佛山科學技術學院生命科學學院教授楊鴻認為，目前替代品只能減少抗生素使用，多數不能代替其治療作用，常用于飼料添加以及間藥期、停藥期的免疫增強。據了解，當前較常見的“減抗”產品有益生素、糖萜素、植物精油、疫苗、抗菌肽、細胞因子等。

　　益生素：結合酸化劑效果更好

　　益生素又稱活菌制劑或微生態制劑(常見菌種有乳酸桿菌、雙岐桿菌、芽孢桿菌、酵母菌等)，是一種無毒副作用、無殘留的綠色添加劑。重慶優寶生物技術有限公司華南區經理王兵介紹說，益生菌是通過“占位”效應減少致病菌群生存空間，達到改善腸道環境的效果。

　　王兵認為，益生素與多數保健物配伍效果較好，和酸化劑(能直接殺滅部分有害菌)是最常用的“減抗”添加劑，因為益生菌(適宜厭氧、偏酸)、有害菌(適宜耗氧、弱堿)生存條件不同，一般不存在益生素、酸化劑拮抗問題。他推薦分別在飲水、飼料中添加酸化劑、益生素“減抗”。

　　王兵還表示，不少益生素產品是幾種菌種混合發酵制作，易導致活化度不夠，發揮作用慢，對腸道保護力很差，養殖戶容易排斥;有些益生素只是代謝物或死菌，菌種濃度不達標，也沒有效果。“部分益生素企業生產工藝有待提高。”他說。

　　抗菌肽：參與非特異性免疫

　　抗菌肽是生物體內誘導產生的一種多肽類廣譜抗菌、抗病毒物質，是動物先天免疫系統的重要組分，廣泛存在于動物多種組織及黏膜層，參與機體的非特異性免疫反應。

　　據深圳市圣西馬生物技術有限公司技術總監潘韻介紹，抗菌肽有著獨特抗菌機理，通過物理化學機制使微生物膜的通透性增大，破壞其屏障而達到殺傷細胞的效果?？咕牟粫T導抗藥菌株的產生，具有傳統抗生素無法比擬的優越性。

　　潘韻認為，抗菌肽作為食品保鮮劑已有較長時間的應用歷史，由于其殺菌性能好，無藥物殘留而受到歡迎。通過動物實驗，目前對動物并無任何毒副或“三致”作用。

　　但抗菌肽并非十全十美，王兵認為，抗菌肽種類很多，但可以商用的目前只有天蠶素、細菌素兩種，而且成本較高。市場上的非專業抗菌肽產品，多是炒作概念，添加了一些酵母類組分，本身產品不是抗菌肽。佛山科學技術學院教授楊鴻也認為，部分產品存在腸道吸收率的問題，工藝有待優化。

　　細胞因子：免疫增強作用

　　利用基因工程開發的細胞因子類(高活性多功能的多肽、蛋白，機體自身存在物質)，則通過免疫增強間接達到抗病毒抗菌作用。

　　華南農業大學副教授翁亞彪認為，細胞因子類是機體免疫應答的中間物質，在一些急性、烈性傳染病時會使用，但因為機體本身可分泌，而且不直接殺滅病原，添加量不好確定，從而成本不易控制，而且見效速度不如抗生素，效果也不如疫苗。

　　江蘇三儀生物工程有限公司銷售總監刁世德認為，細胞因子中的干擾素、白介素、核糖核酸和轉移因子，工藝、成本控制已成熟，針對一些病毒類疾病效果很好，如轉移因子防治流感很有效。

　　糖萜素：可減抗80%

　　天然產物除了常見的中草藥外，百奧明技術中心博士王金勇認為，精油、糖萜素也具有較明顯的替代抗生素作用。糖萜素是從油茶籽餅粕和茶籽餅粕中提取的，由多糖、寡糖、三萜皂甙和有機酸組成的天然生物活性物質，主要有增強機體免疫功能，減少死亡淘汰率，預防腸道疾病、改善肉質賣相、抗氧化保護飼料營養成分等作用。

　　農業部658號公告《飼料添加劑品種目錄》中已批準糖萜素允許作為飼料添加劑。糖萜素最早由浙江大學生物物質活性中心開發，是我國首創的純天然綠色飼料添加劑。該中心生產部經理介紹說，糖萜素不能完全替代抗生素，但可以減少80%的抗生素用量。

　　目前該中心已經制定了糖萜素產品的國家標準，成為中高端養殖場認可的飼料添加劑之一，已批量進入意大利、韓國和泰國市場。

　　植物精油：國外主要抗生素替代品

　　精油有“西方的中藥”之稱，有消炎抗菌作用，常見產品有牛至油、茴香油等。

　　牛至油為多年生草本植物牛至的提取液，主要成分為酚類化合物，具有明顯的殺菌和抗氧化作用，可引起細菌細胞壁結構蛋白的變性和凝固，可有效預防及治療動物胃腸道內的感染從而防止下痢。

　　據王金勇介紹，精油作為飼料添加劑已經有了十幾年的歷史，在歐洲和遠東的肉雞飼料業，占有相當大的市場份額，是國外“禁抗”之后的主要抗生素替代品之一。

　　王金勇認為，牛至油目前成分比較明確，而且是純天然產品，目前還沒有停藥期，受到高端肉質食品企業的青睞。

　　疫苗：暫無通用細菌苗

　　據華南農業大學副教授翁亞彪介紹，在肉雞養殖中，新型球蟲疫苗工藝已經成熟，避免了長期添加抗球蟲藥物導致的抗生素濫用問題。肉雞注射疫苗后，養雞戶在20天后可以明顯看到效果，通過檢測糞便則一周內可以看到效果，使用原有的球蟲藥反而會干擾疫苗起效。翁亞彪認為，目前細菌類疾病目前主要還是靠藥物，疫苗并不多，有大腸桿菌疫苗，但是血清型很多，一種通用疫苗很難解決問題。