25日，合肥首家“放心豬血”企業(yè)正式投產(chǎn)，該企業(yè)引進一套國際先進的生產(chǎn)線，全省獨家采用“真空采血刀”采集豬血，確保豬血健康衛(wèi)生，一年可向市民提供約60萬盒新鮮的真空豬血。

　　全省首創(chuàng)真空采血

　　豬血在市場上很常見，但一直以來衛(wèi)生狀況堪憂。一些個體戶甚至黑作坊光憑一把刀，豬血往往混有糞尿等難以分離的污染物。日前，合肥春然肉食品有限公司新引進了豬血采集生產(chǎn)線，確保市民能吃到“放心豬血”。

　　與一些小屠宰場、個體戶不同，記者在春然屠宰車間看見，整個采血、生產(chǎn)工序嚴(yán)謹而細致。新生產(chǎn)線上的“真空采血刀”由刀體刀柄構(gòu)成，內(nèi)部有連通的輸血管道，插入豬體后，通過負壓直接從豬體內(nèi)抽取血液，流入外接的密閉容器，整個過程不與外界接觸。

　　隨后，經(jīng)過全封閉料液處理、同步檢疫、自動灌裝、蒸煮、清洗、滅菌等工序，生產(chǎn)出盒裝豬血，檢驗合格后進入冷庫儲存。

　　種豬從美國空運來

　　據(jù)合肥春然肉食品有限公司副總經(jīng)理王進介紹，生產(chǎn)過程中，不添加任何防腐劑，不含甲醛、色素等有害物，而生產(chǎn)豬血的用水均取自百米深水源，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

　　“除了制作環(huán)境嚴(yán)控，確保豬血安全、衛(wèi)生，必須得從源頭抓起。 ”王進告訴記者，公司種豬是從美國坐飛機來到合肥的，采血用的生豬是集美系杜洛克、英系大約克和瑞系長白豬優(yōu)點于一體的三元雜交豬。 “經(jīng)過前一個階段的調(diào)試，目前，真空豬血正式投產(chǎn)，一盒重300克的豬血，售價2.5元，在春然直營店鋪內(nèi)有售，并將陸續(xù)出現(xiàn)在一些超市內(nèi)。 ”王進說。

　　年產(chǎn)值將達400萬

　　據(jù)了解，豬血素有“液態(tài)肉”之稱，它屬于低熱量、低脂肪、高蛋白食品，被稱作人體污物的“清道夫”，能幫助凈化體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　但是眾所周知，雙匯、雨潤等知名肉制品企業(yè)都不生產(chǎn)豬血。為什么春然要上“真空豬血”項目?王進告訴記者，近些年，市場上曝出不少豬血問題，少數(shù)人在豬血中加入甲醛等有害物質(zhì)，為了能讓消費者食用到安全衛(wèi)生的豬血制品，公司斥巨資引進了一套國際最先進的生產(chǎn)線。

　　另一個原因就是經(jīng)濟效益。 “原先豬血常用作工業(yè)原料，每頭豬產(chǎn)生的豬血只有四元錢的效益，而真空豬血可以讓一頭豬的豬血產(chǎn)生兩到三倍的效益。 ”投產(chǎn)后，該生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力可達5000盒/天，據(jù)該企業(yè)相關(guān)負責(zé)人估算，真空豬血年產(chǎn)值將達400萬元左右。