我國奶業產業鏈存在的問題

　　奶牛養殖環節是奶業產業鏈的第一環節，還包括奶站管理、原奶運輸、加工環節，最后到消費環節。環環相扣，緊密聯系。

　　我國奶業產業鏈源頭廉價，質優牧草資源匱乏，奶農在奶業產業鏈中處于不利地位，與國外奶農自建加工廠、上下游利益一體的模式不同，中國奶企與奶農分屬兩個利益體。“公司+農戶”看起來是一種聯結機制，實際上根本是一種簡單的買賣關系。乳品加工企業受制于上下游的產業約束。而超市對乳品的價格占有絕對的控制權。

　　我國主要的奶源模式

　　目前，我國的奶源模式主要有四種：1.“公司+農戶”，即分散飼養收牛奶模式，后期會逐漸退出市場;2.“公司+奶站+農戶”模式，即分散飼養集中擠奶模式，在中國比較普遍;3.“公司+奶牛合作社(奶牛養殖小區)”即奶農(奶牛)合作模式，這種模式比較有生命力;4.“公司+規模牧場”的全產業鏈模式，集中于農墾集團，如三元、完達山等。現階段我國奶業主要考慮安全問題，這種模式可以做一部分嘗試。

　　奶業鏈上游發展的趨勢

　　奶業利益價值鏈分配比例如下：上游養殖業：下游加工業：賣場=1:3.5:5.5。

　　目前，重點加工企業都已完成全國性戰略布局，重點轉向奶源基地建設，而且重點關注兩種資源包括國內奶源和國際奶源，奶源整合力度加快。以奶粉整頓重組為契機，加快資源的整合。

　　目前國內奶源緊缺 奶價持續上漲

　　散戶大量退出養殖業，國內奶牛頭數急劇下降，國內奶源緊缺，滿足不了加工企業的需求。牛肉短缺以及疫情、奶牛大量淘汰等導致牛源不足。而且走私活牛和牛肉威脅著我過奶牛養殖與肉牛產業。另外，今年南旱北澇對我國奶牛養殖業沖擊也很大，很多養殖企業損失重大。

　　據國家奶牛產業技術體系示范牧場監測，2013年生鮮乳價格一直持續上漲，8月份生鮮乳價格繼續上漲，平均已經達到4.03元/公斤。

　　預計2014年飼料價格和養殖成本將上升 原奶價格繼續走高

　　2014年，我們會有今年比較穩定而且略有下降的飼料價格嗎?大水后，霉變飼料影響奶牛健康和牛奶品質，東北地區羊草產量和品質下降，東北玉米產量也受影響，南方干旱影響了主要農作物，而且受南方高溫應激、秋后的延期影響，2014年飼料價格和養殖成本將上升。

　　國內主要傳統奶牛養殖大市、區縣存欄急劇下降，國內大型乳業集團奶牛存欄以及自建牧場數量快速增加。散養戶退出步伐將繼續加快。

　　盡管國內外飼料成本、勞動力成本居高不下，導致原料奶成本上升，但由于奶牛頭數和疫情影響，預計原料奶價格將保持繼續上漲的趨勢。

　　對中國奶業發展的建議

　　目前，各大奶業主產地加大投資建設。北京市三元奶粉擴張行動中，預計達到18萬頭奶牛和10萬噸奶粉的目標;黑龍江將建設24個千頭牛場，農墾實施百億奶業計劃;新疆西部牧業整合加工，兵團農墾加快建設;甘肅農墾投入巨資發展奶業。

　　對于中國奶業的發展建議，我認為要從多方面入手，包括：多管齊下，提升中國奶業實力和形象;繼續做好人才培訓，提升中國奶業軟實力;保障優質精粗飼料的有效供應;依靠科技降低成本;推動奶牛養殖適度規模化和集約化等。