“泔水根本就不適合拿來養豬。”安徽農大動物疫病預防與控制課程組組長李郁教授開門見山，直陳泔水養豬的危害。李郁告訴記者，泔水作為多種餐飲廢棄物的混合體，長期置放容易腐敗并滋生微生物，其中殘余的營養成分已被微生物吸收殆盡，即使高溫加熱處理，也根本滿足不了豬對蛋白質、維生素等營養成分的攝取，“這樣喂出來的豬，營養價值大打折扣。”

　　同時，李郁認為，由于消毒及飼養設施差，蒸煮不徹底及生熟隔離不完善，大大增加了動物感染病毒及寄生蟲的風險，“好多人畜共患病就是吃泔水豬肉吃出來的，像大腸桿菌、沙門氏菌、豬肉絳蟲、口蹄疫等等。”

　　安徽省農科院畜牧所飼料營養研究室主任、省飼料工業協會副會長夏倫志研究員關注城市泔水飼料化利用已近20年之久，他對泔水養豬有著自己的看法，“目前泔水的處理不夠科學，不是僅僅加熱那么簡單。”夏倫志說，目前泔水豬養殖戶只是將泔水簡單處理后混合部分飼料，營養搭配不合理，這樣的飼料豬吃了之后抵抗力差，加上多數養殖場圈舍簡陋，養殖密度大，糞尿處理系統不健全，以至生豬疫病發生率高，直接導致用藥量大，豬體內抗生素與化學藥物殘留較多，這樣的豬肉吃進消費者肚子后果可想而知。

　　除了對人體健康的影響，夏倫志還強調了城市泔水喂豬對環境的破壞，養豬場夏天蚊蠅亂飛，周圍糞便橫流，還有人焚燒城市垃圾煮泔水，對環境的污染非常嚴重。

　　泔水究竟該往哪兒去？夏倫志說，可以參考歐洲一些國家的先進利用模式，集中回收利用。由政府部門負責回收，動物營養專家指導，有資質企業負責加工處理，在合肥市遠郊東南西北開辟幾處規模化泔水收儲加工中心，周邊配套規范化養殖場。夏主任建議合肥市盡快建立統一的泔水回收管理機構，變廢為寶。