按照《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要（2010-2015 年）》確定的目標和原則，加快淘汰手工作坊和半機械化的小型屠宰廠（場），應用現代化屠宰工藝技術，促進屠宰企業的標準化改造與升級。

　　實施屠宰加工標準化改造與升級工程。按照我國畜禽養殖區域布局和肉類工業發展的要求，促進屠宰行業的產業結構調整。對符合定點屠宰設置規劃的定點廠（場），推動其對屠宰加工、肉品品質檢驗、冷藏運輸、無害化處理和污水處理等進行標準化改造，并建立肉品質量安全管理體系，完成ISO9000 認證；對具備較好基礎的定點屠宰廠（場），引導其通過ISO22000認證，建立質量安全可追溯體系，為肉品質量安全提供技術和管理保障。