嘉吉公司介紹

　　嘉吉公司總部位于美國明尼蘇達州的明尼阿波利斯，成立于1865，遍布全球67個國家，1200多個城市，有員工142,000 名，2013財年1367億美金營業額，23億美金利潤。嘉吉在中國的業務包括農業服務、農產品貿易和加工、食品配料、金融及風險管理、工業等。嘉吉動物蛋白將在安徽建造一個完整的家禽產業鏈,包括飼料生產,種雞繁育,商品雞飼養以及活禽加工。

　　美國肉雞行業的發展歷程及優勢特點

　　美國肉雞行業的主要特點：約40家公司是一體化模式，約29,500家農戶簽約養殖，產出占總體的95%。剩余5%是公司自營農場，每年養殖總數達90億只雞，19%的雞肉出，185家屠宰廠，雞肉是最受歡迎的肉類。1992年，雞肉取代牛肉成為美國主導肉類，過去40年總肉類消費量持平，雞肉是怎樣奪得如此高的市場份額的?

　　一、美國雞肉市場的轉變

　　１、快餐店是雞肉消費增長最快的部分。

　　2、美國農場情況大大改觀， 具備投資吸引力并總體成本較低。改良自然基因，投資現代化農場，超過99%的農場是一體化模式，專業的農場主和農場經理，公眾和私人領域的研究及發展，超過99%的美國肉雞生產都是一體化模式，95%是公司合約農戶，5%是公司自有農場，改善雞只健康，改進食品安全，可靠的供應，財務上持續可行。

　　二、美國雞肉市場急速增長的市場份額源于多種因素

　　1、成本優勢：相比牛肉和豬肉較低的成本；

　　2、更好的可持續性：更少的飼料、水和土地；

　　3、1954年成立美國家禽業行業團體全國雞肉協會，組織了行業協會促進消費，新產品研發，食品創新，消費者領悟（如健康、便捷），市場經濟私人領域競爭，政府角色僅為制定并執行規定。

　　三、美國禽業行業團體全國雞肉協會的主要成功要素

　　有力的會員承諾：經濟上和時間上；

　　決策的有力管理：有職權的董事會和委員會；

　　整個行業：雞肉公司、供應商和客戶是會員；

　　全職、專業員工（非兼職志愿者）；

　　協會（而非單個公司）代表行業與政府、消費者和媒體溝通，統一口徑。

　　全職員工和會員代表領導專業委員會

　　政策、貿易、技術、食品安全、教育等

　　有效的全國媒體/教育活動/促進

　　四、美國肉協會在行業中發揮的作用

　　美國家禽業行業團體全國雞肉協會成立于1954年。協會的主要作用包括：

　　1、刺激需求：包括消費者教育、創造需求行動、媒體關系、政府關系、政策影響、調查。為雞肉生產創造健康的環境，需求持續增長，此辦法行之有效。

　　2、出資研究：顯示雞肉的膽固醇和飽和脂肪含量都低于牛肉：

　　3、資助知名大學進行研究

　　4、得到知名健康專家支持， 在美國雞肉被認為“健康”肉類，醫生會建議病人食用雞肉改進他們的健康。

　　5、國家媒體和教育活動

　　6、以科研結果為依據 （此研究最初由美國禽業行業團體全國雞肉協會資助）

　　7、媒體運動：“美國人在超級碗比賽期間將吃掉12.5億多只雞翅

　　8、美國最受歡迎的體育項目與食用雞肉聯系起來

　　五、消費者領悟及新產品發展

　　健康：較多的雞肉產品聲稱健康；

　　職場女性：女性雇傭比例每增加1%，雞肉消費增加0.6%；

　　需要較少準備時間的新產品 ；

　　更多的外出就餐：以餐廳菜單為目標；

　　繁忙的生活方式要求便捷性：45%的雞肉是深層加工過的；

　　白羽雞肉適合食品創新。

　　對中國肉雞行業的建議

　　一、促進規模經營、專業家庭農場

　　促進大規模農場是一體化供應鏈的一部分，美國29，500個農民生產90億白羽雞

　　而中國是幾十萬個農民生產50億只雞。美國的大規模農戶有著良好的教育、資金和管理經驗，能夠產出更加安全和低價的肉雞。

　　中國每年的中央1號文件都是關于農業發展，農業生產現代化是方向。政府應鼓勵并支持新型家庭農場，集中土地建立規模農場，為專業農民租賃土地，提升他們的法律地位。這將促進生產、減低成本并改進食品安全，將為消費者帶來低成本和更高的食品安全。

　　二、消費者教育：現實與認知

　　“食品與人身”安全在先，“質量與健康”在后，當消費者認為雞肉會使他們染病甚至致命時，宣揚雞肉的好處是無用的，政府及行業必須從根本上解決持續的禽流感和食品安全問題 。

　　三、大型農戶的優勢

　　大型農戶的疾病和食品安全問題較少。根據政府發布的報告，新一輪致命禽流感的根源H7N9和H10N2病毒及抽樣檢測為陽性的都是小農戶禽類養殖。 大型農戶在疾病防控

　　方面更加成功，大型農戶的食品安全事件較少。

　　四、政府應發揮的作用

　　1、政府應堅決堅持鼓勵規模養殖的政策

　　2、關閉活禽市場可終止禽流感向人傳播。如果活禽市場繼續，雞肉將繼續被視為有風險的食品。

　　3、傳統供應鏈也是禽流感的傳播鏈，必須快速變革運輸和加工。

　　4、銷售端要轉變為現代零售，給與消費者信心。

　　5、投資規模現代化農戶需要與其它農場間采取疾病防控措施，如沒有相關措施則會產生疾病問題，不能體現現代養殖的經濟性。疾病問題不利于資金向行業流入，必須闡明根本原因。

　　五、中國路線圖

　　很多國家都經歷過從小農戶向規模養殖轉變的艱難過程。現在是中國行動的時刻。所有主要的禽肉生產國都開始于小農戶養殖，經受過疾病和轉變的挑戰，包括美國、歐洲、巴西、泰國、韓國、馬來西亞等。

　　1、關閉活禽市場；

　　2、關閉存在疾病的農場；

　　3、行業內嚴格的獸醫規定；

　　4、促進現代化專業農戶。

　　這些雖然不易做，但必須做。中國白羽雞行業正處于大變革的轉折點，我們可以創造光明的未來。

　　六、建立有力的行業協會領導力

　　1、用“質量和健康”替代現在的“人身和食品安全”，解決根本原因；

　　2、利用主要消費者趨勢；

　　3、以現代家庭農場為基礎,發展一體化供應鏈；

　　4、釋放私人領域“市場力量”促進競爭和創新；

　　5、政府政策促進資本投入和競爭，同時確保獸醫和食品安全標準；

　　中國的肉類總消費超出美國2倍多，中國人均雞肉消費僅為美國的25%，市場空間很大。