國內生豬規?；B殖水平不斷提高，大型養殖集團興起，生豬出欄量與豬肉產量快速增加；與屠宰業集中度進行分析，大型養殖集團的集中仍有較大提升空間。國外養殖業發展較快，促進國際豬肉貿易活躍，中國豬肉進口呈上升趨勢。
規?；饾u集中，生豬出欄增加。中國畜牧協會的數據顯示，1996年我國生豬養殖規?；絻H達13.6%；2002年規?；B殖水平達27.2%；從2004年規?；B殖水平的提高開始加快，到2011年我國生豬規?；B殖水平達65%。2013年我國生豬出欄量7.1億頭，較2004年增長24.9%。
豬肉產量上升，占比下滑。2013年，我國豬肉產量為5493萬噸，較2004年提升26.5%。豬肉占肉類總產的64.36%，較2004年下降1.33個百分點。
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時間
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生豬出欄量：萬頭
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豬肉產量：萬噸
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豬肉產量占比：%
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2003年
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55701
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4233
|
65.70%
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2004年
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57278
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4341
|
65.69%
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2005年
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60367
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4555
|
65.65%
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2006年
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61207
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4650
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65.59%
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2007年
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56508
|
4287
|
62.45%
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2008年
|
60960
|
4620
|
63.48%
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2009年
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64538
|
4890
|
63.93%
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2010年
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66686
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5071
|
63.99%
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2011年
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66362
|
5060
|
63.53%
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2012年
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69789
|
5342
|
63.69%
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2013年
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71557
|
5493
|
64.36%
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全球豬肉產量及豬肉貿易狀況。國外豬肉產量增幅快于國內，2001年-2011年，中國豬肉產出全球占比下滑0.3個百分點。2011年，全球豬肉產量為1.01億噸，豬肉出口700萬噸，較2000年上升389.5萬噸。中國豬肉進口整體呈上升趨勢，在全球豬肉出口量的8%。
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時間
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全球
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中國進口
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產量：萬噸
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出口：萬噸
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進口
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占比
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2000年
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8,812.00
|
310.1
|
23.79
|
7.67%
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2001年
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8,959.40
|
324.5
|
20.4
|
6.29%
|
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2002年
|
9,271.80
|
375.9
|
21.95
|
5.84%
|
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2003年
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9,469.10
|
419.7
|
31.2
|
7.43%
|
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2004年
|
9,653.40
|
473.9
|
29.11
|
6.14%
|
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2005年
|
9,914.20
|
504.2
|
19.98
|
3.96%
|
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2006年
|
10,124.10
|
527.3
|
21.87
|
4.15%
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2007年
|
10,002.40
|
519.4
|
13
|
2.50%
|
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2008年
|
10,500.20
|
622
|
192.5
|
30.95%
|
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2009年
|
10,685.60
|
568.2
|
52.9
|
9.31%
|
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2010年
|
10,961.20
|
608.2
|
19.96
|
3.28%
|
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2011年
|
10,938.30
|
699.6
|
46.8
|
6.69%
|
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2012年
|
11,470.70
|
727.1
|
52.2
|
7.18%
|
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2013年
|
11,652.50
|
703.6
|
58.4
|
8.30%
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國內主要企業市場占有情況。前五家屠宰場年屠宰量市場占有率為7.08%；金鑼自退市之后，加強在國內產品業態的運作，在生鮮市場拓展方面有望超過雙匯。雙匯穩步發展，但受肉制品增幅放慢的影響，預計屠宰產能提升幅度縮??；
大型養殖場市場占有率大幅上升，同比增幅為20%。前四家大型養殖場市場占有率為2.37%。若以屠宰場集中度來看，大型養殖場的集中程度仍有較大提升空間。
