飼用酵母是一種單細胞蛋白質，營養含量豐富而均衡，主要用作于畜禽飼料中。

　　1飼用酵母的營養價值

　　根據其來源不同，可以分為啤酒酵母、酒糟酵母和糖蜜酵母等。其蛋白質含量高且營養豐富，飼料酵母含有45%-56%的蛋白質，可消化率高，做為蛋白質飼料添加到配合飼料中，具有和魚粉相似的功效。酵母中含有多種氨基酸，且含量均衡，但其含量受生產工藝及原料的影響而有所不同。

　　2飼用酵母在養禽業的應用

　　2.1替代飼料中部分蛋白質飼料的實驗總結

　　肖振鐸等（1990）通過對360只蛋雞飼養試驗表明，用飼用酵母替代秘魯魚粉時，其生產效果明顯優于國產魚粉，飼用酵母組與秘魯魚粉組間無明顯差異，但生產成本顯著降低，蛋雞每產1kg蛋，平均節省0.1247元。李在東等在育成雞和成年蛋雞飼料中添加酵母其生產成本顯著降低，雖然試驗期的生產成本降低了，但產蛋率、體重、蛋料比、育成雞耗料比無顯著差異，育成雞和成雞的成活率大幅度上升，這樣就顯著降低了生產成本，提高了生產效益。

　　2.2飼用酵母在養禽業的應用

　　2.2.1對家禽生產性能的影響

　　申愛華等在蛋雞飼料中加入5%的飼料酵母替代豆粕和魚粉。研究表明，5%酵母組產蛋雞產蛋率高于對照組3.28%（P<0.05），破蛋率比對照組低20.44%（P<0.05）。陶昀等采用70%THB飼料酵母替代魚粉飼喂肉用雞，結果表明，實驗組與對照組無明顯差異，即飼用酵母可以替代魚粉。戴晉軍等研究結果表明，在三黃雞飼料中添加酵母水解物可顯著提高出欄質量，降低料肉比。

　　2.2.2改善胃腸微生態區系，提高免疫力

　　曾正清利用產元假絲酵母生產甘薯淀粉酵母渣飼料，研究其對肉雞生產性能、部分免疫指標和腸道主要菌群的影響，實驗結果表明，添加酵母渣組的肉雞顯著增強了免疫功能提高了抗病力。吳耀忠等通過單獨和組合使用啤酒酵母和枸杞這兩種天然原料作為飼料添加劑在肉雞生產中使用觀察其對肉雞免疫、抗病力和生產性能的影響，結果表明，提高了21日糧和35日齡的脾臟發育指數，提高了21日糧和35日齡新城疫、禽流感血凝抑制（HI）抗體水平，這顯示啤酒酵母和枸杞粉在肉雞飼料中的聯合使用有助于提高肉雞早期免疫器官的發育，提高肉雞免疫后特異性免疫抗體水平。

　　3 總結

　　通過對一些專家實驗的總結，飼料酵母在調高畜禽生產性能、改善胃腸道功能、提高免疫力、抵抗疾病等方面有顯著的作用。其替代豆粕、魚粉等蛋白質飼料可顯著降低生產成本，從而使得飼料酵母在畜禽業廣泛使用。