日前，商務部公布了《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要》(下稱《綱要》)。《綱要》明確未來將大力支持屠宰加工企業兼并重組，2013年力爭全國手工和半機械化等落后的生豬屠宰產能淘汰30%，2015年落后的生豬屠宰產能將淘汰50%，大城市和發達地區力爭淘汰80%。本報記者專門就生豬屠宰產能一事采訪了一號土豬創始人陳生。

    “什么叫先進產能，什么叫落后產能?現在沒有一個明確的定義。”陳生接受采訪時提出上述問題。他認為，屠宰行業跟煉鋼煉鐵不同，何謂落后產能很難認定。他表示，在屠宰行業，手工好過機械，手工殺豬的肉質一定比機械殺的好，利用先進的機械設備殺出的豬肉很容易變質。

    同時，陳生提出自己的擔憂，一旦政府干涉過多，就要警惕市場壟斷。現在整個廣州有56家屠宰場，但能進入廣州市場的僅有6家，誰去誰留?生豬只能送到這剩下的幾家屠宰場，將來甚至可能發生豬肉價格都由屠宰場來決定的事情。另一方面，一旦形成壟斷，就有壟斷利潤，壟斷利潤產生后，就會有人想方設法逃避壟斷，到時候私宰豬肉可能會更泛濫，結果可能適得其反。

    春節前豬價還會上漲

    前日，商務部同時發布了近期生豬及豬肉市場的運行情況。2009年，國家出臺了一系列穩定生豬生產的政策措施，生豬及豬肉市場總體保持平穩運行態勢：一是定點屠宰企業生豬屠宰量大幅上升，二是市場豬肉銷售量穩步增長，三是生豬及豬肉價格恢復性上漲。

    對于近期豬肉的價格，商務部市場運行調節司副司長王斌表示，“農民現在賣一頭豬可以賺150塊錢，這是相對比較合理的水平。現在豬價確實是恢復性的上漲。”同時，王斌稱，擔心豬價上漲引發通脹也是不必要的，根據以往的經驗，春節前豬價還有一定程度的上漲，春節后則會回落。

    據商務部監測，上周全國商品市場總體運行平穩。36個大中城市重點監測的食用農產品市場價格比前一周上漲0.6%;生產資料市場價格比前一周上漲1.6%。其中肉類價格各有漲跌。羊肉、牛肉批發價格分別上漲0.4%和0.2%，豬肉批發價格下降0.5%。禽、蛋價格小幅波動。