歐盟委員會最近的牛肉和小牛肉產量短期預測，國內供給減少，牛肉產量估計在2012年將下降4.8％。產量下降時由于整體的牛屠宰數量減少，最近幾年歐盟牛群數量在持續的減少。
2012年歐盟牛肉產量總額下降到7.831百萬噸，2011年的產量為8.206百萬噸。此外，2013年牛肉產量預計會再次收縮，歐盟委員會預測產量會繼續下降百分之一。
有趣的是，由于全球牛肉供應有限、內需不振等，牛肉進口量預計在2012年收縮6.4％。歐盟委員會預測，在2012年，在歐盟范圍內整體肉類（包括牛肉）產量將減少百分之六。
