不知不覺間，今夏連創(chuàng)新高的豬肉價(jià)格，已經(jīng)連續(xù)七周行駛在下降通道。
      10月24日，記者從市場(chǎng)調(diào)查獲悉，近兩個(gè)月以來，金鑼、雨潤(rùn)等品牌肉價(jià)多次下調(diào)終端零售價(jià)格，甚至有肉品累計(jì)降幅已達(dá)6元/斤。
      而終端市場(chǎng)價(jià)格的下挫可以追溯到上游收儲(chǔ)環(huán)節(jié)。據(jù)了解，伴隨秋末生豬的集中出欄，其收儲(chǔ)價(jià)格在連續(xù)7周下降后，已由年內(nèi)最高時(shí)的10.5元/斤走低至8.4元/斤左右，跌幅近20%。
      而由于擔(dān)心行情的繼續(xù)走低和冬天疫情的發(fā)生，此前一度惜售的養(yǎng)豬戶已出現(xiàn)恐慌心理。有市場(chǎng)消息表明，目前有養(yǎng)豬戶正緊急甩賣達(dá)不到出欄標(biāo)準(zhǔn)的不滿200斤的生豬。
      李象配這窩6月份從臨沂高價(jià)買的仔豬，到元旦前后出欄時(shí)，不知是何“身價(jià)”？

生豬價(jià)格大跌
      24日上午，桓臺(tái)縣果里鎮(zhèn)紹北村的生豬養(yǎng)豬戶李本秀，賣掉了豬圈里的6頭生豬。
      據(jù)養(yǎng)豬多年的李介紹，秋末冬初正是生豬的集中出欄期，都是自4、5月間開始喂養(yǎng)的，“這茬豬剛好長(zhǎng)到230斤左右”。而據(jù)本報(bào)調(diào)查，最近1個(gè)月內(nèi)，這個(gè)小村里的李學(xué)萍、李象配等養(yǎng)豬戶也各自賣掉了從幾頭到50頭不等的生豬。
      時(shí)間上的“差之毫厘”，上述三人的生豬出售價(jià)就“謬以千里”。于9月26日拋售50余頭豬的李象配稱，小販當(dāng)時(shí)開出的收購價(jià)為9.2元/斤；李學(xué)萍在10余天前賣出40多頭“平均230斤”的生豬時(shí)，價(jià)格變成了9元/斤，而24日早李本秀賣豬時(shí)的價(jià)格卻又降到了8.45元/斤。
      李本秀賣豬時(shí)，李象配趕來幫忙。對(duì)于李象配當(dāng)時(shí)賣豬的9.2元/斤，李本秀一肚子抱怨，“這等于‘20多天時(shí)間，每只豬就少賣了將近200塊錢。”如果與秋收之前的10.5元/斤對(duì)比的話，李本秀家每頭生豬的“身價(jià)蒸發(fā)”則更是達(dá)400多元。
      在李本秀的眼中，這“都是最近生豬掉價(jià)太快惹的禍”。來自東方艾格的監(jiān)測(cè)顯示，生豬收儲(chǔ)價(jià)格的下降始自9月第二周。“當(dāng)時(shí)全國平均的收儲(chǔ)價(jià)格在19元/公斤左右。”該機(jī)構(gòu)的畜牧行業(yè)分析師王曉悅稱，此后至今的連續(xù)6周內(nèi)，全國范圍內(nèi)的生豬收儲(chǔ)價(jià)均呈現(xiàn)出下跌態(tài)勢(shì)。
      而發(fā)展至今，上述價(jià)格已跌落至17元/公斤左右，而如黑龍江等省份的收儲(chǔ)價(jià)甚至已下挫至16元/公斤附近——據(jù)悉，該價(jià)格相當(dāng)于5月底的價(jià)格水平。
      廣州一生豬批發(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人賀梓清將生豬批發(fā)價(jià)的下跌原因歸結(jié)為“出欄量增、吃肉的少”。據(jù)介紹，自今年上半年生豬價(jià)格一路走高和政府加大補(bǔ)貼后，很多農(nóng)戶，甚至非農(nóng)戶加入到養(yǎng)豬行列中，按照生豬的生長(zhǎng)周期，目前正是生豬出欄的高峰期。但消費(fèi)者卻因?yàn)樨i肉價(jià)格一直居高不下、吃不起豬肉改吃其他肉類，從而導(dǎo)致生豬滯銷。“一邊是不斷增加的生豬供應(yīng)量，一邊是不斷萎縮的消費(fèi)市場(chǎng)，供大于求，豬價(jià)自然而然就下來了。”

不得不拋
      出現(xiàn)在5月與開始下跌的9月間，則是一波高歌猛進(jìn)的豬肉行情。據(jù)李學(xué)萍回憶，彼時(shí)生豬收儲(chǔ)價(jià)多在9.5元/斤—10.5元/斤，甚至更高，當(dāng)時(shí)是她養(yǎng)豬6年來“見過的最好的行情”。
      與此同時(shí)，上門收豬的小販“不挑也不揀”，“只要是豬就收”。而本地一定點(diǎn)屠宰企業(yè)的負(fù)責(zé)人回憶稱，即便祭出“高價(jià)”與“廣收”，他當(dāng)時(shí)仍難以收到足量的生豬——公開報(bào)道稱，今年6月，吉林、廣西等多個(gè)省份爆發(fā)了“搶豬大戰(zhàn)”。
      火爆的市場(chǎng)行情也刺激了紹北村的養(yǎng)豬戶們。6月28日，李象配、李本秀等聯(lián)合附近三四家養(yǎng)豬戶，在淄博買不到仔豬的情況下，“組團(tuán)”赴臨沂沂南“尋豬”。李本秀稱，他當(dāng)時(shí)以18元/斤的價(jià)格購買了30多斤的仔豬16只，每只折合近600元——而去年同期，每只仔豬尚不足300元。
      此間，“飼料也漲價(jià)了。”據(jù)李本秀介紹，80斤裝的飼料已從去年的115元/袋漲到了124元/袋，玉米價(jià)格亦從此前的0.9元/斤—1.0元/斤漲至目前的1.13元/斤。據(jù)測(cè)算，一般而言，當(dāng)玉米與生豬價(jià)格之比達(dá)到1：6時(shí)，養(yǎng)豬戶才能達(dá)到基本盈利。
      撇開理論，實(shí)際的養(yǎng)殖成本可能更高。李本秀甚至表示，生豬價(jià)格如果低于7.5元/斤，養(yǎng)豬戶就可能虧本。而李學(xué)萍則在賣掉生豬后計(jì)算得出，現(xiàn)在的行情下，“每只仔豬能盈利500多元”。
      而如此單薄的利潤(rùn)空間，片刻就有被現(xiàn)今持續(xù)下降的生豬行情吞噬之虞——短時(shí)間內(nèi)，李本秀的每只生豬比李象配少賣了200元即是明證。于是，此前豬價(jià)走高時(shí)養(yǎng)豬戶們“囤豬待市”的悠閑心情被焦灼心情所取代。
      加劇養(yǎng)豬戶們坐立不安的，除了價(jià)格下挫外，還有生豬的生長(zhǎng)周期。李象配介紹，生豬一般漲到230斤左右就必須賣掉，否則“長(zhǎng)太多肥肉就賣不動(dòng)了”。不僅如此，“生豬每天還要吃10斤料”——在此節(jié)骨眼上，可謂“喂一天賠一天”。

豬肉價(jià)格下降明顯
      此外，東方艾格畜牧行業(yè)分析師王曉悅稱，冬天是生豬疫病多發(fā)的季節(jié)，當(dāng)前“有些疫病已經(jīng)露頭”。
      “上述三個(gè)因素致使養(yǎng)豬戶出現(xiàn)了恐慌心理。”王曉悅告訴本報(bào)，恐慌心理作用下，生豬出欄量激增，市場(chǎng)由原本的供小于求偏轉(zhuǎn)為供大于求，而這反過來又繼續(xù)拉低生豬價(jià)格。同時(shí)，王還稱，為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，甚至“有170斤左右的小豬都被豬農(nóng)提前賣掉”。
      “一百七八十斤的小豬正值長(zhǎng)膘的時(shí)候，賣掉非常可惜。”淄博龍正食品公司董事長(zhǎng)朱可福也在收豬過程中發(fā)現(xiàn)，小部分“很著急”的豬農(nóng)正將未達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)的小豬推向市場(chǎng)。
      上游價(jià)格的下降已傳導(dǎo)至終端零售市場(chǎng)。“近兩個(gè)月來，肉價(jià)一直在下降。”24日，中心城區(qū)一金鑼冷鮮肉專賣店的工作人員稱，就在兩天前，金鑼還再次下達(dá)調(diào)價(jià)通知。本輪調(diào)價(jià)后，精肉價(jià)格已從最高時(shí)的22.5元/斤變?yōu)?/SPAN>17.7元/斤，1號(hào)肉由21.7元/斤降為16.8元/斤，后腿肉每斤的累計(jì)降幅更是達(dá)6元。
      降價(jià)也發(fā)生在雨潤(rùn)、得利斯等其他品牌身上。據(jù)悉，在“一次降幾毛、連降兩個(gè)月”后，雨潤(rùn)五花肉價(jià)格由年內(nèi)最高點(diǎn)的18元/斤左右降至14.2元/斤，帶膘4號(hào)肉亦由17.9元/斤降至14.9元/斤。而得利斯的五花肉和精肉價(jià)格累計(jì)降幅也達(dá)到2元/斤。
      “豬肉價(jià)格的下跌至少還將持續(xù)1-2周。”王曉悅認(rèn)為，將本輪集中出欄的生豬消化完畢后，市場(chǎng)將再次陷入短缺之中，伴隨而至的則是“一波緩慢上漲的行情”，不過“估計(jì)達(dá)不到前期的高度。”