利用三聚氰胺可引起納米金顆粒發(fā)生聚集的特性，可以使得液態(tài)奶檢測中達到目視可分辨的結(jié)果，可謂低成本、快速檢測。日前，福建省重點項目“食品和飼料中三聚氰胺的快速低成本檢測方法研究”通過了專家驗收。

　　據(jù)稱，由福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院和食品安全分析與檢測技術(shù)教育部重點實驗室（福州大學(xué)）共同承擔(dān)的省科技計劃重點項目“食品和飼料中三聚氰胺的快速低成本檢測方法研究”，近日通過了福建省科技廳組織的專家驗收。

　　驗收專家組認為該項目較好地完成了任務(wù)書規(guī)定的各項任務(wù)和考核指標(biāo)，并取得了重要的研究成果。首先，項目利用三聚氰胺可引起納米金顆粒發(fā)生聚集的特性，采用免標(biāo)記的納米金作為檢測探針，建立一種快速檢測三聚氰胺的納米金比色法，在液態(tài)奶檢測中目視可分辨的最小檢測濃度可達0.1毫克/公斤；利用納米金作為猝滅劑，建立一種簡單、靈敏的納米金熒光增強檢測技術(shù)。其次，采用三氯乙酸及乙酸鉛去除樣品中的蛋白質(zhì)，利用三氯甲烷去除樣品中的脂肪，樣品處理過程簡單、快捷（時間小于30分鐘）。此外，創(chuàng)新性地建立了一種三聚氰胺快速篩查的分析方法，實現(xiàn)液態(tài)奶、固態(tài)奶粉和水產(chǎn)飼料樣品的低成本、快速檢測。