答：目前，北歐使用濕喂方式的養(yǎng)殖者數(shù)量已達(dá)到歷史新高，并且這種飼喂模式

    已逐漸進(jìn)入亞洲和歐洲市場(chǎng)。本作者1994 年在美國(guó)豬場(chǎng)工作時(shí)就用過濕喂方式

    飼喂母豬和生長(zhǎng)肥育豬。這是因?yàn)楣任飪r(jià)格一路走高，給飼料成本帶來了空前的

    壓力，在這種情況下，依靠泵和管道的生長(zhǎng)肥育豬濕喂方式再次引起人們的關(guān)注。

    在歐洲的一些國(guó)家，采用生長(zhǎng)和肥育期濕喂方式的豬場(chǎng)數(shù)量具有區(qū)域差別。在北

    歐，濕喂方式的普及率非常高，而在歐洲南部的地中海沿岸，這種方式的普及率

    卻很低。在丹麥和瑞典，超過60％的屠宰肥育豬及大多數(shù)的繁殖母豬都是采用

    濕喂方式飼養(yǎng)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，荷蘭和法國(guó)采用濕喂方式的肥育豬約占全國(guó)總存欄量

    的30％，但這個(gè)數(shù)字并不完全具有代表性，因?yàn)樵谶@2個(gè)國(guó)家的生豬主產(chǎn)區(qū)，

    這個(gè)比例可達(dá)到50％～60％，但在繁殖母豬飼養(yǎng)中采用濕喂方式的卻很少。荷

    蘭國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)繁殖母豬采用濕喂方式的比例最大，可提高到15％～20％。在南歐，

    人們習(xí)慣在豬飼料中使用一些傳統(tǒng)性的副產(chǎn)品，雖然這些副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不

    高，但價(jià)格低廉，這也是該地區(qū)濕喂方式普及率低的一個(gè)原因。但對(duì)于該地區(qū)

    的養(yǎng)殖者而言，飼料衛(wèi)生指標(biāo)仍是影響其決策的首要條件。在歐洲一些氣候寒冷

    的地區(qū)，人們所擔(dān)心的是濕料的配制和輸送能否適應(yīng)這種氣候條件；而在歐洲的

    溫?zé)岬貐^(qū)，人們則擔(dān)心霉菌是否會(huì)隨飼料一起進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，因?yàn)樵谠摰貐^(qū)氣溫

    較高的時(shí)候，微生物的生長(zhǎng)和繁殖非常迅速。目前，關(guān)于如何解決濕料對(duì)寒冷或

    溫?zé)釟夂虻倪m應(yīng)性問題，已被列入濕喂方式下一步的研究目標(biāo)。從德國(guó)全國(guó)范圍

    看，采用濕喂方式的肥育豬比例約為40％，但繁殖母豬采用這種飼喂方式的比

    例相對(duì)較低。東部的全部規(guī)模化豬場(chǎng)及西北部的大部分規(guī)?；i場(chǎng)均采用濕喂方

    式，而南部的一些小型豬場(chǎng)卻并不喜歡采用這套飼喂系統(tǒng)。由于德國(guó)的一些大型

    豬場(chǎng)不斷擴(kuò)張，而小型豬場(chǎng)不斷消失，因此，對(duì)于幾乎每天都有增長(zhǎng)的濕喂方式

    所占的市場(chǎng)份額來講，具有一定的地域局限性。

    采用濕喂方式所增加的設(shè)備成本僅為干料配送設(shè)備成本的一小部分。有資

    料顯示，在北歐，飼養(yǎng)1500～2000頭生長(zhǎng)豬即可達(dá)到所需安裝濕料設(shè)備的盈虧

    平衡點(diǎn)。其中，濕料配制車間和管道是投入較高的兩部分。隨著豬存欄量的增加，

    每頭豬所占的濕料成本會(huì)相應(yīng)降低。對(duì)干料而言，雖然養(yǎng)殖前期投入較低，但隨

    著飼養(yǎng)量的增加，成本會(huì)相應(yīng)增加。與干料相比，以副產(chǎn)品為主配制的濕料，無

    論從設(shè)備或環(huán)境來講，其成本都相對(duì)低廉。有數(shù)據(jù)表明：每噸濕料可節(jié)約飼料成

    本20～30 歐元。如果養(yǎng)殖場(chǎng)距離主要副產(chǎn)品原料供應(yīng)廠家較近的話，濕料成本

    會(huì)降到更低。這些主要的副產(chǎn)品來源于釀造廠、面包廠，以及牛奶和馬鈴薯的

    加工過程。

    根據(jù)一些養(yǎng)殖場(chǎng)的地理位置，決定是否需要安裝粉碎或混合濕料原料的機(jī)

    器。在北歐，利用養(yǎng)殖場(chǎng)本身具有的粉碎混合設(shè)備加工原料變得越來越普遍。但

    不同地區(qū)之間，濕料原料配方的變異非常大。在上述地區(qū)，粉碎混合設(shè)備較常見，

    而在鄰近牛奶加工廠的地區(qū)，粉碎混合設(shè)備就較少。

    在日本，2007 年由政府發(fā)起并資助了一個(gè)相關(guān)項(xiàng)目“生物質(zhì)計(jì)劃”，如果養(yǎng)

    殖場(chǎng)的主要目的是利用副產(chǎn)品資源，政府就會(huì)資助一部分的設(shè)備安裝費(fèi)用。在美

    國(guó)的太平洋沿岸，隨著生物燃料項(xiàng)目的推進(jìn)，提高了濕喂方式的可行性，生物燃

    料項(xiàng)目不僅減少了玉米(乙醇生產(chǎn)原料)的市場(chǎng)供應(yīng)量，也提高了谷物的價(jià)格，但

    該項(xiàng)目的實(shí)施卻增加了谷物蒸餾副產(chǎn)物一DDGS的產(chǎn)量，作為液體飼料的原料，

    DDGS非常便于飼喂。

    大量液體副產(chǎn)品的長(zhǎng)途運(yùn)輸始終是影響液體飼料發(fā)展的一個(gè)問題，而近期油

    價(jià)上漲則加劇了該問題的嚴(yán)重性。另外，原料新鮮度的多樣性及缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)同

    樣是困擾副產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要問題。對(duì)原料的內(nèi)容物和成分進(jìn)行經(jīng)常性的抽樣

    檢測(cè)也是濕喂方式的必要組成部分。同樣，在原料經(jīng)過較長(zhǎng)的管道后，這種檢測(cè)

    也是觀察原料是否分層的一種方法。

    目前，關(guān)于濕料飼喂設(shè)備的設(shè)計(jì)規(guī)劃理念已發(fā)生了改變。以前，循環(huán)管道裝

    配一個(gè)大的混合罐，一部分液體飼料將會(huì)回流至混合罐內(nèi)。但現(xiàn)在的一些規(guī)?；?

    養(yǎng)殖場(chǎng)都安裝了2個(gè)混合罐，并且這2 個(gè)罐的容積均小于以前的混合罐。當(dāng)前批

    濕料進(jìn)入輸送管道后，其中一個(gè)罐就開始制備下一批濕料。有專家認(rèn)為：小罐體

    可更好的保證濕料的衛(wèi)生指標(biāo)。許多養(yǎng)殖場(chǎng)都選擇了安裝大的混合罐，這種做法

    是不合適的，因?yàn)轶w積大的混合罐往往會(huì)超出養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)需要，造成浪費(fèi)。另

    外，需要根據(jù)混合罐的充盈狀態(tài)對(duì)罐體進(jìn)行清潔，這種清潔應(yīng)保持每天1 次，而

    不是僅在每次維護(hù)的時(shí)候才進(jìn)行。

    清潔時(shí)應(yīng)注意一系列的事項(xiàng)，如每天都需要向混合罐中加幾次酸，每周用酸

    處理1 次混合罐；每隔4～6 個(gè)月就用堿液徹底清洗1 次管道，也可用專用的清

    潔液和裝備有紫外線燈的設(shè)備(價(jià)格低廉，但紫外線燈需要定期清潔)對(duì)罐體殺蔚

    消毒。由于殘留在混合罐和管道中有害微生物的不斷滋生，提高了對(duì)清潔水平的

    要求。但其中有益的乳酸菌也會(huì)同時(shí)形成穩(wěn)定的菌落。丹麥的一項(xiàng)研究表明：

    在穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境建市前，如果清除了這些乳酸桿菌，那么大腸桿菌會(huì)在短時(shí)

    問內(nèi)大量繁殖，從而影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

    乳酸菌一般生長(zhǎng)在谷物類植物中，并且在潮濕環(huán)境下繁殖。這種乳酸菌適宜

    生長(zhǎng)的環(huán)境也會(huì)促進(jìn)副產(chǎn)品中的糖類產(chǎn)生發(fā)酵作用，增加了濕料的酸性，并通過

    競(jìng)爭(zhēng)性排他作用抑制了其他微生物的牛長(zhǎng)，因此減少了腸道病原體的含量。換句

    話說，就是液體飼料良好的發(fā)酵水平有益于豬的健康。一些研究也證實(shí)了上述

    觀點(diǎn)，濕料輕微發(fā)酵可減少沙門菌和大腸桿菌的數(shù)量，降低腹瀉的發(fā)病率，并保

    護(hù)斷奶仔豬的腸道組織。

    對(duì)于使用濕料的養(yǎng)殖者來說，目前所面臨的問題是選擇自然發(fā)酵還是人工發(fā)

    酵。自然發(fā)酵可定義為，不采用任何外部手段影響發(fā)酵，使最終微生物菌的生長(zhǎng)

    保持自然狀態(tài)。在生產(chǎn)中缺乏控制的發(fā)酵意味著你并不知道利用哪種菌進(jìn)行發(fā)

    酵，而且發(fā)酵結(jié)束后，你也不知道哪種菌占優(yōu)勢(shì)。

    將發(fā)酵控制在一定的溫度范圍內(nèi)，養(yǎng)殖者便可將生濕料有效地保存在密封罐

    中。這種密封罐需要每個(gè)月都完全清空1 次，以監(jiān)測(cè)酵母的生長(zhǎng)情況，但酵母的

    生長(zhǎng)量也同時(shí)依賴于罐的密封程度。可接受新鮮空氣的外部貯存方式被認(rèn)為是最

    合理的，或?yàn)槊芊饨ㄖ械墓摅w安裝一個(gè)簡(jiǎn)易的風(fēng)筒，以便進(jìn)行氣體交換。

    用富含酵母的剩面團(tuán)和啤酒廢酵母等配制的濕料并不適合人工發(fā)酵，因?yàn)檫@

    類副產(chǎn)品的pH 大于4，從而阻止糖類進(jìn)行發(fā)酵。盡管軟飲料生產(chǎn)廠家的副產(chǎn)品

    具較高的淀粉含量，但也不能用于人工發(fā)酵，因?yàn)檫@種產(chǎn)品pH 為1．5—2，遠(yuǎn)

    低于人工發(fā)酵所要求的條件。

    這些副產(chǎn)品的發(fā)酵能否成功主要依賴于整個(gè)系統(tǒng)的衛(wèi)生條件，目前你所做的

    也恰恰是去改變整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的微生態(tài)環(huán)境。當(dāng)奶酪加工廠需要這些衛(wèi)生指標(biāo)時(shí)，

    我們同樣會(huì)給他們提供技術(shù)支持。濕料加工車間與養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)豬的距離最好超過

    100 m，因?yàn)樵S多微生物可通過空氣進(jìn)行傳播。對(duì)于一個(gè)準(zhǔn)備采用發(fā)酵濕料的新

    豬場(chǎng)來說，最初3 個(gè)月是最關(guān)鍵的時(shí)期。之后就可進(jìn)行一些改變，如調(diào)整副產(chǎn)品

    的種類等，這樣就可保證整套飼喂體系的順利實(shí)施。在這之前，可能有一階段大

    腸桿菌占據(jù)優(yōu)勢(shì)，這時(shí)候要采取措施消除大腸桿菌，直到乳酸菌成為優(yōu)勢(shì)菌群為

    止。大腸桿菌不僅危害豬的健康，而且還會(huì)降解料中的合成賴氨酸及其他的氨基

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    豬飼料及其生產(chǎn)管理

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    酸，這種降解作用的時(shí)間極短，一般在幾秒鐘就可完成。因此，濕料pH 要求盡

    快達(dá)到4 或低于4。

    在歐洲，對(duì)采用人工發(fā)酵養(yǎng)殖場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，新建濕料設(shè)備

    的成本約比傳統(tǒng)設(shè)備的成本高5％一10％，這些多出的成本主要是貯存罐的購(gòu)

    置費(fèi)用。實(shí)際上，整套系統(tǒng)中的混合罐、泵和管道的成本較以前相比，便宜了許

    多。支持濕料飼喂方式的人認(rèn)為：濕料較低的pH 可保證其經(jīng)過管道后不出現(xiàn)任

    何問題，這樣就不需要將剩料再送回混合罐，因此，在設(shè)計(jì)上就可用簡(jiǎn)單的直線

    管道替代環(huán)形管道了。

    此外，有資料表明，在人工控制條件下，發(fā)酵濕料的利用率會(huì)得到提高，給

    養(yǎng)殖者帶來很好的回報(bào)率，而且對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的機(jī)體健康也大有益處。在飼喂

    8—25 lqg 仔豬濕料的可行性方面，英國(guó)、丹麥和荷蘭的科研工作者進(jìn)行了一些

    相關(guān)研究，結(jié)果表明：濕料提高了仔豬的生產(chǎn)性能。這個(gè)結(jié)果為濕料推廣到豬的

    不同生長(zhǎng)階段提供了借鑒。但由于仔豬的采食量很少，因此常規(guī)的設(shè)備不適合為

    仔豬哺育舍內(nèi)的仔豬供料，雖然理論上發(fā)酵濕料可長(zhǎng)時(shí)問停留在管道中，但在實(shí)

    際生產(chǎn)中卻并不能這樣。