隨著消費升級和農業供給側改革的深入，千億規模的高端豬肉消費市場空間逐漸打開，吸引各路資本和相關企業積極進場布局特色生豬產業。記者在多地調研發現，豬肉行業競爭開始從價格競爭轉向品牌競爭，高標準高產能的集團化養殖已經取代農戶分散養殖成為行業發展趨勢。業內人士建議，發展優質地方品種不僅能豐富百姓餐桌，也是農業供給側結構性改革很好的抓手，有利于行業更加穩定健康發展。
高端豬肉市場逐漸形成
隨著居民消費水平的提高和農業供給側改革的深入，高端豬肉消費已經成為一種消費潮流，一些地方政府和市場主體也開始積極布局特色生豬產業。
“好吃的東西長得慢，這是自然界的規律。最出名的伊比利亞黑豬，就是因為它長得足夠久，為了長出頂級的肉，它們會被養到18個月甚至更久。”在湖南省畜牧獸醫研究所老專家楊仕柳看來，盡管伊比利亞黑豬肉最高可以賣到每公斤400歐元，但我國有不少地方豬肉品種的肉質完全可以與之媲美。
盡管目前土豬肉的售價在每斤30元到200元不等，但一些“嘴挑”的消費者，已經開始認識并接受了土豬肉的優勢，開始慢慢轉變自己的消費習慣，高端消費市場正在逐漸形成。精氣神、壹號土豬和湖南湘村高科等一批企業已經開始搶占先機謀劃布局。
“目前全國高端豬肉消費的市場空間在1500億元左右，預計未來5年將達到3000億元的規模，豬肉行業將從價格競爭轉向品牌競爭。”湖南楚溈香農業寧鄉大龍畜牧有限公司董事長曾青華預計，在這5年里，寧鄉花豬的產值有望達到100億左右。
湖南新湘農生態科技有限公司與湘潭市政府簽署協議，成為湘潭沙子嶺豬的唯一授權代理商，目前開發的頂級肉制品每公斤售價已接近500元。湖南湘村高科農業股份有限公司開發的湘村黑豬與京東、永輝超市等建立了長期供應關系。根據湘村高科向記者提供的數據顯示，目前湘村黑豬已進駐了全國112家盒馬鮮生，2018年12月的銷售額接近一千萬，預計2019年全年僅在盒馬鮮生的銷售額就能達到1.2億元。
此外，湖南省湘潭市于2011年建立了一個存欄近400頭的純種沙子嶺豬保種場，結束了數十年民間散養保種的歷史，并禁止保種場周邊3公里內出現其他養殖場，以切斷基因污染和疫病傳播風險。湖南省寧鄉市不僅有國家級保種場、國家級保護區的“雙保模式”，還舉全市之力發展寧鄉豬養殖，目前純種寧鄉豬數量已達到10萬頭。
