答：膨化豆粕是大豆榨油后的副產物，大豆膨化后可提高出油率，同時還可破壞

    豆粕中的抗營養因子，提高營養物質消化率。上世紀，營養學家認為斷奶仔豬日

    糧需要動物蛋白特別是魚粉，從而限制了豆粕在仔豬日糧中的用量。豆粕膨化后營養物質消化率提高，因而推測可用較高比例的膨化豆粕部分或全部取代斷奶仔

    豬日糧中的魚粉。本作者于2004年便進行過用膨化豆粕取代斷奶仔豬日糧中0、

    50%、100%的魚粉的試驗，研究膨化豆粕部分或全部取代魚粉對斷奶仔豬生產性

    能的影響。

    試驗采用單因子設計，選擇健康杜×長×大(DLY)仔豬共48 頭，28日齡斷

    奶，公母各半，隨機分為3 個處理，分別用膨化豆粕取代基礎日糧中0、50%和

    100%的魚粉，每個處理4個重復，每重復4頭豬,初始體重8.19±0.09kg，處理

    間體重差異不顯著（P>0.05）。正式試驗共3周。

    基礎飼糧采用華西希望斷奶仔豬顆粒料（玉米-豆粕型），對照組（1組）含

    6%的魚粉，2組、3 組分別含3%和0%的魚粉，消化能3.3Mcal/kg、粗蛋白19.7%、

    賴氨酸1.32%、蛋氨酸+胱氨酸0.66%、鈣0.82%、磷0.62%、粗纖維2.1%。

    用膨化豆粕取代斷奶仔豬飼糧中50%或100%的魚粉對仔豬生

    產性能的影響不顯著。這可能是因為：一方面膨化可消除大豆中抗營養因子如胰

    蛋白抑制因子、尿素酶等的毒副作用（陳恩惠等，1996；譙仕彥等，1997），另

    一方面膨化可提高豆粕養分的消化率（陳恩惠等，1996）。此外，豆粕中抗營養

    因子的毒副作用降低，養分消化率提高，也使仔豬腹瀉率降低。在很大程度上，

    腹瀉是抑制仔豬生長的重要原因。而本試驗中仔豬腹瀉率為0，可以說膨化豆粕

    取代魚粉后對28 日齡斷奶仔豬生產性能無不良影響。

    試驗期間仔豬腹瀉率和死亡率均為0，這可能是因為：（1）試驗日糧養分消

    化率較高。飼糧養分消化率低常被認為是斷奶仔豬腹瀉的原因之一（董國忠等，

    2000）。因為未消化吸收的飼料殘渣到達大腸被腸道微生物利用，產生大量的揮

    發性脂肪酸以及有害物質如硫化氫、尸胺、腐胺等，刺激腸蠕動加快，進而使得

    未消化吸收的飼料殘渣進一步增加，細菌發酵產物和未消化吸收的飼料殘渣提高

    了腸道內容物的滲透性，妨礙水的吸收，水分持續進入腸腔，導致腹瀉。同時，

    未消化的養分進入大腸，引起大腸微生物群發生改變，有益菌（如乳酸桿菌）減

    少，有害菌（如大腸桿菌）增多，從而引起仔豬腹瀉。（2）日糧中含有較多的乳

    清粉，乳糖發酵成乳酸，降低胃腸道的pH 值，促進乳酸菌增殖，進而抑制有害

    微生物尤其是大腸桿菌的繁殖，乳酸桿菌通過阻斷大腸桿菌的受體及其代謝毒素

    從而抑制大腸桿菌的增殖，減少腹瀉的發生。（3）本試驗的飼養環境條件較好和

    飼養管理水平較高，也可減少仔豬腹瀉的發生。試驗中仔豬健康狀況良好，沒有

    仔豬死亡。

    本試驗的結果表明，用膨化豆粕取代斷奶仔豬日糧中50%或100%的魚粉不

    會影響斷奶仔豬生產性能，這在養豬生產上有重要意義。由于魚粉資源短缺且價

    格昂貴，因而在生產中若能用膨化豆粕完全取代仔豬日糧中魚粉又不會降低仔豬

    的生產性能，將大大降低生產成本，這對提高養豬經濟效益有重要的實踐指導意

    義。