在歐洲，2010年春天，由于烏克蘭玉米污染，在德國超市中查出產自荷蘭的雞蛋中含有二惡英成分。此次事件對人和牲畜健康的影響不大，所造成的經濟損失有限，但這是一個國際生產鏈出現問題的例子。在中國，2009年2月，廣州市發生了67人瘦肉精中毒事件，這是由在飼喂生豬的飼料中添加的“瘦肉精”在豬肉中的殘留物所造成的，該事件也在國內外造成了一定的影響。

    規范行業

    過去的這些丑聞事件所造成的損失，促進了飼料行業的規范。1992年，荷蘭的飼料行業推行了良好生產規范（GMP）。而我們目前的GMP+飼料安全保證體系，是根據多年來生產鏈環節之間的相互依存關系而開發的國際認證體系。GMP+飼料安全保證體系是世界上唯一涵蓋了整條飼料生產鏈的國際體系，獨特之處在于其體系遍及世界各地。

    除了飼料行業企業自身對GMP+飼料安全保證體系框架的倡導，全世界很多國家在飼料立法上也日趨嚴格。例如，歐盟食品法和歐盟飼料衛生法規要求企業在商業活動中承擔更大的責任，主要是為了防止危害事件。比如，在發生任何事件或危機的情況下，企業自身必須主動避免造成更多的損失及處理和彌補已造成的損失。中國政府目前也正在制定類似歐盟的更嚴格的飼料法規。參與GMP+飼料安全保證體系，對于適應世界各國日趨嚴格的飼料衛生法規非常有幫助，整個飼料鏈將共同應用統一的和標準化的飼料安全控制體系（風險評估，風險管理和風險交流）。這將最大限度的減少“不匹配”機率，并減少了很多企業與企業之間在業務運作上的爭論。

    GMP+飼料安全保證體系的生產鏈解決方案，在一些國家，對于公司的參與也可能造成一些屏障，如對中國來說限制了供應鏈中供應商的選擇數量。

    出于這個因素，我們將制定出有關連接一個國家的“把關”協議。根據這項“把關”協議，獲得GMP+認證的公司準許與非GMP+的認證公司合作，但必須采取檢測措施（如風險評估，審計，抽樣方案），以確保產品的安全性。由于在飼料產業鏈中，每一個公司對其自身的飼料安全控制負責十分重要，所以“把關”協議將是暫時性的。對此，GMP+國際公司將進一步開發一套方案，來支持GMP+飼料安全保證體系，并引進到整個供應鏈。

    預防和補救

    安全的飼料始于安全的飼料原料。如果飼料企業對于原料供應有很好的認識，可幫助預防危害事件發生。GMP+飼料安全保證體系為參與者提供的數據庫，可幫助飼料企業去決定哪些產品和原料供應商，幫助原產地國家可以更好地避免飼料生產中危害事件的發生。這將降低企業的風險水平及因失敗而造成的損失。

    使用GMP+飼料安全保證體系，可以改進公司構架，加速業務流程和提高生產效率，促進公司的可持續發展。

    GMP+飼料安全保證體系整合了多項標準。首先是與ISO9001質量管理標準的要求相當，以確保飼料質量及安全，保證在日常業務中的正確運作。HACCP體系也包含在GMP+飼料安全保證體系中，用于生產過程中的危害分析和關鍵步驟的重點控制。該體系包括的另外的一套系統：預先規范一個專門針對飼料生產鏈各環節，在最大可想象的危害范圍內控制總體衛生標準。GMP+飼料安全保證體系根據一系列含有不良物質的特定產品的數目，提供出一個具體的安全性水平，這個安全性水平絕大部分與法規標準相關，也與飼料企業需要的不同市場需求相關。GMP+飼料安全保證體系獨一無二的結合了不同國家、不同情況的具體需要。

    上文提到2010年春季發生的含二惡英雞蛋的事件向我們展示了盡管使用了所有預防措施，危害事件還是不能完全被排除在外。為此，GMP+飼料安全保證體系通過早期預警系統，開發了“補救”行動計劃。這項行動計劃包含了及時凍結飼料鏈渠道程序。一旦公司發生緊急事件，所有與這個公司有“業務聯系”的公司必須在四小時內接到通知。這也適用于飼料生產鏈的生產跟蹤和產品追蹤系統。如果該事件涉及到飼料原料的污染，則飼料原料可能需要被召回，這幾乎都與飼料生產鏈的各方相互配合是分不開的。

    透明度

    通過點名和批評刺激飼料企業提高質量意識。GMP+國際的業務運作完全透明。這項要求不僅針對認證，而且也針對在認證中的所有文件。GMP+飼料安全保證體系有關認證企業的數據庫是公開的，可以在網站查詢（www.gmpplus.org）。

    運作透明也意味著對于不符合規定的企業也要公開披露。在GMP+飼料安全保證體系認證中，對于暫時吊銷或撤銷認證的飼料企業，信息會發布在數據庫和簡報中。暫時吊銷意味著對發生問題的公司，在不符合規范的問題得到解決之前，不得使用GMP+證書。撤銷是指對于被撤銷公司在一年內不可參與GMP+飼料安全保證體系。

    GMP+飼料安全保證體系認證要求原材料采購或原材料運輸業務中，GMP+認證企業應與其他GMP+認證企業合作。GMP+證書撤銷意味著該公司的銷售機會將會受到限制并罰款。這種制裁可加強公司的重視程度，無論是從整體或個體方面考慮，這項舉措對于GMP+認證企業樹立在飼料產業鏈中的可靠合作伙伴形象大有益處。

    對中國畜牧業的重要性

    為什么中國的飼料企業加入GMP+飼料安全保證體系對于中國畜牧業意義重大？首先，使用GMP+飼料安全保證體系，參與者可獲取最新技術，從而為消費者提供最佳安全保障的肉、蛋、奶。有助于中國的肉、蛋、奶在銷售中樹立良好形象。其次，如果中國飼料企業使用GMP+飼料安全保證體系，這些企業可分享歐洲飼料行業20多年來積累的教訓、經驗和知識。在飼料安全方面達到國際標準，會為中國農業產業在國際市場上帶來收益。作者: Johan den Hartog 文章來源: 荷蘭肉類與飼料中心