人們?cè)缇椭溃S生素C具有抗氧化、保護(hù)遺傳物質(zhì)等多種有益作用，是人體不可缺少的營養(yǎng)元素。然而美國研究人員最近發(fā)現(xiàn)，維生素C并非有百利而無一害，在特定情況下它也能誘發(fā)生成破壞DNA的物質(zhì)。

　　最新一期出版的美國《科學(xué)》雜志稱，美國賓夕法尼亞大學(xué)的一個(gè)研究小組通過試管實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，維生素C能夠作為催化劑幫助生成一種“基因毒素”，而這種毒素與DNA即遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸作用后，將會(huì)導(dǎo)致DNA發(fā)生突變。

　　科學(xué)家由此認(rèn)為，這意味著維生素C在保護(hù)DNA的同時(shí)還具有傷害DNA的能力。但研究人員同時(shí)指出，這與維生素C對(duì)人體具有的多種有益功能并不相互排斥。