按照無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)豬場(chǎng)選址標(biāo)準(zhǔn)地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、水電充足、水質(zhì)和空氣環(huán)境質(zhì)量良好，噪音小于80分貝。交通便利，距交通干線、居民區(qū)、公共場(chǎng)所1公里以上。距養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰加工廠等3公里以上。應(yīng)遠(yuǎn)離水源保護(hù)區(qū)、城建規(guī)劃區(qū)、公害嚴(yán)重污染區(qū)及自然保護(hù)區(qū)。

　　場(chǎng)區(qū)布局按照風(fēng)向、地勢(shì)、防疫、環(huán)保和飼養(yǎng)工藝流程要求，依次采取三區(qū)（生活管理、生產(chǎn)飼養(yǎng)、污物處理）、二道（凈、污）、三點(diǎn)（種豬、乳豬、生長(zhǎng)育肥豬）、六段（配種、妊娠、分娩哺乳、保育、生長(zhǎng)、育肥）方式進(jìn)行布局。

　　環(huán)境條件豬舍應(yīng)保持通風(fēng)透光，空氣新鮮無(wú)臭氣，地面干燥衛(wèi)生；飲用水充足清潔；經(jīng)常做到保溫防暑，無(wú)蚊、蠅、鼠害滋生；豬按類分欄飼養(yǎng)，有適度活動(dòng)空間。

　　選擇瘦肉型品種目前我國(guó)絕大部分地區(qū)采用杜洛克、長(zhǎng)白、大約克瘦肉型品種生產(chǎn)三元雜交肉豬。但也有些豬場(chǎng)選用迪卡、斯格、光明、勝利等國(guó)內(nèi)外新培育的專門化配套品系生產(chǎn)。由于選擇了這些優(yōu)良品種，采取快生長(zhǎng)、早出欄的飼養(yǎng)方式，就能生產(chǎn)出高蛋白、低脂肪、色鮮肉嫩、口感風(fēng)味好、符合廣大消費(fèi)者需求的優(yōu)質(zhì)豬肉。

　　加強(qiáng)疫病防控豬場(chǎng)應(yīng)建立有效的生物安全體系、科學(xué)的免疫接種、防病給藥程序及嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒、疫病監(jiān)測(cè)制度。以防危害人畜健康的疫病如口蹄疫、鏈球菌病、囊蟲病等發(fā)生和流行。

　　配制優(yōu)質(zhì)安全肉豬飼料1.優(yōu)質(zhì)安全肉豬飼料所用原料應(yīng)來(lái)源于經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的無(wú)公害飼料生產(chǎn)基地。豬e網(wǎng)網(wǎng)介紹，原料中應(yīng)無(wú)超量農(nóng)藥、化肥、重金屬、抗生素等有毒有害物質(zhì)的殘留。飼料色、氣、味正常，適口性好，無(wú)結(jié)塊、霉敗、變質(zhì)現(xiàn)象。

　　2.所用飼料添加劑應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》及《允許使用的飼料添加劑品種名錄》的有關(guān)規(guī)定。

　　3.嚴(yán)禁使用農(nóng)業(yè)部在《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種名錄》和《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》中規(guī)定的違禁藥品。

　　4.飼料中不得添加獸用原料藥物及藥物廢渣，如抗菌素原粉、土霉素渣等。必要時(shí)有的原料藥須由廠方先制成飼料藥物添加劑后再加入飼料日糧中，如桿菌肽鋅預(yù)混劑、土霉素鈣預(yù)混劑等。但有些作為治療疾病的藥物，如伊維菌素預(yù)混劑、復(fù)方磺胺嘧啶預(yù)混劑等，不得長(zhǎng)期添加到飼料中。因這類藥物預(yù)混劑只能在獸醫(yī)指導(dǎo)下按一定療程短期內(nèi)使用。除此還應(yīng)嚴(yán)格按照休藥期規(guī)定時(shí)間用藥，以減少藥物的殘留危害。

　　5.嚴(yán)格控制抗生素、磺胺類藥物在飼料中的添加。因?yàn)樵擃愃幬锞哂幸桩a(chǎn)生抗藥性、變異菌株、藥物殘留及污染環(huán)境等特點(diǎn)，濫用這些藥物不僅增加飼養(yǎng)成本，防治效果不明顯，而且還會(huì)影響豬肉品質(zhì)，危害人畜健康。

　　6.嚴(yán)格控制重金屬及某些元素的使用。因?yàn)楦咩~、高鋅及超標(biāo)的磷、砷等制劑不僅會(huì)給人畜造成殘留危害，而且也能給周圍環(huán)境帶來(lái)長(zhǎng)期污染。

　　7.飼料在生產(chǎn)、加工、運(yùn)儲(chǔ)過(guò)程中應(yīng)防止生物及其代謝產(chǎn)物的污染。老鼠、昆蟲、寄生蟲及其產(chǎn)生的毒素致飼料污染后，不僅使飼料品質(zhì)降低，而且危害人畜健康。同時(shí)還要防止如沙門氏桿菌、霉菌等微生物及其毒素的污染和危害。

　　8.在飼料生產(chǎn)過(guò)程中，為了保持其原有的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，提高消化吸收率，維護(hù)其安全性能，可在飼料中適當(dāng)添加天然中草藥、有益微生態(tài)制劑、霉菌抑制劑、毒素吸附劑、復(fù)合酶、戊聚糖、生物肽、酸化劑、保健劑、抗氧化劑、促生長(zhǎng)劑和免疫增強(qiáng)劑等無(wú)殘留、無(wú)毒副作用的添加劑。但要注意克服目前養(yǎng)豬中過(guò)分依賴藥物和濫用藥物的錯(cuò)誤觀念，減少殘留，保證豬肉產(chǎn)品安全。

　　優(yōu)質(zhì)安全肉豬飼料的配制根據(jù)上述具體要求，注重各種營(yíng)養(yǎng)成分的完全和平衡，按照我國(guó)瘦肉型肥育豬不同生長(zhǎng)階段的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和各種飼料原料的養(yǎng)分含量，通過(guò)認(rèn)真實(shí)驗(yàn)研究，配制出符合優(yōu)質(zhì)安全的肉豬各階段生長(zhǎng)需要的全價(jià)飼料，或者采用國(guó)內(nèi)外著名企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)混料（礦物質(zhì)、維生素等），加入優(yōu)質(zhì)魚粉、餅粕等蛋白飼料及玉米、麥麩等能量飼料，配制成能將其蛋白質(zhì)、必需氨基酸水平提高約2%的平衡飼料，以滿足肉豬快生長(zhǎng)、早出欄、瘦肉多、肉質(zhì)好、安全無(wú)公害的生長(zhǎng)需要。

　　體會(huì)應(yīng)用CCP所產(chǎn)肉豬進(jìn)行屠宰，不僅瘦肉率高，其肉品鮮嫩、風(fēng)味正、口感好，而且進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，重金屬、毒素、抗生素及微生物含量均無(wú)超標(biāo)現(xiàn)象。

　　安全無(wú)公害瘦肉型優(yōu)質(zhì)肥育豬的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括飼養(yǎng)環(huán)境、品種類型、飼料配制及疫病防控等四個(gè)方面。其中選用優(yōu)秀的瘦肉型品種和提高蛋白質(zhì)含量的全價(jià)飼料配方是提高肉品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)；而規(guī)范藥物和添加劑的使用、配制無(wú)公害飼料、良好的飼養(yǎng)環(huán)境及做好疫病的防控工作，則是達(dá)到安全無(wú)公害指標(biāo)的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

　　總之，只有在養(yǎng)豬場(chǎng)普遍推廣應(yīng)用關(guān)鍵控制點(diǎn)措施才是實(shí)現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、高效養(yǎng)豬的必由之路。