最近的畜禽產(chǎn)品市場可謂是“雞豬不寧”。

　　豬遇上的“豬周期”還未擺脫陰影，禽流感便接踵而至，養(yǎng)雞業(yè)也陷入“無人問雞”的尷尬境地。

　　農(nóng)業(yè)部已組織對活禽交易市場、家禽屠宰場、野鳥棲息地、生豬養(yǎng)殖場和生豬屠宰場等進行了監(jiān)測采樣，在已經(jīng)檢測出結(jié)果的4.78萬個樣品中，未發(fā)現(xiàn)家禽感染H7N9禽流感病毒發(fā)生疫病的病例。因此，經(jīng)檢疫合格、從正規(guī)市場和超市購買的禽產(chǎn)品是安全的，消費者可以放心食用。

　　但還是有很多消費者對此心有余悸。因此，隨著感染H7N9禽流感病例的增多，中國禽蛋消費也深陷包圍圈內(nèi)。致使禽蛋價格大幅跳水。

　　中國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，與4月1日H7N9禽流感剛暴發(fā)時相比，4月17日全國雞蛋價格降幅為3.1%，白條雞降幅約達7%。一些地方如江蘇黃羽肉雞銷售價格僅2.8元/公斤，降幅達60%~70%。

　　截至4月15日，中國畜牧業(yè)協(xié)會通過對家禽業(yè)的龍頭企業(yè)調(diào)查和測算，禽類中僅肉雞雞苗、活雞及雞肉產(chǎn)品損失已經(jīng)超過167億元，而且每天以兩三千萬元和超億元虧損持續(xù)著。為節(jié)省成本，很多養(yǎng)殖戶則開始“殺禽減損”，甚至有人準備從家禽養(yǎng)殖業(yè)中退出。

　　為此，商務部新聞發(fā)言人沈丹陽18日表示，商務部和有關部門正在研究，如何幫助相關企業(yè)解決困難。

　　農(nóng)業(yè)部部長韓長賦于4月18日也表示，通過收儲、保險、補貼等多種方式來加大政府的扶持力度，降低養(yǎng)殖場戶損失。

　　中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員張元紅與東方艾格分析師馬文峰接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時均表示，在應對像此類突發(fā)事件時，政府加大對有關企業(yè)與養(yǎng)殖戶的補貼力度以及出臺一些保險辦法是很有必要的。但要維護整個市場的發(fā)展，保障家禽生產(chǎn)穩(wěn)定，進而維護養(yǎng)殖戶的利益，建立長效機制也是很重要的。

　　此次禽蛋市場的“供求過剩”主要由于H7N9禽流感影響人們的消費預期而導致的。禽蛋類產(chǎn)品無路可銷，價格大幅跳水，為降低成本，養(yǎng)殖戶與企業(yè)不得不做出“應急手段”。此類突發(fā)事件給企業(yè)與養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟利益損失的同時，也不利于保障家禽生產(chǎn)的穩(wěn)定與整個市場的維穩(wěn)。雖然禽蛋類的畜產(chǎn)品生產(chǎn)周期較短，加之政府及時出臺補貼政策，但從長期發(fā)展，建立長效機制是必不可少的。

　　張元紅表示，在禽蛋類產(chǎn)品沒有疫病的情況下，發(fā)展畜產(chǎn)品深加工能夠在很大程度上減輕養(yǎng)殖戶的利益損失，維護整個市場的穩(wěn)定。

　　“發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈是穩(wěn)定市場的一個有效的辦法。”馬文峰接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示，“肉供應過剩的時候加工成肉制品，緩解供需之間的矛盾差。”發(fā)展肉制品加工，能夠很好地彌補市場過度帶來的差距。如果大多數(shù)畜禽產(chǎn)品為活禽交易或者凍肉、冷藏等，其生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈較短，“危機”發(fā)生時，加大了市場波動的可能性。但若大力發(fā)展深加工企業(yè)，擴大消費需求層面，應對“危機”時，價格與市場的穩(wěn)定性就會大大增強。當然，發(fā)展深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈的前提是提高畜禽養(yǎng)殖的規(guī)模化水平、發(fā)展規(guī)模化企業(yè)。“產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化與信息化是農(nóng)業(yè)的出路。”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)業(yè)發(fā)展的大方向，也是維穩(wěn)市場的主動力。他表示，發(fā)展肉制品加工時，應有期貨市場配套，以便對價格進行合理引導。