“舌尖上的安全”成為今年“兩會”上最受各方關注的熱門話題之一。3月5日，國務院總理李克強在政府工作報告中回顧過去一年安全生產和市場監(jiān)管工作時著重提出，重組食品藥品監(jiān)管機構，深入開展食品藥品安全專項整治工作，對嬰幼兒奶粉質量按照藥品管理辦法嚴格監(jiān)管，“努力讓人民吃得放心、用得安心”。
值得關注的是，為了加快實現(xiàn)“吃得放心、用得安心”，作為去年乳業(yè)大整頓中推出的政策組合拳中的一記重拳，《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2013版）》目前正在全面貫徹落實中。
近日，來自國家食品藥品監(jiān)督管理總局的消息稱，新細則實施后，首批獲得乳粉生產許可證的企業(yè)已經開始“持證上崗”。其中，乳業(yè)巨頭伊利集團成為首批“合格換證”的乳企之一，旗下生產基地全部順利“過關”。
最嚴“考卷”
劍指“全產業(yè)鏈”
近年來，中國乳制品行業(yè)經歷了各種風雨，業(yè)內人士普遍認為，打造以優(yōu)質奶源和完整產業(yè)鏈為依托的乳制品質量安全生產體系，對于保障整個行業(yè)特別是嬰幼兒配方奶粉的質量安全和提振消費者的信心具有重要意義。
2013年以來，作為我國食品質量安全工作的突破口，乳業(yè)進入政策密集落地期。去年12月底發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則(2013版)》(下簡稱《新細則》)，使得奶粉行業(yè)迎來了所謂的“史上最嚴大考”。
據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局的要求，在今年5月31日之前，國內128家嬰幼兒乳粉企業(yè)必須重新申請并取得乳粉生產許可證，拿到許可證的企業(yè)可以照常生產經營嬰幼兒配方奶粉，而沒有拿到許可證的企業(yè)或被洗牌出局。
細究《新細則》可以發(fā)現(xiàn)，雖然其中并未明確提及“全產業(yè)鏈”，但內容中的各項要求卻直指“全產業(yè)鏈”，考驗著企業(yè)包括奶源建設、技術研發(fā)和生產加工在內各個環(huán)節(jié)的能力。拿奶源來說，《新細則》明確規(guī)定“主要原料為生牛乳的企業(yè)，其生牛乳應全部來自企業(yè)自建自控的奶源基地，并逐步做到生牛乳來自企業(yè)全資或控股建設的養(yǎng)殖場”。
“新細則不僅對乳粉企業(yè)專屬牧場及奶源有了嚴格限定，更對企業(yè)的全產業(yè)鏈建設提出了完整要求。預計2014年1/3的乳企將面臨淘汰。”乳業(yè)專家宋亮說。
換個角度，《新細則》大幅提高了行業(yè)門檻，對于產業(yè)鏈布局完整的大品牌乳企是利好。長江證券分析師王奇瑋指出，中小奶粉企業(yè)有可能無法通過審查而被淘汰或者被兼并收購，而目前國內大型奶粉生產企業(yè)已經基本滿足審查細則中規(guī)定的條件并且有資金實力進行升級改造。
多年“織網(wǎng)”
伊利產業(yè)鏈優(yōu)勢凸顯
據(jù)悉，作為國內乳業(yè)領軍企業(yè)，伊利早在2006年就啟動了令市場驚嘆的“織網(wǎng)計劃”，邁出了打造全產業(yè)鏈的步伐。經過在產業(yè)鏈上下游多年的布局和深耕，伊利在行業(yè)中已擁有足夠的優(yōu)勢與話語權。
在業(yè)內人士看來，奶源建設是乳制品行業(yè)打通全產業(yè)鏈最為關鍵的一環(huán)。多年來，伊利始終堅持貫徹“奶源為王”的發(fā)展戰(zhàn)略，截至2013年年底，公司共投入約102億元用于奶源的升級與建設。
目前，伊利奶源基地已覆蓋內蒙古呼倫貝爾、錫林郭勒和新疆天山三大中國黃金奶源帶。截至2013年年底，伊利在全國擁有自建、在建及合作牧場2200座，其中，規(guī)模化、集中化的養(yǎng)殖在奶源供應比例中達90%以上。
此外，伊利還數(shù)度“出海”爭奪全球優(yōu)質奶源。2013年4月份，伊利落子新西蘭嬰幼兒配方奶粉項目；7月份，伊利與美國最大的牛奶公司DFA牽手；11月份，伊利又宣布與意大利乳品生產商斯嘉達戰(zhàn)略合作，合作內容涉及奶源、生產及技術等多方面。
可以說，伊利集團在2013年能夠坐穩(wěn)市場占有率第一的寶座，與其對奶源建設的高度重視與大量投入是分不開的。對此，伊利集團董事長潘剛在“兩會”期間表示，2013年是我國奶業(yè)的轉型年，是中國奶源升級的關鍵時期。作為乳制品行業(yè)的佼佼者，一直以來，伊利集團都有著長遠的規(guī)劃布局，夯實奶源，堅持奶源建設、質量管理、技術手段三位一體，確保伊利產品的優(yōu)質與安全。伊利將充分發(fā)揮行業(yè)帶頭作用，全力推進乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。
全產業(yè)鏈質量管控
細節(jié)鑄就零瑕疵
不僅如此，作為乳制品行業(yè)全產業(yè)鏈模式的領先者，伊利還以此為依托率先實現(xiàn)了乳品安全的全程監(jiān)管，通過原料奶收購、源頭供應商管理到生產過程、銷售終端全產業(yè)鏈的質量管控，為消費者“舌尖上的安全”筑起了一道防線。
1月28日，習近平總書記走進伊利集團液態(tài)奶生產基地。在化驗室，習近平了解了企業(yè)的產品檢測情況，聽說原奶從進廠到產品出廠要經過數(shù)千項檢測，他表示肯定。
伊利對產品質量安全“零瑕疵”的追求也從產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)中可見一斑。譬如，伊利牧場的奶牛是從國外引進的世界上著名的良種奶牛荷斯坦牛。這些奶牛一出生，伊利就會為它帶上電子耳環(huán)，納入奶牛族譜管理。通過電子耳環(huán)記錄的信息，對奶牛的運動量、發(fā)情期等進行全天候的監(jiān)測，為良種繁育收集數(shù)據(jù)。
同時，嚴格運輸也是保障原奶質量的重要構成。伊利的優(yōu)質原奶擠出后，會直接進入儲奶罐，冷卻后由運奶車直接運到伊利的生產工廠。伊利集團在全國的2000輛送奶車上，都安裝了全球GPS定位視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，能時刻追蹤奶罐車的地理位置和整個運輸過程。同時，伊利還在奶罐車中安裝了攝像頭，每隔十秒拍攝一張電子照片，實現(xiàn)運輸現(xiàn)場情況的可視化。這種全程無縫監(jiān)控、可視管理的方式，確保了奶的質量安全。
另據(jù)伊利集團董事長潘剛此前強調，伊利在原料奶的生產、采集、運輸、檢驗等多個關鍵環(huán)節(jié)上，正逐步實現(xiàn)全面的信息化管控，每一步都可查，搭建奶源信息化體系平臺，實現(xiàn)產品全程的可追溯，確保責任落實到人。
正所謂“態(tài)度決定品質”，伊利領先于市場的戰(zhàn)略眼光和對產品質量安全精益求精的追求，不僅使其能夠笑看乳制品行業(yè)史上最嚴“大考”的考驗，還助其在激烈的市場競爭中不斷增強自身優(yōu)勢。在以伊利為代表的國產乳業(yè)巨頭的帶領下，中國消費者也將重拾對國產奶粉的信心。
