月16日福州召開的第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上表示。對此谷秘書長總結(jié)了“七個看”來支持他的觀點。

　　一是從數(shù)量看，我國的牛奶產(chǎn)量達(dá)到3531萬噸，奶牛存欄量1400多萬頭，乳制品產(chǎn)量2698萬噸，乳品進(jìn)口100多萬噸，中國名副其實的成為世界第三大奶業(yè)大國。

　　二是從規(guī)模上看，家庭散養(yǎng)快速退出，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖大幅增加，100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖存欄比重已經(jīng)達(dá)到41.1%。

　　三是從裝備上看，機械化擠奶的比重超過90%，比2008年提高39個百分點，新建改建牛場現(xiàn)代化裝備水平明顯提高，很多乳品企業(yè)的裝備水平已經(jīng)達(dá)到世界一流水平。

　　四從質(zhì)量上看，國家出臺了一系列的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如《乳制品質(zhì)量監(jiān)管條例》，《奶業(yè)整頓振興綱要》以及乳制品的國家標(biāo)準(zhǔn)，奶業(yè)不僅實現(xiàn)了有法可依，有章可循，而且實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)格監(jiān)管。生鮮乳質(zhì)量安全水平明顯提升。據(jù)監(jiān)測，牛奶蛋白和脂肪率分別保持在3.3%和3.8%的水準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)比2008年提高很多，生乳違禁添加連續(xù)6年抽檢100%合格，乳制品抽檢99.8%合格，2008年以后，全行業(yè)沒有出現(xiàn)大的安全事故，因此我國奶業(yè)無論是從制度上和監(jiān)管上看，特別是質(zhì)量安全水平上與國際是接軌的。

　　五從效益上看，2013年生鮮乳價格持續(xù)走高，奶農(nóng)效益較好，散養(yǎng)奶牛每頭盈利2100元以上，規(guī)模養(yǎng)殖盈利5000元以上/頭，近期生鮮乳價格下降，效益有所回落，但是總體還是有一定利潤的空間。據(jù)監(jiān)測，2013年658個規(guī)模乳品企業(yè)利潤總額達(dá)到187億元，同比增長12.7%，龍頭企業(yè)如伊利蒙牛光明業(yè)績尤其突出。

　　六從素質(zhì)上看，我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級明顯加快，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)全面提升，現(xiàn)代奶業(yè)的格局初步形成，概括起來說，散養(yǎng)逐步向規(guī)模化轉(zhuǎn)變，手工逐步向機械化轉(zhuǎn)變，粗放逐步向精細(xì)化轉(zhuǎn)變，而從業(yè)人員的工作條件明顯改善，專業(yè)化程度繼續(xù)提高，科技管理水平明顯提升，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)向現(xiàn)代化奶業(yè)快速邁進(jìn)。

　　七從政策上看，奶業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，是國家優(yōu)先支持發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，國家陸續(xù)出臺了六大支持政策，扶持奶業(yè)的發(fā)展，每年僅國家支持資金就達(dá)到17億元。其中良種補貼2.6億，荷斯坦奶牛單產(chǎn)達(dá)到5.5噸，比補貼前提高0.5噸；標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模牧場補貼10億元，累計補貼3900多個牧場；DHI測定每年補貼4000萬，參測牛場達(dá)到1036個，參測奶牛達(dá)到57萬頭，振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動每年政府支持資金 5.2億元，支持苜蓿種植、加工、制種和機械，商品苜蓿草產(chǎn)量達(dá)到80萬噸，是項目前的4倍。

　　概括的說，奶業(yè)的發(fā)展得到國家各級政府高度重視，社會各界高度關(guān)注，政策優(yōu)惠，社會投資劇增，從業(yè)者積極性空前高漲。

　　同時谷秘書長指出，中國居民乳制品人均消費水平還很低，隨著居民收入的增長和城鎮(zhèn)化水平的提高的拉動下，乳制品消費將有較大的增長，中國奶業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>