴防奶源質量下降、摻雜使假等老問題重新抬頭。

    據了解，自去年“三鹿奶粉事件”以來，我國乳品企業的經營模式已經出現了一些變化，許多大型企業開始投入巨資自建牧場，目前行業內自由牧場比例已經達到15%至20%。不過業內人士仍指出，目前我國奶業存在的主要問題是奶品的生產工藝先進但奶源建設落后，奶牛養殖“小、散、低”的局面沒有得到根本扭轉。以內蒙古為例，當地仍有高達80%的奶源來自于散戶養牛，而飼養規模的大小直接制約著牛奶生產的規范化。據悉，目前中國奶業協會已經針對這一問題著手開辦奶農培訓學校，提高散戶養牛的規范化。

    另據國家質檢總局披露的數據，截至今年上半年，我國的乳制品企業由去年“三鹿事件”前的1422家增至了1711家，但開工企業為1159家，有552家處于停產狀態。停產企業包括一些不能保證食品安全的企業被責令停產整頓外，還包括一些根據經營形勢自行停產的。