8月1日報道：生豬期貨上市已具備現貨基礎
A 現代化豬舍顛覆傳統認知
說到豬舍，大部分人的印象還是臭氣撲鼻、滿地泥水、蒼蠅亂飛。但在此次調研中，直到深入養殖場內部，記者也沒有聞到任何異味。而且在調研開始之前，記者就收到了考察企業河南龍鳳山農牧股份有限公司(下稱龍鳳山農牧)的外來人員入場須知，其中要求進入場區的外來人員須在生活區隔離24小時，經相關消毒流程后才可進入生產區。
“目前，龍鳳山農牧已建設投產4個生豬養殖基地，我們現在所在的長嶺山養殖場共有近百棟豬舍，其中有10棟保育舍，39棟育肥舍，幾十棟母豬舍及公豬舍。每棟育肥舍里飼養2000多頭生豬，都采用全進全出的管理模式。”龍鳳山農牧財務總監王洪波介紹說，所謂全進全出模式，簡單地說就是將每棟豬舍中的上千頭豬作為一個批次，同時進欄同時出欄。“斷奶后仔豬在保育舍呆上幾十天，再統一轉欄至育肥區，轉欄時會通過體重篩選將體重相近的豬分至同一欄。經過三個半月的育肥期后，統一將這一批豬在幾天內銷售完畢。”王洪波說。
走到龍鳳山養殖場的觀景臺上，整齊劃一的豬舍盡收眼底。經過24小時的隔離后，記者穿上隔離服，戴上口罩，換上雨靴，經單向流通的洗消通道噴霧消毒后，進入龍鳳山養殖場生產區內。7月的酷暑讓人汗流浹背，但是經過育肥舍時卻感到一陣涼爽。“龍鳳山農牧的養殖基地均采用瑞典蒙特公司的全自動通風、降溫系統。母豬舍的溫度控制在28—31攝氏度，保育舍在22—26攝氏度，育肥舍在18—22攝氏度，種豬舍在16—22攝氏度。降溫方面，除了依靠先進設備外，每個豬舍都安裝有濕簾，濕度控制區間在60%—75%。”王洪波告訴記者。
除了溫度適宜之外，龍鳳山農牧在生產中全程采用德國自動飼養系統，新加坡三達膜公司污水處理、自動消毒系統等先進設備，通過技術升級與改造，實現零排放和再生資源循環利用。王洪波說：“龍鳳山農牧養殖基地的飼料臺均是全自動的，飼料塔直接將飼料輸送到豬舍的各個欄里，數據直接傳給總部，總部通過數據監測差異化控制飼料量和出欄時間。”
此外，龍鳳山農牧通過智能化的豬場軟件實現了對生豬的全方位定位和監控，從配種、妊娠、哺乳、保育到育肥，全生產環節可視化控制，每個生產環節環環相扣，各生產環節以流水線的方式有計劃、有步驟進行。結合信息系統的預警提示，養殖場實現從個體到群體的全方位監控管理。
為達到環保要求、有效提高資源利用率，此次考察的龍鳳山農牧和雛鷹農牧均打造了綠色循環經濟體系，運用沼氣發酵技術處理畜禽糞便，實現污水零排放和再生資源循環利用。
B 生豬養殖業日趨成熟、規范
與傳統耐儲藏期貨品種不同，生豬期貨以活體為交易標的，在質量標準認定及食品安全保障等方面受到市場關注。經過走訪生豬養殖及屠宰企業，期貨日報記者了解到，目前我國生豬產業規模化、標準化程度越來越高，在安全管理方面已形成較完備的檢驗檢疫制度和方法，現貨交易各環節銜接順暢、風險可控，生豬期貨開展活體交割已具備較好的現貨基礎。
隨著生豬產業規模化程度的提高，養殖企業在生豬品種選擇、養殖過程、出欄體重等方面已基本實現標準化和規范化。據了解，目前大型養殖企業生豬品種絕大多數為瘦肉型豬，由養殖企業自己繁育種豬、仔豬，保證了生豬品種的統一性。大型生豬養殖企業無論企業自養還是農戶代養，在仔豬供應、飼料、獸藥、技術服務、銷售等環節，均由企業總部統一制定規范。
“雛鷹農牧在生豬養殖過程中采取‘六統一’，即統一提供仔豬、統一提供飼料、統一提供藥品、統一防疫消毒、統一流程管理、統一屠宰銷售。”據雛鷹農牧副董事長侯五群介紹，按照相關規定，雛鷹農牧所有出欄生豬在出產房時統一編號并打耳標，并將其錄入追溯系統，通過此系統可查詢產地、飼喂過程、用藥、用料及疫苗使用情況等。
近十年來，我國生豬養殖發生了巨大變化。據中國畜牧業協會統計，全國年出欄500頭以上的規模豬場總出欄量所占比重從2006年的27%提高至2016年的45%。在調研中記者了解到，年出欄5萬頭以上養豬場的總出欄量由2006年的297萬頭增加至2016年的約5500萬頭。2016年，國內排名前20位的養殖企業生豬出欄量約4000萬頭，市場規模約740億元。
盡管我國生豬產業規模化程度大幅提升，但市場競爭充分，不存在壟斷和有關政策性障礙。據統計，在養殖環節，目前年出欄量30萬頭以上的企業超過20家，年出欄量5萬頭以上的企業有數百家;在屠宰環節，日屠宰產能1000頭以上的大型屠宰企業達200家;在中間貿易環節和運輸環節，以中小貿易商為主，市場競爭充分。生豬價格完全由市場供求決定，國家每年雖然進行一定量活體和豬肉儲備，但由于數量有限，對價格影響較小。數據顯示，2009—2014年，我國共有12次凍豬肉收儲記錄，2015年未啟動凍豬肉收儲工作。其間單次收儲量在2萬—12萬噸之間，僅占全國豬肉年度消費總量的0.1%—0.2%。
部分生豬養殖企業表示，當前我國生豬產業競爭充分，養殖規模化、標準化程度大幅提高，不僅為期貨質量標準的設計提供了有利條件，也為交割過程的安全性提供了保障。
C 生豬現貨貿易開展順暢、責任明晰
據了解，大型生豬養殖企業管理規范，發生疫病疫情的可能性較小，且生豬現貨貿易較為成熟，相關責任明晰。
記者了解到，按照農業部發布的《生豬產地檢疫規則》，畜牧獸醫部門向大型生豬養殖企業派出專門駐場檢疫人員，對每批出欄生豬進行檢驗檢疫，快速尿檢(檢驗瘦肉精等)合格后方可出場，并現場開具《動物產地檢疫合格證明》《出縣境動物產品檢疫合格證明》，以明確責任。“現貨貿易中，生豬檢驗檢疫均由國家相關部門負責，因此疫情疾病的風險較小。”侯五群說。
“我們根據生產計劃制訂銷售計劃，統計可銷售豬只的規格和數量，提前3天向當地動物衛生檢疫機構申報檢疫，產品檢測合格后方可出售。銷售人員聯系意向客戶，在客戶確認購買后簽訂銷售合同，確定條款，如規定豬只的品系、體重范圍、價格、數量、購買時間等。”龍鳳山農牧生產計劃部經理王永勝表示。
按照目前生豬現貨貿易習慣，針對交收中的應激死亡和后期屠宰過程中發現疫病等風險，有著明確的權責分配。買賣雙方通常以出欄裝車為分界線，裝車前責任由賣方豬場負責，裝車后由買方負責。
“養殖場、屠宰廠、貿易商等在實際交易中對這一通行做法很少有爭議。若交收時生豬出現行走困難等應激癥狀，將不能裝車;一旦上車后再出現死亡問題，則與養殖場無關，由買方自行承擔。”侯五群表示，在生豬現貨貿易中，規模養殖企業管理相對嚴格，大多數企業要求出欄前生豬要嚴格禁食8—12個小時，養殖管理員在出欄前會進行相應檢查，企業也會跟蹤后期的路途損耗情況，各大養殖企業已經形成了行業普遍認定的損耗標準，惡意喂食的風險較低。因此，現貨市場交易糾紛較少，即使出現糾紛，一般通過協商都能解決。
通過耳標等技術手段跟蹤生豬流向，一旦食品安全出現問題，相關法規體系對事故責任認定清楚，可追溯性較好。“在屠宰環節，若生豬在屠宰后發現有炎癥或其他難以認定來源的疾病等問題，相關損失由買方承擔。屠宰后發現因養殖造成的疾病和食品安全問題，如瘦肉精超標、藥殘不達標等，由買方和屠宰廠依據耳標將生豬來源和屠宰批次信息提供給當地動物衛生監督管理局或屠宰廠的公檢人員，進行認定和追責。”侯五群說。
為了解生豬交割全過程，記者還參觀了7月25日大商所在龍鳳山農牧開展的生豬模擬交割，共交割150頭生豬，經畜牧獸醫部門的駐場檢疫人員檢測，150頭生豬檢疫均合格，整個交割過程順暢。
D 各方呼吁推出生豬期貨
數據顯示，2016年我國生豬出欄量約6.85億頭，市場規模約1.46萬億元，是世界上生豬出欄量最大的國家，約占世界總出欄量的57.46%。生豬上下游涉及飼料、養殖、獸藥、屠宰、食品等領域，直接關聯企業數萬家。同時，豬肉價格在CPI中占比約為2.88%，其波動會對CPI產生較大影響。生豬產業的健康穩定發展，對于保障食品安全、提高農民收益、促進社會穩定和經濟發展具有重要意義。
然而，受諸多因素影響，長期以來生豬價格波動較大。萬得資訊數據顯示，2003年以來，我國生豬價格已經形成四個較明顯的周期，價格從最低點到最高點的上漲幅度分別達到65%、183%、113%和83%。受“豬周期”的影響，生豬養殖企業對生豬期貨等風險管理工具需求強烈。
“生豬期貨上市后，一是可以穩定生豬價格，保護養殖戶利益，應對我國當前的‘豬周期’;二是有助于與占生豬養殖生產總成本70%以上的玉米、豆粕等飼料原料期貨市場形成聯動，建立健全農牧產品期貨體系，同時也有利于發現生豬市場價格規律;三是通過期貨、現貨聯動，促進生豬養殖行業標準化、規模化，保障食品安全;四是可以參與國際大宗商品定價，獲得與我國生豬養殖規模、消費規模相適應的國際話語權。”河南省駐馬店市畜牧局局長蔡新國說。
據了解，2016年駐馬店市生豬存欄518.72萬頭，出欄715.11萬頭，全市8個縣均為全國生豬調出大縣，生豬飼養量在全省持續位居第一。據蔡新國介紹，駐馬店市按照“優化布局、提升水平、集約發展”的策略，做大做強生豬產業化集群，使生豬生產由養殖型、數量型向質量型、效益型、全產業鏈型轉變，著力打造全國優質生豬產業化基地。
生豬期貨上市除了能為相關企業提供風險管理工具，對于生豬價格保險的推廣也具有重要意義。“中華保險河南分公司早在2015年就以平頂山為試點，推出了生豬價格保險。”據中華保險河南分公司農險事業部總經理張兵介紹，當在約定理賠周期內生豬價格平均值低于約定生豬目標價格時，就視為保險事故發生。但目前由于缺乏價格對沖工具，生豬價格保險還無法普及。未來生豬期貨上市后，將為生豬價格保險提供“再保險”通道，這將對生豬價格保險的推廣起到重要作用。
“生豬期貨上市后，對于相關企業來說，不僅多了一個重要的避險渠道，而且還能通過期貨市場發現并研究生豬市場價格規律，推動相關企業在生豬養殖標準化、規模化方面更進一步。”龍鳳山農牧董事長胡俊華說。
