芝加哥商業交易所周一開盤豬肉期貨價格隨即大幅上漲，在開盤一個半小時內即漲停。8月交割的瘦肉豬期貨價格收漲幅度達到漲停限制，漲3.1%，至每磅0.9917美元，上漲0.03美元。

    7月瘦肉豬期貨合約因將于本周到期，交投清淡，收漲0.3%，至每磅0.9612美元。

    在中國大規模買進玉米僅幾天后，豬肉期貨合約的上漲進一步顯示出中國快速增長和國內抗通脹之戰在全球大宗商品市場產生了影響，推高了其他地區的食品價格。

    中國國務院總理溫家寶周一在考察農村時，特別談到了中國的豬肉價格，他說政府把穩定物價總水平作為宏觀調控的首要任務。

    大宗商品研究咨詢公司Global Commodity Analytics總裁朱佐洛(Mike Zuzulo)說，如果他開始談豬肉，他們肯定非常需要豬肉。他們可能必須進口更多的豬肉，希望更多的供應會平抑價格。

    經紀公司Allendale Inc.研究主管納爾遜(Rich Nelson)說，政府官員很少特別提到單一一種大宗商品。

    溫家寶說此番話正值6月份中國總體通貨膨脹率達到三年高點之際，部分原因是受食品價格的推動。

    溫家寶在中央政府網站的一份聲明中說，穩定豬肉市場是政府不可推卸的責任。有關部門要立即行動起來，盡快恢復和出臺扶持生豬生產的政策，向市場發出穩定信號。同時研究治本之策，跳出生豬生產周期性波動，實現平穩健康持續發展。

    中國是全球最大的豬肉消費國。隨著更多的人離開農村（在農村部分糧食能夠自給自足），進入城市，找到薪水更高的工作，踏進中產階級行列，對豬肉的需求不斷上升。

    溫家寶的聲明正值中國從美國進口了最大一批玉米幾天后。隨著中國努力實現畜牧業現代化，用現代設施替代家庭養殖，中國豬農對玉米的需求在不斷上升。周一，玉米價格也有所上漲。

    美國是全球最大的豬肉出口國。美國對華豬肉出口已經大幅增加。據美國肉類出口協會(U.S. Meat Export Federation)的數據，今年前四個月，中國購買了38,415噸豬肉，去年同期為671噸。

    美國有望達到2008年創下的高點，當時中國從美國進口了112,963噸豬肉。2009年和2010年，由于甲型H1N1流感（又稱豬流感）的爆發，中國豬肉進口急劇下滑。在發現甲型H1N1流感后一年多的時間里，中國和俄羅斯一直禁止進口美國豬肉。