提到驢產品，第一感覺是驢肉和阿膠，驢奶則鮮為人知。中國農業大學和意大利卡美里諾大學的研究證明，驢奶的營養成分和人乳最為接近，是人類母乳的最佳替代品。驢奶中的硒含量是牛奶的8倍，維生素含量是牛奶的5倍，乳清蛋白含量比牛奶高50％，有較好的抗氧化、延緩衰老作用，并可提高人體免疫力。

　　塵封的記憶，銘刻著驢奶的價值。古羅馬歷史學家普盧塔克曾記載，埃及艷后克利奧帕特拉喜驢奶浴，令皮膚細膩、柔嫩。在南美洲一些國家，人們甚至視驢奶為“萬靈仙丹”。唐朝孫思邈著《千金要方》和明朝李時珍著《本草綱目》對驢奶的醫用價值都有記載。

　　在乳業的細分市場中，驢奶可謂“新貴”。驢農已經開始嘗到靠驢奶增收的甜蜜。受區域市場因素影響，東西部地區驢奶價格差異較大，但增加驢農收入是一致的。山東聊城天龍養驢合作社的社員說，自己去年發了一筆“驢奶財”，奶價一開始20元/斤，后來漲到30元/斤。一頭孕驢采奶期能連續采6個月，1天能采1公斤左右，一頭母驢的產奶能掙5000多元。因為是畜牧業聚集區，新疆一些地區的農牧民在驢奶業上獲得了普遍的收益，目前數以萬頭的驢乳業養殖基地方興未艾。雖然驢奶產量不高，但養殖回報效益很高。據抽樣調查，目前新疆農民養兩頭母驢，靠驢奶一年可增收3600元。

　　驢奶消費的旺盛需求，催生著驢奶業的龍頭企業問世，并把小生產和大市場連接在一起。新疆達瓦昆畜牧科技有限責任公司在有“中國毛驢之鄉”之稱的新疆岳普湖縣建立了驢奶加工廠，按國家對乳品行業的相關標準和要求，建成了無菌車間和自動化驢奶生產線，日加工鮮奶能力可達10噸，填補了國內驢奶業加工生產的空白。新疆玉昆侖天然食品工程有限公司以新疆驢產業工程技術中心為依托，累計完成1.35億元投資，建成符合食品生產質量管理規范的年產80噸凍干驢奶粉和年產500噸的超高壓滅菌液態驢奶生產線，并推出驢奶制品的系列產品。

　　產業的發展要求做到實處。驢奶業的興起，是做深乳業細分市場的結果。驢奶，已經打開了另一扇乳業市場之門，前景令人憧憬。但要做大做強驢奶業，還面臨著許多現實困難。首先，相對于需求，全國驢業活體資源供應嚴重不足。目前，全國存欄驢約為600萬頭，僅山東聊城一地，年加工驢皮的能力就達到400萬張，因此無法滿足驢奶生產需要的活體資源量。面對巨大的市場，需要大量追加養驢數量。其次，盡管驢奶業具有深厚的發展潛力，但市場促銷還是不夠，大多數人見都沒見過驢奶制品，更別提消費了。再其次，是驢奶的質量保障問題。在質量上，對驢奶的要求和其他奶沒有區別。質量問題必須未雨綢繆，質量是驢奶業存在和長期發展的關鍵。

　　驢奶從價值發現到價值實現需要一個長期的發展過程，要把驢奶的營養價值轉化為實實在在的產業發展和奶農增收，健健康康的居民消費，還要下足功夫。只有這樣，驢奶產業才能走得高，走得遠。