肉驢養殖是我國近年來扶持的熱興的養殖項目之一。肉驢體格高大，結構均勻，外型美觀，遺傳因素穩定。具有產肉量高，肉質鮮嫩的特點。據分析顯示，驢肉口感好，營養高，鎖富含的氨基酸成分十分全面。中醫認為，驢肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，常常食用可以起到補氣養血、滋陰補陽、強筋壯骨的作用。肉驢養殖市場發展趨勢越來越好。

　　正是因為驢肉具有如此多的優點和營養價值。近年來，肉驢的發展速度非常快。造成這種問題的原因有兩個，第一是因為我國普通民眾生活水平逐漸提高，對驢肉的需求量越來越大。第二是因為我國畜牧業的產業結構，驢肉在我國還具有很大的生產市場發展潛力。據行業調查顯示，2014年我國驢肉的需求總量相比2010年同比上升35%。而我國肉驢養殖廠的數量則同比2010年上升了23%。由此可見，我國對肉驢的市場需求已經十分龐大。目前，我國已經成為全世界最大的肉驢養殖國家和出口國。據專家表示，在不久的將來，隨著科技的進步和養殖技術的不斷提高，肉驢的產肉量將進一步擴大。屆時，肉驢養殖市場將呈現出多樣化的發展趨勢。也將展現出更好的市場發展前景。

　　養殖肉驢育肥，就是科學地應用飼草 飼料 和管理技術，以較少的 飼料 和較低的成本，在較短的時間內獲得較高的產肉量和高質量的肥育肉驢。要使驢盡快育肥，給驢的營養物質必須高于正常生長發育需要，所以育肥又叫過量飼養。

　　影響育肥效果的因素

　　(1)品種。不同品種的驢，在育肥期對營養的需要有較大差別。一般說，重型品種的驢得到相同日增重，所需要的營養物質低于非肉用品種。

　　(2)年齡。不同生長階段的驢，在育肥期間所要求的營養水平也不同。通常，單位增重所需的營養物質總量以幼駒最少，老齡驢最多。年齡越小，育肥期越長，如幼駒需要1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅需3個月~4個月。

　　(3)環境溫度。環境溫度對育肥驢的營養需要和日增重影響較大。驢在低溫環境中， 飼料 利用率下降。而在高溫環境中，驢的呼吸次數增加，采食量減少，溫度過高會導致停食，特別是育肥后期的驢膘較肥，高溫危害更為嚴重。根據驢的生理特點，適宜的溫度為 16℃ ~ 21℃ 。

　　(4) 飼料 種類。 飼料 種類的不同，會直接影響到驢肉的品質。飼養調控是提高肉產量和品質的最重要的手段。 飼料 種類對肉的色澤、味道有重要影響。如以黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色、香味濃;喂顆粒狀的干草粉及精 飼料 ，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉品質;多喂含鐵量多的 飼料 則肉色濃;多喂蕎麥則肉色淡。