近日，在“第六屆中國豬業科技大會”的“營養與飼料”專題上， 東北農業大學單安山教授分享了以“飼料資源挖掘與高效利用”為主題的報告。

以下是單安山教授分享的精彩內容。

1

改革開放以來，飼料業穩步發展，糧食產量也逐年提升，年產量達6.95億噸（2023），為飼料業的快速發展提供了物質基礎。但隨著畜牧業的發展及人民生活水平的提高，我國出現了飼料缺口，中美兩國貿易戰如大豆問題，俄烏戰爭也導致國際糧食價格大大提高，這給了我們警示，因此要進一步挖掘我國本土的飼料資源。那么如何解決糧食利用短缺問題？依賴進口絕非長久之計，挖掘利用非糧型飼料資源是解決我國飼料資源短缺問題的重要途經。

2

我國是蔬菜生產大國，2022年蔬菜產量達7.91億噸，占全球產量約60%,我國蔬菜生產目前是過剩狀態，加之在收獲、加工、儲運過程中的損失，超過50%的蔬菜未被人們食用而浪費，尾菜（未被利用的蔬菜資源）則是很好的飼料資源。目前，蔬菜廢棄物的有效處理方法主要是用于制作肥料直接還田，但我們面臨的迫切問題不是缺肥料，而是缺飼料。

3

尾菜有豐富的營養，如果去除水分，按干物質計算，其營養物質含量可與中等常規能量飼料相媲美。但尾菜利用有很多障礙，其在高溫下極易腐敗，并且烘干脫水成本高，使用機械脫水成本增加少，但會產生廢液污染，同時有抗營養因子及毒物問題，會對動物產生不利影響。

4

尾菜青貯飼料發酵技術可能是一個解決方案，研究發現，通過添加小麥麩、米糠勾兌（尾菜：干物質約為2：1），使尾菜青貯飼料發酵品質提高。結果表明，添加不同糖源提高了乙酸產量，但是只有葡萄糖和蔗糖促進了pH降低，并且蔗糖還減少了蛋白質降解。

5

為了解決大白菜尾菜-米糠發酵體系中高脂肪水平易使梭菌發酵等問題，添加乙酸能進一步優化。檸檬酸作為一種三元羧酸，不僅可以被乳酸菌作為電子受體提高有機酸產量，還可以抑制有害物質產生，防止常溫有氧腐敗。仔豬日糧中添加20%該發酵體系，生產性能優良。

6

糧食損失是一重大問題，全世界大約25%的谷物受到霉菌污染。霉菌毒素對動物有重大危害，創制多種霉菌毒素消脫技術，構建“體外防霉、腸道脫毒、機體解毒”三道防線，消除霉菌毒素對“腸道-臟器-機體”多重危害，實現霉菌污染飼料的安全利用。

7

營養精準供給也是一重大方面，低蛋白日糧技術研究是熱點問題，2004年至今，日糧蛋白質需要量大為降低，過去為了追求高瘦肉率而制定了較高日糧蛋白標準，不僅氮利用率大大降低，還增加了飼養成本，污染了環境?？傮w來說，國家糧食安全的戰略需要是飼料資源開發與高效利用，我們既要做好挖掘飼料資源的“加法”，又要避免飼料損耗的“減法”。

來源：波米畜牧