近日，在2024-飼料營養創質大會上禾豐集團首席質量官、品管總經理吳振洲 分享了《多元化原料背景下，飼料安全與質量管理》。

一、禾豐集團飼料原料質量管理

1.多元化飼料原料背景

1）國家戰略 糧食安全：生豬、肉雞、草魚、蛋雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產技術規范

2）飼料企業 降本增效：技采聯動-價值采購

2.飼料安全與質量管理面臨的挑戰

1）采購渠道管控難度升級

2）飼料質量安全性防控難度增加

3）飼料原料質量波動大，穩定性差

4）飼料原料的“名不副其實“

5）原料摻假手段的隱蔽性、迷惑性

6）不斷提出新的要求

3.采購渠道與供應商管理

1）采購渠道的管理

2）供應商的現場審核

3）合作與溝通機制

4.飼料原料質量安全風險預警機制

1）飼料原料質量安全風險預警小組

2）風險信息的共享與溝通機制

3）風險信息的總結

4）應急預案的建立與演練

5.新廠家原料的風險識別、評估、防控

1）新廠家背景調查

2）風險識別、評估、防控

6.配方類飼料的質量控制

1）配方類飼料

2）關鍵營養指標

3）供應商的產能

7.飼料原料采購標準

1）細分飼料原料

2）檢測方法

3）檢測項目

4）動態采購標準

8.粘度儀（RVA）檢測

9.飼料原料質量管理策略

飼料原料采購渠道的管控與嚴格的供應商審核

飼料原料質量安全風險預警機制的建立

新原料（新廠家），風險識別與評估基制的建立

配方類原料質量安全與穩定性的重點監控

飼料原料采購標準的完善與動態更新

顯微鏡鏡檢技術+近紅外檢測技術

二、摻假識別的部分案例分享

1.豆粕摻假

1）客戶送檢的豆粕樣品。摻假豆粕和正常豆粕在外觀基本沒有差異。近紅外掃描光譜差異.很大

2）客戶該豆粕為摻入經過特殊工藝包裹石粉的摻假豆粕。

2.米糠粕摻假

近紅外光譜異常、尿素定性檢測為陽性、摻假物為粉碎極細的尿素

3.面粉摻假（竹粉）

竹粉摻假是一種非常隱蔽的方式，竹粉灰分

1%左右；竹粉在摻入5%以下，近紅外檢測基本不會報警。

三、近紅外檢測技術應用進展

1.利用近紅外光譜識別異常樣品

異常樣品(黃色線)與正常樣品(灰色線)光譜有較大差異，經檢測確認異常樣品含量不達標，已退貨。

2.異常魚粉樣品近紅外光譜分析

魚粉樣品進行感官檢驗和鏡檢，疑似摻假，對其同時進行近紅外光譜分析，上圖中黃色光譜的樣品為感官檢驗及鏡檢異常樣品，可以輔助佐證此魚粉存在摻假風險。

3.建立油脂樣品近紅外—脂肪酸（內標法）模型（含能量）

1）油脂摻假是行業內非常困擾的問題，俗話說“油摻油，鬼見愁！”

2）通過近紅外檢測技術，分析脂肪酸含量，可以準確分析判定油脂質量。

3）油脂有效能的預測，為原料價值采購，配方精準營養提供數據支持。

列舉了玉米油的定性模型

4.魚粉定性識別

1）不同產地魚粉近紅外光譜很相近，通過普通光譜分析很難區分

2）通過近紅外定性定標能夠很好的區分開

5.面粉摻假（竹粉）識別

1）面粉和面粉摻竹粉的樣品近紅外光譜很相近，通過普通光譜分析很難區分

2）通過近紅外定性定標能夠很好的區分開

四、總結

1.多元化飼料原料是未來行業的必然趨勢，對于飼料企業來說是機遇與挑戰并存n飼料原料安全與質量管理策略

2.飼料原料安全與質量管理策略

3.傳統鏡檢技術與新興近紅外技術的運用助力飼料原料安全與質量管理

來源：大帝漢克、華思聯認證